Сомельє в зелених штанях


Гео и язык канала: Украина, Украинский
Категория: Еда и кулинария


Привіт! Тут Сомельє в зелених штанях просто розповідає про вина🍷

Связанные каналы

Гео и язык канала
Украина, Украинский
Статистика
Фильтр публикаций


«Примітиво» чи «зінфандель»❓

«Зінфандель», популярний у США червоний сорт винограду, довгий час вважався братом-близнюком італійця «примітиво».
Втім ДНК-експертиза показала, що це різні сорти. Щоправда, родинні зв’язки між ними все ж є. Згідно з генетичним аналізом, вони походять від хорватського сорту Tribidrag, ще відомого як Crljenak Kaštelanski.

«Примітиво» дає елегантні, втім щедрі фруктові вина. Часто вони демонструють ноти вишні, сливи, ожини, чорного перцю та лакриці. «Зінфанделю» властиві майже ті самі ноти, втім вони більш яскраві та концентровані. Тож які вина цікавіші — справа власних вподобань. Але підказуємо, які варто спробувати:

🍷 Piccini Primitivo di Manduria. Роздається нотами вишні, какао й лакриці. У смаку виступають стиглі чорні фрукти та ваніль. Найкращий вибір до стейків та тушкованого з овочами м’яса. Vivino 4,1

🍷 Most Wanted Lodi Zinfandel. Багатошаровий, щедрий «зінфандель» демонструє ноти ожини, малини, чорниць та сливового джему. У смаку відчуваються ваніль і шоколад. Товариський зі стейками, фрикадельками, рататуєм та піцою. Vivino 3,8

🍷 Kendall-Jackson Vintner's Reserve Mendocino Zinfandel. Складне, насичене вино. Спершу грає ягідно-квітковими нотами, згодом вибухає прянощами. Чудова кислотність, гарне тіло, що робить це вино ладною парою запеченому з яблуками птаху, качці по-пекінськи та фаршированому перцю. Vivino 3,8

«Примітиво» чи «зінфандель» — а що сьогодні виберете ви?


Вина з високим рейтингом Vivino — які вони та де їх шукати❔

Друзі, сьогодні ділимося з вами добіркою вин, які мають високі бали від звичайних поціновувачів з усього світу. Приємним бонусом є те, що ці зразки присутні майже в усіх «Сільпо» країни та коштують до 300 грн.

💫 Paul Barn Riesling Landwein Rhein. Німецький рислінг для фанатів легких і свіжих вин. В ароматі переливаються відтінки цитрусових, жимолості та персиків. Згодом з’являються пишні оберемки польових квітів і мінеральні нюанси. Vivino 4.2.

💫 Puklavec&Friends Muscat Ottonel. Мускат зі Словенії. Розкривається яблуневим і апельсиновим цвітом. У смаку майже відразу з’являються солодкі абрикоси, персики та грейпфрути. З цим вином особливо хочеться продовжити знайомство. Vivino 4.2.

«Арінто де буселас», «верделью» та «фернан піреш» — так міг би звучати початок телесеріалу про любов із нульових. Але це сортовий склад нашого першого та єдиного сухого вина з добірки.
💫 Sardine Submarine Blanco приїхало до нас із сонячної Португалії. Вино демонструє яскраві фруктові ноти. Має характер, хорошу кислотність та довготривалий посмак. Vivino 4.1.

💫 Baronia de Turis Vina Poniente Blanco. А це вже мускат з іспанської Валенсії. Свіже та запашне. В ароматі та смаку присутні квіти, ноти стиглих яблук, абрикосів, дині та грушок. У фініші з’являються цитрусові. Ідеальне для тих, хто вже скучив за літом. Vivino 4.2.

Ось і все на сьогодні, друзі.


Нумо розбавимо цю зиму яскравими фарбами! 🎉

Друзі, пропонуємо вам рецептуру коктейлю Sweety Bird на базі портвейну. Повірте, його ну дуже просто приготувати власноруч.

Для цього нам знадобляться:
🍊30 мл апельсинового лікеру;
🍷30 мл портвейну Tawny;
🧊50 мл тоніка;
🍋лимонний фреш.

Докладніше дивіться у відео.


Він ідеальний в холодну пору та просто чудовий влітку надвечір.
Він добре ладнає з блакитними сирами, але хтось ласує ним із картопляними чипсами 🤗

Портвейн — сьогодні ми говоримо саме про нього. Цей спеціалітет родом із Португалії, і жодного відношення до славнозвісного продукту в картонних пакетах він не має)) Ба більше, портвейн може бути виготовлений тільки з винограду долини річки Дору, що знаходиться під охороною ЮНЕСКО.

Вважається, що портвейн був винайдений випадково у 17-му столітті, коли Англія чубилася з Францією та вимушена була шукати альтернативні ринки для закупівлі вина. Ембарго наклали, а любов до червоних вин нікуди не поділася) У британців були хороші відносини з Португалією. Тож у 1703 році обидві країни підписали Метуенський договір, який сприяв імпорту португальських вин. А щоб вино дорогою не псувалося, його здобрювали бренді, і британцям цей смак прийшовся до душі.

Принцип виробництва портвейну й сьогодні лишається тим самим: бродіння базового вина зупиняють виноградним спиртом. Класифікація напоїв складна, їх поділяють за стилем і витримкою.

🍷 Білий: горіхові, цитрусові ноти, відтінки абрикосів і меду. У витриманих з’являються спеції, карамель та апельсинові цукати.

🍷 Рожевий: ягідний, яскравий, чудова база для коктейлів.

🍷 Ruby: суміш молодих вин різних врожаїв, фруктово-ягідний букет. За витримкою Ruby бувають Reserve, Late Bottled Vintage (LBV) і Vintage. З роками в букеті розвиваються ноти шоколаду, сухофруктів.

🍷Tawny: може бути одного врожаю або сумішшю декількох вінтажів. Характерні ноти інжиру, горіхів, ванілі. Витримані Tawny Reserve і Colheita мають відповідні позначки на етикетці.

Як бачите, без келиха портвейну розібратися не так вже й просто 😉
З вами був Сомельє в зелених штанях.


Які білі та рожеві вина обирати взимку

Зустрічайте нашу добірку насичених білих і рожевих вин з «Сільпо»:

🎗️Tbilvino Iveriuli Мцване. Сорт Горулі мцване, регіон Кахетія. В ароматі виступають ноти груш, яблук і польових квітів. У смаку присутня приємна кислинка. Чудово смакує з запеченим птахом, рибою на грилі, сирами та хачапурі.

🎗️Bodega Volcanes de Chile Tectonia Chardonnay. Долина Мальєко, Аргентина. Це вино демонструє ноти дині, стиглих персиків та груш. У смаку – трохи тостів і дрібка ванілі. З чим пити? З рибкою у вершковому соусі, птахом та свининою з пряними підливками.

🎗️Kendall-Jackson California Chardonnay Vintners Reserve. Розкривається нотами тропічних фруктів, яблук та груш. У смаку відчуваються відтінки вершкового масла та ванілі. Добре поєднується з пастою та ризотто.

🎗️Plaimont IO Colombard-Petit Manseng-Sauvignon. Єдине напівсолодке вино з добірки. Втім, солодкість збалансовує свіжість лічі та цитрусових. У смаку роздаються ноти тропічних фруктів, яблук та абрикосів. Ладне в парі з козячим та овечим сирами.

🎗️Vignobles et Compagnie Schiste et Granite Viognier. В ароматі виблискує нотами грушок, персиків та духмяних квітів. Має хорошу текстуру та бадьору кислотність, завдяки чому вино добре ладнає зі смаженим білим м’ясцем, а також сирами.

🎗️Chateau Gassier Esprit de Gassier rose. Це провансальське вино розкривається цитрусовими, квітами, нотами дині та персиків. Таких фарб надали йому сорти Гренаш, Сіра, Сенсо та Роль. Добре поєднується з рибою, морепродуктами та суші.

🎗️Les Combelles Tavel. Дует Сіри та Гренашу. Рожеве з характером. Відчуваються таніни. В ароматі й смаку домінують вишня, слива та прянощі. Пасуватиме теплим салатам та стейку з яловичини.

Ось і все на сьогодні, друзі. Бережіть себе і чудових вам вин!


«В ідеальному світі щовечора кожен випиватиме келих шампанського», — казав Віллі Глюкштерн, американський письменник і винний експерт. Ми б погодилися, якби не знали про… кремани🥂

І саме час познайомитися з ними ближче: до 24.01.2024 їх можна замовити зі знижкою в онлайн-супермаркеті «Сільпо».

З шампанським кремани ріднить традиційний метод виробництва, коли повторне бродіння відбувається в пляшках, але вони мають і свої переваги:
– не обмежені одним регіоном і декількома сортами, як шампанське, тому їхня палітра ароматів значно багатша;
– доступніші за ціною.

Загалом кремани виготовляють у 8 регіонах Франції, а їхнє походження контролюється AOC.
Основні регіони виробництва креманів:

🔸Crémant d'Alsace
Лідер із виробництва креманів. Тутешні зразки демонструють свіжість, аромати білих кісточкових фруктів на кшталт груш, яблук, персиків, абрикосів. Основні сорти: Піно блан, Оксерруа, Піно грі, Рислінг, Шардоне й Піно нуар.

🔸Crémant de Loire
Ці вина можна впізнати за відтінками лимонів, айви, горішків, запашних білих квітів і ванілі. Рожеві ігристі відзначаються нотами червоних фруктів. Серед білих сортів тут панує Шенен блан, серед червоних — Каберне фран.

🔸Crémant de Limoux
Регіон виробництва знаходиться у Лангедок-Русійон, поряд із Піренейськими горами, на півдні Франції. Кремани мають ноти білих квітів, прянощів і підсмажених тостів. Сорти: Шардоне, Шенен блан, Мозак, Піно нуар.

🔸Crémant du Jura
Свіжі й елегантні, мають насичений яскравий букет із тонами квітів і цитрусових. Сорти: Шардоне, Піно нуар, Саваньєн, Піно грі, Пульсар, Труссо.

Інші види креманів: Crémant de Bourgogne, Crémant de Bordeaux, Crémant de Savoie, Crémant de Die.

Як бачите, кремани можуть бути геть різними. За те їх і любимо.


Б’ємося об заклад, історія Ромео й Джульєтти мала б інший фінал, якби їхні батьки зібралися за одним столом із кухликами файного вина 🍷

Певно, про це неодноразово думали й власники господарства Cielo e Terra, коли в 1908 році придбали ферму з виноградником у Монторсо-Вічентіно, що у Венето. Саме звідти відкривається краєвид на замки «Монтеккі» й «Капулеті». Вважається, що в 16 столітті в цих краях зупинявся Луїджі да Порто. Той самий, що написав оповідь про двох нещасних закоханих. Пізніше історією надихнувся Вільям Шекспір.
Сьогодні Cielo e Terra опікується четверте покоління винарів. Їм належать 300 га власної землі, також вони є частиною групи виноробів Cantine Colli Berici.

Пропонуємо вам спробувати базові вина господарства, які коштують зовсім небагато і є майже в кожному «Сільпо».

🍑I Castelli Pinot Grigio — легке й хрустке. Аромат зелених яблук, груш і білих персиків. Згодом з’являється нота хлібної скоринки. Vivino — 3.8 бала.

🌸 I Castelli Chardonnay — фруктове й гастрономічне. Персики, соковиті грушки й трішки квітів. Дуже проситься до морепродуктів або канапок із рибкою. Vivino — 3.6 бала.

🍇 I Castelli Pinot Grigio Blush — рожеве піно гріджіо. Щоби надати йому рум'янцю та характерних нот, майбутнє вино певний час настоюють на шкірочках. Цей процес називається мацерацією. Що маємо тут? Червоні ягідки й льодяники на кшталт барбарису. Vivino — 3.9 бала.

🍍Casaletto bianco — дует сортів Гарганега й Требіано. Виноград вирощується на вулканічних ґрунтах. Попри свою невисоку вартість, вино чудово п’ється самостійно і є гарною партією сирам, оливкам і різним солоним канапкам. Vivino — 3.9 бала.

🍊Casaletto rosato — тандем білих і червоних сортів надає вину багатогранного звучання: тут і малина з вишнями, і цитрусові, і тропічні фрукти. Чудова компанія сирам, рибі й суші. Vivino — 3.8 бала.

🍒Casaletto rosso — дует Мерло й Санджовезе. Зрозуміле й питке вино. В ароматі панують вишні зі сливами. Гарне в поєднанні зі смаженим або тушкованим м’ясцем. Vivino — 3.3 бала.


Рідне українське? А може, іспанське❓
Сухолиманський білий чи Совіньйон блан❓
А ви яким винам і сортам віддавали перевагу цьогоріч


Є в Сомельє в зелених штанях така традиція: підсумовувати рік висновками, які вина впродовж року найчастіше купували в мережі «Сільпо», і як саме змінюються тренди.

А тренди ви, любі друзі, задали такі.
🔸 Попит на крафтові українські вина у 2023 зріс на 48%! Це наша найулюбленіша частина.
🔸 Українці також частіше стали цікавитися безалкогольним вином — приріст становить 25%.
🔸 Якщо говорити про білі різновиди, то найчастіше з полиць зникали піно гріджіо та совіньйон блани.
🔸 Серед червоних найпопулярнішими стали вина із сортів Примітиво й К’янті.
🔸 З ігристих вин дедалі більше гості віддають перевагу іспанській каві й італійському просеко. Їхній попит за рік збільшився на 30% і 25% відповідно.
Очікуємо продовження цих трендів у новому році й уважно спостерігаємо за появою нових.

🥂Серед лідерів продажу в категорії «Тихе вино» в магазинах «Сільпо» — Piccini Terre de' Mastri Vino Bianco d’Italia — біле вино з Тоскани. Не здивовані бачити його в списку, адже господарство давно себе зарекомендувало чудовим співвідношенням ціни та якості. У нього — заслужені 3,8 бала у Vivino.

Також до п’ятірки найбільш популярних у категорії ввійшли білі вина — чилійське Hidden Bay Sauvignon Blanc (Vivino 3,8) та «іспанець» Espania «G» Macabeo-Verdejo, а також червоні — українське Bolgrad Good Year Granato Rosso (Vivino 4.0) й грузинське Kartuli Vazi Алазанська Долина (Vivino 4.1).

🍾У категорії ігристих — майже все без змін. Котрий рік поспіль улюбленцями українців є ароматні напівсухі й напівсолодкі зразки:
- Riunite Lambrusco Emilia IGT Bianco Amabile;
- Donelli Fragolino Bianco;
- Fiorelli Fragolino Bianco — Vivino 3,9;
- Martini Asti — Vivino 3,9;
- Latinium Sparkling — Vivino 3,7.

Ось такі тренди й уподобання станом на сьогодні.

А ми вітаємо всіх із настанням Нового року! Будьте здорові й завжди усміхнені! ✨


Чому взимку ми кажемо «так» гарячим і пряним винним коктейлям?
Вони зігрівають. Вони підносять настрій. Вони не вимагають дотримуватися точної рецептури👩‍🍳

Ми не будемо розповідати про цілющі властивості, наприклад, того ж глінтвейну. На собі не перевіряли. А ось Людовик XIV ще і як. Подейкують, французький король полюбляв пряне вино, бо вважав його афродизіаком. Байка чи ні, але вродилося в нього щонайменше 20 дітей.

А ми сьогодні підготували для вас рецепти різдвяних винних коктейлів. Вони дуже прості. Але якщо часу ну геть бракує, підкажемо, які готові коктейлі можна придбати в «Сільпо».

🍷Для класичного глінтвейну:
- сухе червоне вино (0,75 л);
- апельсин, яблуко;
- 2-3 чайні ложки меду;
- 2 палички кориці, 2-3 бруньки гвоздики, дрібку мускатного горіха;
- свіжий імбир до смаку.

Налийте вино до каструлі, додайте порізані яблуко й апельсин, всипте прянощі. Розігрівайте на середньому вогні, не допускайте закипання. Періодично помішуйте. Процідіть глінтвейн і насолоджуйтеся.
Можна за основу брати біле вино. Крім спецій, меду й фруктів можна додати яблучний сік або бренді.

🍹Для пуншу візьміть:
- 2-3 чайні ложки чорного чаю;
- 1 літр окропу;
- сухе червоне вино (0,75 л);
- апельсин, лимон;
- мед;
- 2-3 бруньки гвоздики, паличку кориці.

Заваріть чай, перелийте в каструлю, додайте мед, прянощі, цитрусові й вино. Нагрівайте на середньому вогні, не доводячи до кипіння.

Готові глінтвейни й пунші в «Сільпо»:
🍷Katlenburger Blueberry Gluhwein — чорничний глінтвейн, який, до речі, дуже популярний у Німеччині;
🍷Nurnberger Rauschgoldengel Gluhwein — класичний пряний червоний глінтвейн;
🍷Katlenburger punch — фруктово-пряний пунш і його безалкогольна версія Katlenburger punch 0%.


Ще зовсім трішки, і над Україною зійде Різдвяна зірка. Та, яка сповіщає про народження Христа, яка дарує надію на справжнє диво. Зібравшись у родинному колі, ми обов’язково згадаємо й подякуємо тим, завдяки кому в наш дім прийшло ще одне Різдво ⭐

Сомельє в зелених штанях хоче побажати вам, любі наші люди, щоби в душі кожного з вас завжди горів вогник надії й було місце для віри в дива. Тим сім’ям, які зараз перебувають у розлуці, зичимо якнайскоріше обійняти своїх рідних. А тим, чиє серце стискає туга за рідним краєм, — повернутися додому. Де б ви не були зараз, будьте здорові, натхненні й завжди усміхнені!
А ще цього року ми святкуватимемо Різдво одночасно майже з усім винним світом.

Саме тому ми дібрали декілька українських і французьких ігристих до вашого святкового столу.

Розпочнемо з українського ігристого, виготовленого за класичною методою — з повторним бродінням у пляшках.

Shabo Classic Brut — це тріо сортів Піно блан, Рислінг і Шардоне. Витримування на осаді триває щонайменше 9 місяців. Вино має округлий і виразний смак. В ароматі демонструє ноти запашної акації, персиків, груш і делікатні відтінки тостів. Завдяки чудовій кислотності це ігристе добре поєднується з ікрою, не надто масною рибою та запеченою птицею.

З Одеської області рушаємо у французький регіон Юра.
Brut Dargent Chardonnay — теж класичний метод, теж витримування на осаді, але вже в сольному виконанні Шардоне. У смаку й ароматі це ігристе роздається нотами квітів, цитрусових, тропічних фруктів, яблук із грушами й булочок. У посмаку з’являються горіхові відтінки. Дуже святкове, пишне й водночас делікатне ігристе. Ладне і як аперитив, і як компаньйон для рибних страв і легких салатів.

✨ Варіант для прихильників розе — Brut Dargent Pinot Noir. В ароматі перегукуються ноти вишні, малини, смородини й випічки. На задньому тлі бовваніють квіти й лугові трави, які підхоплюють мінеральні відтінки. Свіже, гармонійне — хочеться насолоджуватися ним самостійно. Втім, воно добре пасуватиме до пряних страв, птиці й запеченого лосося.


Видео недоступно для предпросмотра
Смотреть в Telegram
Келихи — дуже влучний подарунок на свята для винного ентузіаста.
Просто в саме серденько 💔

Але як правильно їх вибирати?

Ми розпочали цикл відео про келихи з нашим сомельє Костянтином.

У наших спільнотах в інстаграм і фейсбук, у коментарях, пишіть, чи цікава вам ця тема 🙌🏻


Яке ігристе вино вибрати для довгих посиденьок із друзями❔
А для романтичної вечері вдвох❔
Щоб із характером було, підходило до святкового столу й не коштувало, як крило літака!

Тримайте нашу невеличку добірку найцікавіших ціноякісних ігристих вин «Сільпо», які будуть доречними до будь-яких нагод 👌

Ігристі, виготовлені методом Шарма, коли друге бродіння відбувається в автоклаві.
🥂Ігристе з італійського регіону Венето — Piccini Collezione Oro Blanc De Blanc GC. Ні, не просеко, але його прихильники це вино оцінять. Це ігристе представляє суміш Гарганеги, Глери й Шардоне. Витримується 3 місяці на дріжджовому осаді, завдяки чому вино набуває вершкових нот. В ароматі також відчуваються тропічні фрукти, квіти й цитрусові.

Ігристі, виготовлені за традиційною методою з повторним бродінням у пляшках.
🍾Emilie Laurance Decouverte Blanc — ігристе з Долини Луари. Можливо, ви знаєте цей регіон за вишуканими креманами. Втім, інші ігристі тут теж дуже нівроку. І вартість їхня значно приємніша. Задля отримання складності аромату це кюве витримується на тонкому дріжджовому осаді. Вино також демонструє яскраві фруктово-квіткові ноти й тонкі цитрусові нюанси. Гарна кислотність дає вину змогу поєднуватися з багатьма стравами, зокрема з птиці, і сирами.

🥂Raventos Montserrat Cava bianco — каталонська біла кава, яку виготовляє винарня Mont Marcal. Господарство було засноване в не так далекому 1976 році, а втім, воно вже встигло стати справжньою кузнею неймовірної та відомої на весь світ кави. Raventos доступніше за ціною ігристе, як порівняти з іншими лінійками винарні. Але в цьому ігристому є свій шарм. Аромат свіжий, у ньому переважають ноти кісточкових білих фруктів.

🍾Raventos Montserrat Cava rose — рожева кава для поціновувачів червоних ягідок і фруктів в ароматі. Чудова кислотність. Ідеальне і як аперитив, і як пара для пряних страв і овечих сирів.

Ось і все на сьогодні, друзі. Бережіть себе. Гарних вам новин і не менш чудових вин!


Щоб додати смаку передсвятковим вечорам, ми вже підготували для вас добірку неймовірних вин 📋

Знайомтеся: Badet Clement. Винарня, яка виробляє вина в Бургундії, Лангедок-Русійоні й Долині Рони. Заснована на початку 1990-х дочкою виноробів і представником 5 покоління бургундських торговців вина. Катріну й Лорана, а саме так звати наших героїв, звела доля в університеті, коли ті вивчали енологію. Їхнє власне виноробство розпочалося з Лангедоку.
Цей регіон має найрізноманітніші ґрунти, тому було вкрай важливо віднайти правильний теруар для створення виразних, округлих вин. На їхні пошуки пішло декілька років. І вже перші врожаї сортів Сіра й Мерло підкорюють американську публіку, а Совіньйон Блан отримує на канадському конкурсі «Золото»🥇

🍷Les Jamelles Sauvignon Blanc
Відсвіжне, бадьоре вино, наповнене ароматами лимона й грейпфрута. У смаку голосно звучать ноти груш, яблук і маракуї. Гарна кислотність. Vivino — 3.5. (солодкість 1)

🍷Les Jamelles Gewurztraminer
Уявіть, що біля пишного букета троянд стоїть козуб лічі, маракуї, манго, абрикосів та ананасів. У посмаку квітково-фруктовий танок довершують гострі ноти імбиру й білого перцю. Vivino — 3.8. (солодкість 2)

🍷Les Jamelles Syrah
Роздається відтінками чорного перцю, кориці, чорних ягідок і какао. У смаку панують вишня та смородина. Згодом з’являються делікатні нюанси деревини, ванілі й фіалок. Vivino — 3.8. (терпкість 3)

🍷Les Jamelles Pinot Noir
Комплексне вино з оксамитовими танінами. В ароматі відчувається м’ясиста стигла вишня, лісова малина й ноти сливового варення. Vivino — 3.6. (терпкість 3)

🍷Revelation Chardonnay Pays d'Oc. Достойне шардоне в бургундському стилі — вершкове, фруктове й вельми товариське в компанії їжі. Тут багато груш, яблук, а ще трішечки бананів, ванілі й нюансів дуба. Vivino — 3.9. (солодкість 1,5)

🍷Revelation Pinot Noir Pays d'OC. Піно нуар демонструє ноти ожини, вишні, шовковиці, чорного перцю, кедра й ванілі. Vivino — 3.6. (терпкість 3)

Ось і все на сьогодні. Вина з яких сортів ви купуєте найчастіше?
🍇


Чи може добре вино коштувати до 200 грн❓
А в «Сільпо» такі є


Ви скажете: «Таких вин і посеред білого дня зі свічкою не знайдеш!», «Бути такого не може!».
А ми скажемо: «Може!», і навіть підкажемо, де і які саме позиції потрібно шукати.

Але як добре вино категорій DOC або IGP може коштувати недорого?
Невисока вартість тут може бути зумовлена різними чинниками: від технологій, які використовуються на виробництві, а також теруару й самого винограду, до робочої сили й акцизних податків. Докладніше про ціноутворення ви можете прочитати в нашій окремій статті — посилання в першому коментарі.

📋 Сьогодні в нас добірка червоних вин до 200 грн.
Підказка: ці вина можуть ховатися на нижніх полицях «Сільпо».

🔸Le Piazze Montepulciano d’Abruzzo DOC — вино на щодень з італійського регіону Абруццо. Добре поєднується з тушкованим м’ясом, рагу, піцою, пастою та грибами. Смак округлий. В ароматі домінують слива й вишня. Vivino — 3,5.

🔸Crazy Animals Pumping Jack Merlot — свіже, фруктове, з гладесенькими танінами й тривалим посмаком. Прибуло до нас з угорського регіону Сексард. У вині роздаються червоні й чорні ягоди, яких умить підхоплюють прянощі й сухофрукти. Чудове з печеним курчам, також стравами з грибами, томатами й баклажанами. Vivino — 3,3.

🔸Bodegas Gallegas La Barbacoa Tempranillo родом із Кастилія-ла-Манчі, Іспанія. Відкривається стиглими чорними фруктами й нотами солодки. Ідеальне в поєднанні зі смаженим м’ясцем, піцою та ковбасками. Vivino — 3,6.

🔸Piccini Collezione Italia Castelli Romani DOC rosso — тріо сортів Чезанезе, Монтепульчано й Мерло. Демонструє аромати червоних фруктів і ягід. Може здатися легковажним, але ладне скласти компанію чи не всім стравам на світі, особливо добре смакує з фрикадельками й печенею зі свинини. Vivino — 3,6.

🔸Bodegas Gallegas La Barbacoa Garnacha — тут домінує вишня й полуниця. Дуже ладне з манчего, гаудою та стравами з ягнятини й свинини. Vivino — 3,8.


Видео недоступно для предпросмотра
Смотреть в Telegram
Як із цілої купи пляшок у супермаркеті вибрати щось одне конкретне❓
Як орієнтуватись у розмаїтті вин, якщо ти не спеціаліст


Данець Хейні Захаріассен хоч і полюбляв вино, але не дуже в ньому розбирався. Зате в програмному забезпеченні хлопець був тямущий. Тож до нього прийшла ідея створити винний застосунок, який би полегшив звичайним людям пошуки вина🕵️‍♂️
Це був початок історії успіху Vivino. Діло було у 2010, але вже й тоді винних застосунків не бракувало. Втім, усі вони були розроблені з винними експертами й рясніли професійними незрозумілими термінами. Хейні ж хотів іншого.

Сьогодні Vivino це: 2,5 млрд етикеток, 16,8 млн вин, 246 тис. винарень і понад 66 млн користувачів. Команда Vivino — це 200 людей, зокрема й українських розробників. До речі, Україна входить до топ 20 країн за кількістю сканування пляшок.

Майже кожне вино має велику кількість відгуків людей із різних куточків світу, тобто від споживачів із різним досвідом і смаками. Так, усі вони суб’єктивні, ваш коментар також допоможе іншим знайти своє улюблене вино.

Хоч багато хто вважає, що за допомогою застосунку неможливо знайти гарну пляшку, бо забагато людей, які не тямлять у винах, лишають свої відгуки, але інші впевнені — таке оцінювання значно інформативніше, ніж просто високі рейтинги від винних експертів або опис вина від виробника. Нещодавно, до речі, було порівняно оцінки Vivinо з думками експертів, і вони не сильно відрізнялися.

Тепер вибирати вина в «Сільпо» стало значно простіше й цікавіше!
Для цього знаходьте брендовані зони Vivino в «Сільпо», де ми зібрали вина власного імпорту з високими рейтингами⭐


Видео недоступно для предпросмотра
Смотреть в Telegram
The Prestidigitator – один з найцікавіших коктейлів на базі мадери.

У перекладі з англійської це слово означає «фокусник», «ілюзіоніст» 🪄
Очевидно, що це певний референс до вправності рук бармена.

Втім, приготувати цей коктейль зможе кожен.

Для цього вам знадобляться:
• 15 мл мадери
• 45 мл джину
• 30 мл вермуту
• 2 краплі апельсинового бітеру

Просто додайте інгредієнти в склянку з льодом, перемішайте і ВЖУХ подавайте з вишневим гарніром 🍒


Її згадував Шекспір у своєму творі, і шанував сам Вінстон Черчилль.
В її компанії святкували підписання Акта про незалежність США в 1776 році 📝

А ми просто не уявляємо зиму без неї. Вона — це мадера.
Кріплене вино з португальського острова Мадейра.

Вважається, що її було винайдено випадково.
Діло було в 16 столітті, коли Мадейра була важливим пунктом переправи торговельних човнів. Для того, щоб вино могло пережити транспортування, до нього додавали виноградні спирти. Це зупиняло бродіння. Втім, це аж ніяк не допомагало від інших проблем: струсанини й перепаду температур.
Але після чергового вояжу було виявлено, що вино не тільки вижило в екстремальних умовах, а ще й набуло нечуваних раніше смаків і ароматів.

Сьогодні виготовляють мадеру двома способами: Estufado й Canteiro.
В обох випадках їм передує бродіння та додавання виноградного спирту.

🔥 За методою Estufado напій нагрівають у неіржавкому чані до 50 градусів Цельсія. Процес триває щонайбільше три місяці.
☀️ Під час другого способу бочки гріються на сонці просто неба. Так виготовляють солідніші зразки, і цей процес триває два роки.

Повний процес виготовлення дивись в каруселі 👉🏻

Яку мадеру треба шукати на полицях «Сільпо»?

🔸 Cossart Gordon Madeira 3 years Good Company Full rich
В ароматі напій демонструє сухофрукти, карамель і шоколад. М’який і водночас неймовірно насичений. Vivino — 3.9.

🔸 Santa Maria Medium Dry Madeira 3 yo
Розливається ароматами сухофруктів, зокрема родзинок та абрикосів. У смаку фруктовий танок доповнюють мед і горіхи. Vivino — 3.7.

🔸 Cossart Gordon Madeira 5 years Verdelho
Роздається нотами сухофруктів і цитрусових, щедро здобрених спеціями. Смак округлий, посмак насичений і довгогральний. Vivino — 3.8.


А з якими напоями проводите зиму ви?


Даруємо пляшку чудового українського вина з Тернопільщини від Father’s wine 🎁

А перед тим, як нагадати умови конкурсу, розповідаємо, за що ці вина так люблять в Україні та за кордоном.

Сьогодні Father’s wine – це:
🔸 4 га власних насаджень, де вирощуються як класичні, так і нетипові та рідкісні для українського споживача сорти;
🔸 35 тис. пляшок неймовірного крафтового вина на рік;
🔸 жодних пестицидів на виноградниках;
🔸 витримка у глиняних амфорах та баріках із французького та українського дуба.

«Йоханітер» – виготовлене з однойменного сорту. В ароматі переливаються відтінки кісточкових фруктів, цитрусових і білого цвіту. Дуже яскраве вино.


Умови участі прості:
1. Підписатися на наш канал.
2. Натиснути кнопку «Беру участь» нижче.

🗓️ Переможців рандомно вибере бот @GivysBot уже 7 грудня о 18:00.

Нехай щастить!

Переможці: @afanastya


Їжа — це універсальна мова. Ніщо так не зближує людей, як розділена трапеза. А надто коли йдеться про поєднання страв із винами.
У жовтні ми ділилися з вами варіантами гастрономічних поєднань, які завжди працюють ;)

Тож, як і обіцяли, продовжуємо.

Варіант 1: класика
🔸Легкі білі вина — бажано використовувати як аперитив. Їхній тонкий м’який смак ідеально поєднується із сирими й тушкованими овочами, морепродуктами та рибою, легкими стравами з невеликою кількістю приправ.
🔸Насичені білі й рожеві вина — більш складні й виразні, удало доповнюють смак тушкованої, смаженої або грильованої риби, а також птиці та свинини.
🔸Легке червоне вино можна подавати до пряних страв із птиці, свинини й навіть риби, що приготована до скоринки на грилі.
🔸Терпке насичене червоне вино краще смакує з темним м’ясом (запеченим, смаженим або приготованим на грилі).
🔸Ігристе вино є одним із найбільш класичних аперитивів.
🔸Солодке вино п’ють без нічого на десерт або подають до блакитних сирів.

Варіант 2: місцевість і логічність
🔸Якщо у вас на вечерю піца чи паста, купуйте італійське вино.
🔸Якщо ви намагаєтесь створити шедевр французької кухні, купуйте вино з відповідної країни.
🔸Якщо готуєте гуляш, зверніть увагу на угорські вина.
🔸Якщо готуєте стейк, аргентинські мальбеки будуть дуже доречними.

Є декілька сталих винятків із правил, удале поєднання яких уже стало традицією.

Це:
– До страв тайської кухні підходять напівсолодкі Рислінги Німеччини, Ельзасу, Нової Зеландії.
– свинина в солодкому соусі, приготована в азійському стилі, і кислотний рислінг.
– солоний рокфор і солодкий сотерн.
– англійський блакитний сир «Стілтон» і витримане порто.

Як бачите, до кожної страви знайдеться своє вино: чи то соковитий стейк, чи витриманий сир, чи звичайнісінька піца.



Показано 20 последних публикаций.