Евгений Чернышенко ✨

Друзі, вже декілька людей скинуло. Як ви розумієте , я не маю жодного відношення до цієї реклами. Це таргетована реклама Телеграму, яка сама з‘являється в різних пабліках у деяких підписників( Можете загуглити. Якщо хтось знає, як прибрати в своєму каналі цю ідіотську функцію та заборонити таргетовані повідомлення - напишіть меня будь ласка в бот зворотнього зв‘язку. Тому що я поки не знайшов, як це зробити.

Але тепер до найголовнішого. Друзі, сьогодні, в неділю 10 вересня, вже через годину, з 13.00 по 16.00 Буде офіційне відкриття Юджин Фуд Холу на Хрещатик 24. Буде актор Юрій Ткач і з ним ми будемо роздавати 500 великих шматків піци, а також наливати 500 Просекко або Колу на вибір, а також по традиції розігруємо 20 подарункових сертифікатів, та будемо збирати донати на 3 антидронові пушки підрозділу наших друзів.

Я би хотів попередити вас раніше, але через підготовку до відкриття не було ні хвилини часу. Але якщо буде бажання подивитися на новий масштабний проект Юджин Фуд в самому центрі міста, скуштувати безкоштовно піцу, або ж відвідати сам фуд хол і спробувати наші нові бренди і провести час - Фуд Хол буде працювати і під час офіційного відкриття і після офіційного відкриття до 23.00 сьогодні. Тому чекаємо у гості)

Тому, я просто поділюся з вами швидко і по факту. 2 роки тому, я зрозумів, що розвивати тільки Юджин Бургер на довготривалий період це не так вже й масштабно, + багато ризиків, мало ринку для масштабування + все одно постійно бути в тіні Макдональдсу та КФС. Це якщо дуже коротко)

Тому було прийнято рішення, що потрібно розвиватися горизонтально, і якщо вийшло масштабувати бургерну мережу, що заважає зробити це з іншими брендами? Один ресторанний холдинг, один мобільний додаток котрий об’єднує усі заклади, та різні бренди в усіх основних популярних категоріях їжі. Пані та панове, презентую вам 6 нових брендів ресторанної компанії Юджин Фуд:

Юджин Азіатчина
Юджин Суші
Юджин Піца
Юджин Шаверма
Юджин Паста & Салат
Юджин Бар

Якийсь час я планував розвивати бренд за брендом поступово, спочатку запустити один, потестити пів року, потім запустити інший ще пів року - рік і т.д. Але потім прийшло чітке розуміння, що це дуже довго і нудно. Хотілося масштабу і швидкості.

А як можна прям одразу відкрити усі бренди і операційно все це переварити? Треба відкривати Юджин Фуд Хол! Ресторанний фуд хол де усі ресторани та бренди будуть наші і взаємодоповнювати один одного. А де відкрити перший Юджин Фуд Хол, щоб про це міг дізнатися весь Київ і місце було супер трафікове? Тільки в самому центрі - Перший Юджин Фуд Хол відкривається за адресою Хрещатик 24.

На фуд холи наразі у світі дуже великий тренд, вони поступово замінюють фуд корти. Але в Києві і в Україні дуже мало фуд холів, можна перерахувати на пальцях.

І не дивлячись на те, що запустити такий масштабний проект скажу честно, неймовірно важко і ми поступово до цього всією командаю готувалися півтора року. Але воно того варте. Адже тепер в одному місці гості зможуть найти все, що забажають на будь який смак та бюджет, і одночасно взяти собі рол, бургер, піцу, азіатьку страву, та запити Аперолем з бару.

Поступово ми плануємо масштабувати по управлінський франшизі Юджин Фуд Хол в кожному місті України. Одне місто - один Юджин Фуд Хол в самому центрі. А також з часом виходити в Европу якщо будуть бажаючи інвестори партнери.

Неймовірно, але факт. Через рік паузи, повертаюся до ведення блогу в Телеграм.

P.S. Тепер усі пости звичайно будуть тільки державною мовою, щоб не розповсюджувати москальську.

За цей час дуже багато людей писало в зворотній зв’язок з питаннями куди пропав, де нові пости, невже мережа закрилася і т.д.

Ні, друзі, на щастя, з мережею все добре. Мало того, компанія Юджин Фуд за цей час дуже сильно трансформувалася і розширила горизонти. Про це в кінці посту.

Основна причина була в відсутності часу. Кожен пост забирав мінімум декілька годин його написання і т.д. щоб це було цікаво і структуровано читати, тому, в якийсь момент втратив енергію і жагу до написання.

Також в нас були трабли з залученням інвестицій в новий великий проект Юджин Фуд, через війну інвест клімат дуже просів і ми ще минулого літа підписали топовое приміщення, та 9 місяців не могли закрити інвестиції і вимушені були платити аренду собі в мінус, щоб не втратити локацію, тому я вирішив, що поки ми не залучимо інвестицій і об’єкт таки не відкриється - постів не буду писати, щоб не зглазити.

Одже. Що за новий проект. Спочатку я хотів писати серію постів з довгим сторрітелінгом як завжди, розказавши як до цього прийшов, що спонукало, як це все планувалося і т.д. Але наразі стільки робочих питань, що на це все просто нема часу, може якось пізніше буде більш детальніше.

Июль выдался месяцем рекордов.

🙌🏻 Сейчас мало пишу в блоге. После того, как мы в очередной раз пережили кризис после начала войны, произошло очень много изменений и улучшений внутри компании, и хоть мы ещё долго будем расхлебывать 2 года пандемии + старт войны, но сейчас компания несётся на по дням, а по часам.

Много новых проектов внутри нашей компании, много новых людей в команде. С утра до ночи куча процессов и задач. Поэтому сейчас буду писать реже, но метко. + После начала войны теперь я предпочитаю стратегию - больше делай, меньше говори, и об успехах сильно и слишком часто не афишируй.

Но все же не зря ж я создавал данный блог, поэтому буду стараться хотя бы иногда выходить в онлайн и делится с вами тем, что вы любите больше всего, цифрами). За июль мы имеем следующее:

1️⃣ Рекордная выручка всей сети. Мы наконец-то впервые достигли 8-ми значного числа и перешагнули планку в 11 миллионов грн выручки за месяц. Сейчас 6-7 ресторанов делают выручку больше, чем до войны делало 10.

2️⃣ Рекордный оборот за день одного ресторана, который на протяжении месяца обновлялся 3 раза.

3️⃣ Рекордный оборот всей сети за 1 день, буквально в последний день месяца.

4️⃣ Абсолютно рекордное количество доставок за 1 месяц: наша доставка + агрегатор Glovo. Вначале года соотношение доставок и ресторана у нас было 20/80 в пользу ресторана, поставил цель до конца года, чтобы мы были более диверсифицированными и сделали соотношение 50/50, в июле соотношение доставок/ресторан уже 45/55, мы почти приблизились к намеченному показателю, что для бургеров вообще уникально.

5️⃣ Ну и наконец, рекордный оборот одного ресторана за месяц за все 3 года компании. Ресторан нашего партнера франчайзи в Киеве, первым наконец-то преодолел планку в 2 млн за месяц и сделал за июль 2 072 223 грн выручки 🔥 Что для общепита с нашим не высоким средним чеком очень существенная планка при весьма неплохой маржинальности. С чем мы его и поздравляем.

P.S. ✌🏼 На текущий момент у нас появилось в компании много крутых членов команды, топов директоров и управленцев и мы практически доукомплектовали нашу Дрим тим, для того чтобы сделать рост х2 еще в этом году и еще больший рост в следующем. Сейчас осталось лишь 2 вакансии, мы все еще в поиске Операционного Директора сети с опытом и Маркетингового Директора с опытом на аналогичной должности. Если у вас есть знакомые кто нам мог бы подойти, платим хорошую сумму за рекомендацию, если по вашей наводке человек нам подойдет и закрепится в компании @yudginblog_bot

Из глобальных планов, прямо сейчас мы запускаем и строим в Киеве один очень масштабный новый проект, который должен существенно трансформировать и расширить вектор возможностей масштабирования нашей сети, о нем проафиширую уже в сентябре перед открытием.

🌏 А пока параллельно у нас еще остается 2-3 не покрытых зон в Киеве там где еще нет Юджин Бургер, поэтому не смотря на то, что продажа нашей франшизы пока была закрыта все это время и будет закрыта для регионов еще как минимум несколько месяцев, но в Киеве мы все же ограничено открываем такую возможность и готовы рассмотреть 1-2 партнера которые могут попасть уже на горячее и с первого же месяца выйти в прибыль, причем управлять франшизным рестораном будем мы сами, так как сейчас наш золотой час и мы номер один украинская сеть бургерных по узнаваемости, количеству ресторанов и количеству гостей в Киеве. После того как мы закроем оставшиеся зоны еще 2-3 ресторанами, возможность открыть Юджин Бургер в Киеве в самых трафиковых локациях, будет уже закрыта окончательно.

📍 Если вам есть что предложить или вам интересны наши вакансии и попасть в команду, или есть интерес стать инвестором наших текущих или новых проектов, либо эксклюзивно стать партнером по франшизе (пока в Киеве). По традиции, бот для обратной связи - @yudginblog_bot

Поэтому сейчас я нахожусь в поиске партнера, чтобы ускорить наше развитие и масштабирование. Если среди моих подписчиков есть такой же безумный фанат футбола как и я, который готов вкладывать в развитие украинского футбола и имеет достаточное количество финансирования, или может у вас есть знакомые, кому это могло бы быть интересно - готов общаться. + сейчас к сожалению футбол в стране находится в большом упадке - но это и есть сумасшедшая возможность буквально за несколько лет вывести из неоткуда, никому неизвестный клуб с правильной командой, стратегией и менеджментом - в профессиональный чемпионат и стать совладельцем этого клуба.

Это совершенно не традиционные инвестиции, где в первую речь идет про футбольный интерес, и здесь точно не будет прибыли в первые годы, но так как у нас уже собрана сильнейше команда + есть четкий план по футбольному менеджменту, люди, связи и понимание куда и как мы идем дальше, и уже существенные результаты, то не смотря даже на всю ситуацию, за какой то период времени клуб таки можно вывести в прибыль и я знаю, как сделать его популярным и как это правильно монетизировать со временем, как это делают клубы в Европе, зарабатывая миллионы на трансферах талантливых игроков и т.д. И под это дело уже потенциально есть команда менеджеров, если будет наличие адекватного по меркам рынка финансирования для развития клуба.

Поэтому продолжаем и дальше развивать футбольное детище и возможно однажды вы увидите по телевизору матч ФК Динамо Киев - ФК Юджин. Конечно до этого еще предстоит супер сложный тернистый путь, но я всегда верю, что в этом мире возможно все.

P.S. Ну и бонусом мое небольшое интервью после последнего матча, где я рассказываю о планах нашей команды. Наш сезон сейчас в самом разгаре.

Поэтому если в аматорских чемпионатах другие команды собирают просто всех подряд лишь бы кто-то был. То в нашей команде я пособирал исключительно молодых перспективных пацанов с самых разных клубов, которые сейчас получили шанс вместе с нашим клубом активно двигаться дальше и попробовать реанимировать свою карьеру. Для понимания насколько все серьезно, в нашей команде нет даже ни одного моего друга, хотя многие просились, но всем было отказано, потому что не подходили по уровню, а играть должны только сильнейшие и у нас нет панибратства.

Многие меня спрашивают - нахрена тебе нужен этот геморой? Еще и с финансовой точки зрения оно ж ничего не приносит, а только расходы. Я всегда отвечаю одинаково - стороннему человеку этого не понять, чтобы понять зачем мне это нужно, нужно заболеть этим на всю свою жизнь так же как и я, а потом уже будет понятно. Это нечто не объяснимое, я раньше никогда не думал, что буду так называемым играющим президентом футбольного клуба, но это нереальные эмоции, когда ты понимаешь, что так или иначе вносишь вклад в развитие украинского футбола и с нуля создал такой проект который уже набирает постепенные серьезные обороты.

И самое главное, я прошел эту сферу от а до я и знаю сколько десятков тысяч в Украине молодых пацанов, которые в свое время поставили все на кону ради своей футбольной карьеры, но по разным причинам у них не получилось (в профессионалы в среднем пробивается 1-3 из 1000 игроков, вдумайтесь насколько нужна супер удача, связи и талант) и все эти пацаны остались в итоге просто ни с чем и без копейки, не имея ни профессию, ни образование, ни понимания, что делать дальше, и имея сумасшедший талант, но не имея будущего. Поэтому мне доставляет невероятное удовольствие ощущение того, что мы собираем кирпич за кирпичиком сильную команду и даем возможность даже сейчас в такое сложное время крутым и действительно сильным игрокам присоединятся к нашему клубу, развиваться, тренироваться, обучаться, играть и выигрывать.

Не буду лукавить, если скажу, что создал этот проект просто по приколу. Если я что-то создаю, обычно всегда смотрю глобально наперед. Мы живем во время, когда возможно абсолютно все. Поэтому моя глобальная цель номер 1 - за 5-10 лет вывести ФК Юджин в Украинскую Премьер Лигу, где играют Динамо и Шахтер. И пусть это звучит слишком амбициозно, но когда я открывал первый ресторан и говорил, что у нас будет серьезная сеть, тоже все не верили. А потом увидели, что слов на ветер мы не бросаем.

И 2-я моя глобальная цель. Так как я сам играю в нашем клубе и регулярно улучшаю свою форму , у меня есть мечта - после выхода клуба в УПЛ, в качестве президента клуба, сыграть официальный матч в высшей лиге Украины и поставить себе галочку профессионального футболиста, и что даже если в молодости у меня не получилось пробиться по простому как игрок в какую-то профессиональную команду Украины, значит сделаем по сложному но по супер интересному пути, через свой клуб уже в качестве владельца, стать игроком высшей лиги)

Резюмируя. Я точно не успокоюсь, пока не реализуется две этих цели, и мы с каждым месяцем будем развивать клуб все больше и больше и стремится к новым победам в чемпионатах сначала Киева, потом области, потом всеукраинским, потом 2 лига, 1 лига и в итоге конечная заветная цель - Украинская Премьер Лига. Для успеха и достижения этой цели нужно лишь 2 вещи - грамотный футбольный менеджмент, здесь у нас все заточено и есть даже потенциально люди бывшие топ менеджера из разных известных футбольных клубов, которые смогут к нам подключаться в структуру управления командой, по мере ее роста.

И вторая составляющая успеха, к сожалению самая важная - это деньги и финансирование. Сейчас мы справляемся своими силами, но по мере роста клуба, уровня игроков и перехода из полупрофесионального в профессиональный футбол - будут существенно расти и расходы на содержание команды и всей нашей футбольной инфраструктуры, которые потянуть сможет далеко не каждый.

⚽️ Футбольный клуб Юджин

В этом блоге в основном я афиширую только то, что связано с нашим бизнесом. Но пора расширять контент постов, поэтому хочу поделится с вами моим вторым детищем после Юджин Фуд, о котором ещё мало кто знает - футбольным клубом Юджин. На брендированной форме которого само собой висит название и слоган нашей компании, как спонсора, и конечно же флаг Украины, чтобы при выходе на каждый матч, было ощущение, что играешь не только за себя и клуб, но и за страну 🇺🇦

Футболом я живу уже больше 14 лет. Вообще меня как личность и все мои основные качества которые помогают все эти годы - сформировал именно футбол и пройденная футбольная школа. Начинал я играть просто во дворах, и практически каждый день единственным желанием после школы, было поиграть на поле. Потом я с большим трудом, как самоучка, попал в первый свой футбольный клуб, и постепенно год за годом продолжал свою карьеру в разных клубах Киева. На пике своей формы, когда мне было 18 лет, я играл в одном хорошем полупрофесиональном клубе в Киеве, играл за сборную университета и у меня даже было предложение от одного агента подписать контракт в Эмиратах с солидной по меркам Украины зарплатой.

Правда тогда я уже занимался мелкими бизнес проектами, которые в основном мало получались. И я где-то пол года в 18 лет не мог определится с дальнейшим жизненным путем - футбол или бизнес. В итоге как бы не перспективен был футбол, я чувствовал себя не счастлив как футболист, потому что для меня всегда самым ценным была свобода и выбор, а когда ты в клубе на контракте, у тебя есть постоянные обязательства, ты не можешь внезапно улететь в путешествие, не можешь ночью посидеть с друзьями, потому что утром тренировка на которой ты должен быть, + постоянное давление со стороны тренера, владельцев, болельщиков, СМИ, и конкуренция внутри команды.

Поэтому я выбрал заниматься бизнесом и быть на 100% свободным, и хоть этот путь оказался наверное раз в 50 сложнее, но я рад, что сделал именно такой выбор. Тем не менее, все эти последние годы я продолжал играть в футбол в разных любительских командах в свое удовольствие. Потому что без футбола я просто не могу жить и если я пару недель не поиграю, начинается ломка и тянет на поле.

Но в какой-то момент я потерял мотивацию играть за какие то средние чужие команды без сильных целей, меня всегда должно что-то драйвить и заряжать, мне всегда хочется побеждать и создавать что-то свое, и осенью появилась идея, а что если создать свой футбольный клуб, который будет называться как и наша компания и представлять ее, сделать правильный подход со смекалкой, и создать команду которая будет всех разрывать. В итоге 12 декабря 2021 клуб Юджин был создан и сыграл свой первый официальный матч.

В первый же свой сезон мы сходу выиграли кубок и заняли 1-е место в зимнем чемпионате (успели за неделю до начала войны). И не смотря на военную ситуацию, я решил продолжать развивать проект дальше. В итоге на сейчас у нас уже 26 сильнейших для своего уровня игрока и 2 полноценные команды в формате 8х8, ФК Юджин и ФК Юджин 2. Регулярные тренировки и опытный тренер. Обе команды сейчас идут на 1-х местах в своих чемпионатах Киева и разрывают соперников, забивая по 10 мячей за матч. С июля мы уже переводим одну команду в полноценный полупрофесиональный футбол 11/11.

Секрет нашего текущего успеха на текущем уровне на самом деле прост - правильный футбольный менеджмент. За 14 лет я поиграл в самых разных футбольных клубах Киева и знаю колоссальное количество супер талантливых и толковых футболистов, которым в свое время просто не повезло - кто-то поломался, кто-то оказался не в то время не в том месте и его не взяли и он не заиграл на профессиональном уровне, и т.д. А так же имею связи и знакомства с большим количеством футбольных селекционеров, агентов, тренеров, футбольных топ менеджеров, владельцев клубов, стадионов и т.д.

💥 Сети Юджин Фуд 3 года

На этих выходных у нас был день рождения компании. Ровно 3 года назад, 28 мая 2019 года, был дан долгожданный старт первого ресторана Юджин Бургер. Увы, уже 3-й раз мы никак не можем всей командой отметить этот праздник, потому что 3-й май подряд то были локдауны, теперь война. Но ничего, ещё отметим масштабно после нашей победы 🇺🇦

Я много раз спрашивал себя, что я бы сказал себе 3 года назад, если бы я тогда знал, что предстоит пройти и пережить за эти годы, 90% что я отказался бы еще тогда от этой авантюры и на этом все бы закончилось. Но когда уже берешься, то ничего не остается кроме как идти до конца.

🤌🏻 Так уж было суждено, что в спокойствии и стабильности наша сеть проработала всего лишь первые 9 месяцев, за которые мы успели открыть 2 первых ресторана и на собственном опыте потихоньку набивали шишки (как правило очень дорогие в финансовом плане шишки и ошибки, но без них никуда) и закладывали фундамент будущей сети.

А потом, в марте 2020 начался период ада и сумасшедшей турбулентности для бизнеса, который в нашей стране, к сожалению, продолжается до сих пор. За эти годы были как негативные и тяжелые периоды - мы неоднократно были на грани смерти из-за локдаунов и т.д. Мне приходилось ставить на кону все и вынужденно брать очень большие кредиты для поддержания и спасения компании из-за кассовых разрывов из-за очередного локдауна. Вы даже себе не представляете на какую сумму денег на пике кризиса у меня вынуждено было взято займов и кредитов, и под какие проценты, я когда кому-то из близкого окружения рассказываю, у людей стают дыбом волосы, и хоть большинство из этих сумм уже слава богу закрыты, но пока детали афишировать не буду, возможно когда-то об этом расскажу в блоге.

🔥 Но и конечно за эти годы было неимоверное количество и хороших моментов и крутых периодов. Как мы непонятным образом в пик пандемии решили расти и выросли в 5 раз, пока другие закрывались. Как мы неоднократно меняли и продолжаем каждый день что-то тестить, пробовать, обновлять, менять, дорабатывать и каждый день пытаемся стать еще лучше. Как мечта построить что-то большое в нашей стране из простой мысли в голове начала потихоньку воплощаться в реальность. И конечно же, как еще в сентябре 2021 было принято решение очень масштабного развития и многих изменений и трансформации компании из Юджин Бургер в Юджин Фуд, и в этом месяце, пару недель назад, мы уже начали постепенно реализовывать намеченный план (расскажу в отдельном посте).

И вы знаете, если во время 2-х лет пандемии у меня на лице почти всегда была улыбка и оптимизм, но в душе все время было морально-тревожное настроение по поводу нашего развития и будущего исходя из непонимания когда это закончится. То сегодня, пережив еще и войну и возобновив сеть, я могу точно сказать, что это была финальная проверка меня, нашей команды и компании от коварной судьбы. И сейчас я верю в наш успех и полон оптимизма как никогда. Потому что если после этих годов уровень моей нервной системы опустился до нулевого уровня, ее теперь просто нет, а раз ее нет, то любой внешний фактор или даже самая большая проблема теперь воспринимается спокойно и просто как очередная задачка которую нужно решить.

👁 И я впервые почувствовал за эти месяцы, каково это, когда судьба тебя долго долбит, проверяет не сольешься ли ты, и если ты выдерживаешь, то она открывает тебе все дороги и такие возможности, о которых ты раньше даже не мог мечтать. Не смотря на всю ситуацию, мы очень быстро адаптировались к текущим реалиям, кардинально поменяли нашу бизнес модель, оптимизировали десятки процессов, усилили нашу команду сильными топ специалистами и продолжаем искать и усиливать дальше (а не сокращали втупую, как делают многие компании). И постепенно это дает плоды.

📺 Автоматизированные телевизоры

На днях наконец-то модернизировали наше цифровое меню в ресторанах на телевизорах. Наверное это была одна из самых геморройных и запарных задач за все годы компании.

Начали делать еще осенью, потом 3 раза переносили запуск, то не получался проект с подрядчиком, то еще какие-то проблемы были, потом из-за войны снова пауза и вот наконец-то все свершилось.

Что это за проект и что он дает. Лично я считаю, что это абсолютно революционная система для любого офлайн бизнеса и особенно для ресторанного, где важно завлекать трафик. Суть следующая, на всех телевизорах в каждом ресторане сети настраиваются и устанавливаются специальные чипы. И с этого момента, все телевизоры сети становятся автоматически-управляемыми с единой системы на одном компьютере.

И если раньше у нас были скучные простые картинки цифрового меню, где было показано мелким шрифтом все позиции. То сейчас все 4 телевизора полностью интерактивные, динамичные и живые. Например, слайд с рекламой пива показывает анимацию как с краника пиво с пеной наливается в бокал, а реклама нашей доставки показывается креативным роликом, где курьер на мопеде Юджин проезжает через все 4 телевизора)

Мало того. Мы полностью избавились от ручного фактора. Все телевизоры благодаря контролируемым их чипам, сами включаются вначале рабочего дня и отключаются в конце рабочего дня. Теперь менеджерам не нужно каждый день их включать и настраивать картинки, а потом выключать.

И если раньше, когда мы обновляли меню, нам нужно было скидывать вручную в чат управляющим ресторанов новую картинку, управляющим нужно было через компьютер закачивать эту картинку на флешку и потом вручную вставлять эту флешку в каждый телевизор и еще и настраивать.

Теперь все иначе и по современному. Любая замена меню занимает буквально пол часа и новая картинка/анимация/прайс автоматически обновляется с одного компьютера с центрального офиса, сразу на всех ресторанах нашей сети, где бы они не находились, хоть в 10 разных странах мира, полностью исключая человеческий и ручной фактор.

P.S. Перед съёмкой не успели выровнять телевизоры, поэтому на видео чуть кривые, знаю, что скажите, а так вообще они везде ровные и все четко :)

Как вам?