Дієтолог

​​Желе, в якому всього 55 ккал на 100 гр.

Для приготування ніжного желе нам потрібно:
- Желатин 25 грам (завжди беру «Мрія»)
- Молоко 2,5% 300 гр.
- Вода 150 гр.
- Какао-порошок 30 гр.
- Протеїн 60 гр (у мене Optimum Nutrition зі смаком шоколаду)
- підсолоджувач за смаком, у мене Еритритол від Now Foods 50 гр. (можна звичайний цукор, але тоді калорійність буде більша)

Желатин (25 гр.) залити холодною водою (150 гр.) і залишити до набухання. В блендері змішати молоко, какао, підсолоджувач та протеїн. Далі потрібно розтопити желатин. Поставте каструлю з водою на плиту, доведіть її до кипіння, поставте стакан з желатином в каструлю (на дно каструлі можна підстелити серветку) і мішайте до повного розставання желатину. Желатин вилийте у блендер, ще раз гарно все перемішайте й розлийте по формах. Дайте постояти декілька годин в холодильнику, а потім насолоджуйтесь.

Смачного!

КБЖВ 55,3/ 7,2/ 2,4/ 2,7

​​Здорове харчування – це прості принципи, які треба реалізовувати на практиці.
Щоб здорова їжа була смачною і не за всі гроші світу – треба просто знати деякі лайфхаки ;)

Шукайте їх на каналі ЇжаPhil:
👌🏻Поради від провідного дієтолога Лариси Бойченко про збалансований раціон,
👌🏻Рецепти: від поживного сніданку до здорової вечері,
👌🏻Підбір техніки для кухні, яка відповідатиме саме вашим потребам,
👌🏻Конкурси та можливість виграти подарунки

Все, що спростить життя на кухні без шкоди смачному та корисному харчуванню 🤩
https://t.me/healthy_dietUA

​​І знову про цукор

Здавалося б, все однозначно: він калорійний, від цукру псуються зуби, шкіра, набирається зайва вага і з'являється целюліт. Що тут говорити? Але навіщо крайнощі?

Весь цукор, чи то натуральний чи то доданий, є одним з видів простих вуглеводів, які ваше тіло використовує для отримання енергії.
- Фрукти, овочі і молочні продукти містять натуральний цукор.
- Сам рафінований цукор, сиропи, що додаються в продукти під час обробки - це доданий цукор.

Рекомендації по суворому обмеженню накладаються саме на доданий цукор. Всі солодощі, сиропи, сам цукор (будь-який), а також плюс до цього мед і фруктові соки.
Чому?
- Продукти з великою кількістю доданого цукру вносять додаткові калорії в раціон, але забезпечують мало харчової цінності
- Доданий цукор часто зустрічається в продуктах, які також містять багато жиру: вершкове масло або маргарин.
- При надмірному споживанні збільшується маса тіла. Набирають вагу НЕ від цукру, а від продуктів, що його містять.
- Надлишок цукру сприяє розвитку карієсу та проблем зі шкірою.

Зверніть увагу, що всюди йде акцент на «надмірне» споживання. Значить, є нормальне споживання? ТАК!
- Американські дієтичні рекомендації дають вказівку, щоб доданий цукор становив не більше 10% від раціону. Для 2000 калорій в день, це не більше 200 калорій.
- Амереканська Асоціація Серця рекомендує більш строгі межі - ніякого доданого цукру для дітей віком до 2 років, для дорослих не більше 150 калорій з доданого цукру. Або не більше 6 чайних ложок, тобто 24 грам для жінок, та не більше 9 чайних ложок або 36 грамів для чоловіків. Включаючи цукор в продуктах, звичайно.
Це не заклик їсти солодке. Цукор не є обов'язковою частиною раціону. Якщо ви можете відмовитися - прекрасно. Якщо ні - завжди є норма, всередині якої можна рухатися.

Надіюсь, що зрозуміло, що товстіють не від самого цукру, а від надлишку калорій в цілому. Цукор просто не несе ніякох користі для нас. Тому, з огляду на рекомендації, ви можете вписати в свій раціон 1 цукерку або 1 печиво або пити чай з цукром та успішно при цьому худнути або тримати вагу в нормі, але якщо ви можете відмовитись від цукру, то краще це зробити.

​​Сирна ПП Паска

Інгредієнти:
м'який сир - 200 гр
яйця - 2 шт
вершкове масло - 20 гр
кукурудзяне борошно - 60 гр
вівсяне борошно - 70 гр
рисове або ц / з борошно - 150 гр
жменю родзинок
куркума - 0,5 ч.л
ванілін
кардамон (щіпка)
підсолоджувач за смаком
сода - 1 ч.л (гашене з
оцтом)

Глазур для паски:
1 яєчний білок
підсолоджувач за смаком
лимонний сік -2 ч. л

Приготування:
Змішуємо борошно, м'який сир, яйця, вершкове масло (при бажанні, можна замінити на оливкову олію) соду гашену з оцтом, ванілін і підсолоджувач. Додаємо в тісто цукати або родзинки. Куркума у ​​нас для кольору, кардамон і ванілін для аромату 🤗 Все ретельно перемішуємо. Викладаємо тісто у форму (виходить одна велика паска) і випікаємо в розігрітій духовці при температурі 180-200 гр близько години.

Готуємо глазур:
Збиваємо білок в піну. Додаємо підсолоджувач, лимонний сік і збиваємо до утворення густої стійкої піни.

Стевія - це натуральний цукрозамінник, який не містить калорій і не підвищує рівень цукру в крові.

Дослідження показують безпеку добавки для здоров'я при вживанні в невеликих кількостях. До мінусів стевії можна віднести специфічний гіркуватий післясмак, а також можливість появи алергічних реакцій при вживанні у великих дозах. Читати далі

​​Цукерки всього з трьох інгредієнтів. Смачні, солодкі і без будь-якої хімії
І готуються не більше 5 хвилин.

Інгредієнти:
- фініки
- чорнослив
- горіхи смажені будь-які (у мене мигдаль)

Точної граммовки інгредієнтів немає, все робила на око

Горіхи подрібнити.
У фініків видалити кісточки.
Фініки і чорнослив залити окропом на 3 хвилини.
Фініки і чорнослив подрібнити в блендері до однорідної маси.
Зліпити цукерки, обвалять в горішках.
Прибрати в морозилку на 10 хвилин.

Готово!

Як обмежити вживання цукру

Надмірна кількість цукру в раціоні може зашкодити вашому здоров‘ю. А комбінації цукру, білого борошна, масла та транс-жирів - це взагалі своєрідна “бомба сповідьненої дії”, “діабет на тарілці“. Згідно з дослідженнями ці інгредієнти пов’язують із високим ризиом виникнення серцево-судинних захворювань, ожиріння, карієсу, хвороб печінки та деяких видів раку. Читати далі...

​​Життя без цукру

Почнемо з 21 дня, а далі вже кожен сам для себе вирішить, чи варто продовжувати.
Заданням №1 буде перегляд фільму "Цукор" ("Сахар") 2014 р. Деймона Гамо.

Для довідки, ВООЗ рекомендує вживати не більше 4-6 ч. л. цукру на добу. Але тут важливо розуміти: цукор - це не тільки рафінад, який ми додаємо в напої або десерти. Він міститься у великій кількості продуктів, навіть в кетчупах, консервах, ковбасах, приправах та ін.
Знайти на полицях магазинів здорові продукти, в яких не було б цукру або його замінників, не так вже й просто. Тож перше, що ви повинні зробити, це набути звичку вивчати інгредієнти, зазначені на упаковці. Якщо ви вирішили обмежити вживання солодкого або виключити його повністю, уважно вивчайте інформацію на упаковках продуктів.

Не раджу цукор на щось замінювати, не важливо чи то буде мед, чи кокосовий цукор, чи сироп агави, топінамбура, фіниковий... чи взагалі цукрозамінники типу стевія, еритритол та ін. Просто відмовтеся від цього всього, хоча б на 21-денний період, для початку. Нехай ваші смакові рецептори трохи відновляться.

Доречі, досліди на щурах показали, що вживання цукру викликає залежність, при цьому вироблені цукром зміни в мозку дуже схожі на ті, що виникають під дією кокаїну, морфію чи нікотину.

Ожиріння та рак

Ні для кого не секрет, що вчені і лікарі всього світу б'ють на сполох, відзначаючи зростання поширеності ожиріння в останні кілька років. У 2016 році 1,97 млрд дорослих і більш 338 млн дітей мали надлишкову вагу або ожиріння.

Причому зростання показників спостерігається як в країнах з низьким і середнім рівнем доходу, так і в багих країнах.

Читати далі