🥩🥩Ніжні томлені реберця у червоному вині 💖 Складові:
Мʼясні реберця - 1.5 кг, можна брати як свинину, так і яловичину
Дві великих цибулини
Головка часнику
Олія для смаження
Сіль, перець
Борошно для обвалки, якщо хочеться густої підливки
Томатна паста - 2-3 ст.л
Пляшка червоного сухого вина
Лавровий лист - 2 шт
Тимʼян пару гілочок
Бульйон - 400 мл
Дрібна цибуля, ідеально посадкова - грамів 250
Морква - 500 г
Зелень для подачі
💖 Приготування:
Ребра солимо, перчимо, обсмажуємо на високому вогні до золотистої скоринки. Велику цибулю шинкуємо, зубчики часнику розрізаємо на половинки, а крупні на четвертинки. Обсмажені ребра прибираємо в сторону, на тому ж сотейнику тушкуємо цибулю до розмʼякшення, додаємо часник і даємо кілька секунд, щоб вивільнився аромат. Додаємо томатну пасту, вино, лавровий лист, тимʼян і бульйон. Повертаємо ребра. Можна додати зразу моркву і дрібну цибулю, але я люблю, коли вони не розварені, тому ставлю ребра в розігріту до 160 градусів духовку на години півтори, потім додаю моркву та цибулю і ставлю мліти ще на годину.
Смачного 💙💛
#Країна_рецептів #ребра