Какое самое старое заведение в Киеве из ныне существующих?
#ресторан #история
В начале 50-х годов на месте небольшого пригородного хутора Красный трактир был построен комплекс ВДНХ. Открылся там и ресторан «Лыбидь» (1956), в который могли попасть исключительно гости выставочного центра. Спустя три года команда из Чехии полностью модернизировала помещение, а
сам ресторан переименовали в «Прага».
Только здесь можно было отведать чешской ветчины, сосисок и сарделек, даже горчица в бочонках приезжала из Праги. Вишня и чернослив в шоколаде, шоколадные пуговки по 8 копеек. Пиво на любой вкус: светлое или темное «Пильзенское», «Дипломат». Очередь и запись на несколько бутылок по 37 копеек были нормальным делом. Из напитков покрепче здесь была знаменитая Бехеровка. Славился ресторан пражским тортом.
Как рассказывает
заведующая производством “Праги” с 1971 по 1976 год София Деревенская: «Основу кухни составляли чешские блюда. И готовились они не наугад и не по кулинарным пособиям: первое время работы ресторана чешские повара обучали персонал. Посуда и форма сотрудников тоже были чешскими, даже плиту устанавливали чехи. Фирменными были мясные блюда: стейки (1.70руб) были совсем не стейками в нынешнем понимании: это фарш, который запекался с ветчиной, грибами и сыром; «разбойник» (1.40руб), еще один «спешл» ресторана — шашлык со специальным горчичным соусом и печенкой. Кроме того, здесь можно было заказать настоящей черной икры высочайшего качества по цене 7 рублей за 100 грамм. 140-граммовая баночка красной икры стоила 4,50. 1 кг сырой осетрины — 7 рублей. Двадцать человек могли погулять за 250 рублей. Средняя зарплата в 140 руб вполне позволяла такую роскошь».
По вечерам, с 17 до 24, в «Праге» выступал оркестр в чешских костюмах, исполняли основную программу, а потом, за вознаграждение, любой каприз на заказ.
В ресторане было несколько залов, две открытых веранды и бар, который любила молодежь. Здесь уже тогда
можно было заказать коктейль и посмотреть на приготовление. Летом на улице работал буфет, там можно было купить чешского мороженого из алюминиевых туб.
В 1973 году на ВДНХ проходил конный чемпионат Европы, на который приехал принц Филипп, герцог Эдинбургский и королевская принцесса Анна. Каждый день королевская свита обедала в ресторане "Прага". Киевская котлета и перцовка были фаворитами принца.
В 1989 году заведение пришлось закрыть. В 2009 году началась реконструкция, а
5 апреля 2011 года ресторан «Прага» вновь открылся уже в привычном для нас виде.
