Веганская пицца с авокадоДля базы
🔸 1 ¾ стакана муки
🔸 7 г сухих дрожжей
🔸 чайная ложка сахарной пудры
🔸 ¼ чайной ложки мелкой соли
🔸 ¼ стакана маслин, порезанных
🔸 оливковое масло (в формате спрея)
Для начинки
🔸 400 г консервированных бобов
🔸 1 спелый авокадо
🔸 1 пучок свежего базилика
🔸 1 измельченный зубчик чеснока
🔸 сок 1 лимона
Для украшения
🔸 ⅔ стакана артишоков (просушенных и разрезанных на четвертинки)
🔸 2 пучка зеленого лука, мелко нарезанного
🔸 ¼ стакана маслин, нарезанных
🔸 1 красный перец чили, мелко нарезанный
Сделайте основу: в большую миску насыпьте муку, дрожжи, сахар, соль и оливки.
и смешайте вместе. Налейте 1/2 стакана теплой воды и перемешайте тесто, затем месите 10-15 мин. Если у вас есть настольный миксер, используйте его для теста, пока оно не станет эластичным и упругим на ощупь. Положите в слегка смазанную маслом миску на 1 час и дайте ему подняться (пока она не увеличится вдвое).
Тем временем приготовьте соус. Выложите все ингредиенты, оставив немного базилика, в блендер и измельчите. Переложите в миску, накройте и храните в
холодильнике, пока не понадобится.
Нагрейте духовку до 220°C. Выложите бумагу для выпечки на противень.
Тесто разделите на 2 равные части. На посыпанной мукой поверхности, раскатайте каждый кусок до круглой формы толщиной 1-2 мм, затем положите на
противень. Сбрызните каждый круг небольшим количеством масла, затем запекайте 15-20 мин, пока основа не станет хрустящей и немного золотистой.
Дайте остыть, затем полейте соусом из авокадо. Сверху выложите артишоки, зеленый лук, оливки, перец чили и оставшиеся листья базилика.