Український кулінар | Рецепти

@ukr_culinar Нравится 2 ВП

Тільки найкращі перевірені часом рецепти української і світової кухні.
Надсилайте нам для публікації Ваші улюблені рецепти.
Смакуйте разом з нами!
Адмін @Okssi12
Гео и язык канала
Украина, Украинский


Написать автору
Гео канала
Украина
Язык канала
Украинский
Категория
Еда и кулинария
Добавлен в индекс
02.12.2017 12:17
реклама
SearcheeBot
Ваш гид в мире Telegram-каналов
TGAlertsBot
Мониторинг упоминаний ключевых слов в каналах и чатах.
Telegram Analytics
Подписывайся, чтобы быть в курсе новостей TGStat.
6 665
подписчиков
~2.1k
охват 1 публикации
~2.3k
дневной охват
~7
постов / нед.
31.5%
ERR %
8.02
индекс цитирования
Репосты и упоминания канала
621 упоминаний канала
5 упоминаний публикаций
2 репостов
5 minute English Grammar
МЕМАГРАМ
Tokar.ua
Корисно💡
А ти знав?
Податки інкогніто
Пломінь
Hot English
🌐 UA PR GROUP |🇺🇦
Чистий потік
Пломінь
Корисно💡
Податки інкогніто
А ти знав?
Tokar.ua
Етикет
Голос Народу
Англійський словник
Податки інкогніто
Корисно💡
Smartan
А ти знав?
Каналы, которые цитирует @ukr_culinar
ResourceNET | Info
МЕМАГРАМ
5 minute English Grammar
Корисно💡
Tokar.ua
А ти знав?
Податки інкогніто
Пломінь
Hot English
ЕвроУценка
Чистий потік
Пломінь
Корисно💡
Податки інкогніто
Tokar.ua
А ти знав?
Етикет
Англійський словник
Податки інкогніто
Корисно💡
А ти знав?
Smartan
Последние публикации
Удалённые
С упоминаниями
Репосты
​​Паска Краффін
#випічка

Інгредієнти:
тепле молоко – 80 мл
сухі дріжджі – 8 г
цукор – 100 г
апельсинова цедра – 1 ч. л
апельсиновий фреш – 2 ст. л
яйця – одне цілісне і два жовтки
борошно – 450 г
сіль – ½ ч. л
вершкове масло – 150 г (50 г в тісто і 100 для змащування тіста)
сухофрукти на ваш смак – 150-200 г
великодні форми

Приготування:
Тепле молоко з’єднати з 50 г цукру і дріжджами. Залишити суміш на 10-15 хвилин.
Яйце і жовтки збити з рештою цукру.
Борошно просіяти. У борошно додати збиті яйця, сіль, цедру і сік апельсина, а також розтоплене вершкове масло і дріжджі. Замісити тісто. Накрити його харчовою плівкою і залишити в теплі на 1,5-2 години.
Підготувати сухофрукти.
Тісто ще раз замісити. Розділити тісто на 2-3 частини. Накрити харчовою плівкою на 10 хвилин. Потім кожну частину розкачати тонко, змастити щедро м’яким вершковим маслом. Посипати тісто сухофруктами і скрутити рулетик. Поки будете формувати перший краффін, інші рулети потрібно накрити плівкою.

Рулет розрізати по довжині навпіл, але не до кінця. Потім скрутити «равлика». Краффіни помістити в форми, накрити харчовою плівкою і залишити на 1 годину.
Випікати в два етапи: перші 10 хвилин при 200 градусах, потім 30-35 хвилин при 180 градусах. Зверніть увагу, якщо у вас вийшло два середніх і один маленький краффін, то найменшу паску-краффін випікати близько 25 хвилин.
Читать полностью
Карамелізована морква
#гарніри

Інгредієнти:
морква молода 500 г.
масло вершкове 50 г.
цукор 1 ст.ложка
кориця 0.5 ч.ложки
сіль 1 г.

Приготування:
Молоденьку моркву ретельно почистити, промити і відварити у кип'ятку 5 хвилин. Вийняти і обсушити. У пательні розтопити цукор до початку карамелізації. Докласти вершкове масло, корицю, сіль. Перемішати до однорідності. Викласти моркву у пательню. Готувати, помішуючи. 5 хвилин. Подавати негайно.
Читать полностью
​​Фрікасе зі свинини
#мясо

Інгредієнти:
Свинина, філе - 300 г
Гриби (маслюки або інші гриби) - 130 г
Цибуля ріпчаста, середній - 1 шт.
Часник - 2 зубчики
Сметана - 2 ст.л.
Сир плавлений - 1 ст.л.
Борошно - 1 ст.л.
Коріандр мелений - 0,5 ч.л.
сіль
перець
Спеції (за бажанням)
Зелень (кріп, петрушка)
Вода - 100-125 мл

Приготування:
Свинину порізати невеликими кубиками.
Гриби помити, теж порізати. Цибулю почистити і порізати. Часник також почистити і пропустити через чеснокодавку. Зелень порубати.


На розігрітій сковороді обсмажити тільки м'ясо до рум'яної. Потім додати гриби, цибулю і часник. Посолити, поперчити, додати спеції. Смажити м'ясо з грибами хвилин 10. Якщо у вас маслюки, то помішувати постійно.
Влити воду, додати сметану. Слідом додати плавлений сир. Постійно помішувати, поки соус не стане однорідним.

В кінці приготування фрикасе з свинини додати рубану зелень.
Читать полностью
Сік з насінням
#напої

Інгредієнти:
Манго - 2 шт.
Ківі - 3 шт.
Яблуко - 2 шт.
Насіння соняшника - 1 ст.л.
Мигдаль - 4 шт.

Приготування:
Почистити фрукти від шкірки і кісточок, нарізати на шматки.

Змішати у блендері разом з насінням.

Прибрати напій у холодильник на 3 години і пити охолодженим.
​​​​Незабаром Великдень, а значить прийшов час ділитися з вами цікавими ідеями оформлення святкових десертів.☺️😇

Як вам такі варіанти оформлення пасок?😉

На сайті La-Torta.com.ua сформовано спеціальний розділ, де ви зможете знайти все до Великодня.❤️
Читать полностью
​​Швидкий кекс в мікрохвильовці
#десерти

Інгредієнти:
яйце 1 штука
цукор 3 ст. ложки
Молоко 2 ст. ложки
Олія соняшникова 3 ст. ложки
Какао-порошок 1 ст. ложка
борошно 4 ст. ложки
Розпушувач для тіста 1 Чайна ложка
ванілін 1 Щіпка

Приготування:
1. Змастити посуд для мікрохвильовки, в якій будемо випікати кекс, рослинним маслом.
2. Туди вбиваємо яйце, додаємо цукор і збиваємо виделкою.
3. Додаємо молоко, соняшникова (або будь-яке інше рослинне масло без запаху) масло, какао, борошно, розпушувач і ванілін. Все перемішуємо.
4. Якщо ви вирішили зробити кекс з добавками у вигляді горішків, родзинок, шоколаду - саме час додати їх.
5. Ставимо форму з тестом в при потужності 750 на 3-4 хвилини. Кекс готовий!

Кількість продуктів розраховане на 1 порцію, його можна спекти в ємності об'ємом 0,5 літра.
Читать полностью
​​​​Французький салат з виноградом і сиром
#салати

Інгредієнти:
100 г темний виноград без кісточок
100 г зелений виноград без кісточок
100 г сир моцарели
100 г волоського горіха
70 г руколи
пучок листків свіжої м'яти
оливкова олія
4 ст. л. свіжовичавленого соку лимона
2 ст. л. солі, червоний перець за смаком

Приготування:
Зелень промити у великій кількості води і дати висохнути
Помити виноградинки і розрізати навпіл (якщо вони маленькі - годі й розрізати)
Моцареллу порізати кубиками.
Добре перемішати зелень з виноградом і сиром. Додати в цю суміш волоських горішків.
Приготувати заправку з оливкової олії, лимонного соку, солі і перцю. Облити салат.
Дати настоятися близько 10-15 хвилин. Подати його можна з порізаним свіжим хлібом. Виходить 4 порції.
Читать полностью
Крем-суп з зеленого горошку
#першістрави

Інгредієнти:
зелений горошок - 250 г
ріпчаста цибуля - 50 г
часник - 1 зубчик
вершкове масло - 50 г
вершки 20% - 30 мл.
курячий бульйон або вода - 350-400 мл.
сіль, чорний мелений перець - за смаком

Приготування:
Цибулю порізати кубиками, часник подрібнити ножем. В каструлі розтопити вершкове масло і обсмажити на ньому цибулю з часником до прозорого стану.

Додати заморожений горошок і на середньому вогні смажити, помішуючи, 5 хв. Потім суп подрібнити блендером до пюреподібного стану. На цьому етапі приготування можна зупинитись і в такому вигляді суп подавати до столу, заправивши його вершками. Але, для того щоб отримати власне крем-суп, горохове пюре слід перетерти через сито.

Вливаємо вершки до горохової маси.
Суп ще раз довести до кипіння, додати вершки, перемішати і розлити в порційні тарілки.

Смачного!
Читать полностью
А ви вже почали прибирання до Великодня?🐣

Пропонуємо Вам спробувати безфосфатну продукцію - все для дому, здоров'я та краси.
📃Вся продукція сертифікована і виробляється з кращих інгредієнтів з усього світу, німецькою компанією Лізоформ медікал (Німеччина), а також партнерська продукція відомих виробників Італії
Популярні серії:
📌серія Fada для догляду за будинком
📌гігієна і догляд за дитиною
📌професійна і лікувальна лінія для догляду за волоссям
📌догляд за тілом
📌БАДи для здоров'я всієї родини
(angrymark)
📌салонна італійська продукція
♦ ️ассортимент продукції буде збільшуватись

Доставка по всій Україні🚛

🔥Постійні знижки, акції та цікаві пропозиції.

Приєднуйтесь до спільноти і отримуйте знижку 20%🔥

https://t.me/mamafada
Читать полностью
​​Еклери
#десерти

Інгредієнти:
Пшеничне борошно 80 г.
Вершкове масло 40 г.
Вода 40 мл
Молоко 40 мл
Яйця 2 шт.
Сіль 1 щіпка

Приготування:
1. Готуємо заварне тісто. У сотейнику змішуємо воду, молоко, вершкове масло (попередньо порізавши його на шматочки) і дрібку солі. Ставимо на середній вогонь.

2. Доводимо молочну суміш до кипіння. Потім додаємо все борошно за один раз. Необхідно дерев'яної (або силіконової) лопаткою швидко замішувати тісто. Заварюємо тісто 2 хвилини.

3. Каструлю (сотейник) прибираємо з вогню і даємо охолонути 5-7 хвилин і перекладаємо в окрему миску. Додаємо до тесту збиті в піну яйця маленькими порціями.

4. Коли додали всі яйця, замішуємо тісто 5 хвилин силіконової лопаткою. Готове тісто виходить блискучим, гладким. Перекладаємо його в кондитерський шприц.

5. Поверхня деко обов'язково змащуємо вершковим маслом. Щоб вийшов тонкий шар, масло розподіляємо пензликом. Зайве прибираємо серветкою. Тепер робимо розмітку борошном, намічаючи, таким чином, якої довжини будуть еклери.

6. Розподіляємо еклери на відстані один від одного. Всі нерівності можна усунути і поправити змоченими у воді пальцями. Випікаємо при 200°С протягом 20 хвилин, потім слід зменшити до 180°С і випікати ще 15 хвилин.
Читать полностью
​​Індичка в соєво-медовому маринаді
#птиця

Інгредієнти:
Половина тушки індика — 1,5 кг
Мед — 4 ст.л.
Соєвий соус — 6 ст.л.
Сушена мелена паприка — 1 ч.л.
Сіль і перець — за смаком

Приготування:
Підготуйте маринад, змішавши рідкий або розтоплений у мікрохвильовці мед, соєвий соус, сушену паприку. Додайте до нього сіль та перець за смаком.

Покладіть вимиту та обсушену половину тушки у велику миску, і ретельно розподіліть по всій її площі маринад.

Закрийте ємність з птицею і поставте її у холодне місце на 1-2 години.

Мариновану індичку покладіть у рукав, встановіть його на деко і зафіксуйте отвори з обох сторін. Запікайте страву у духовці протягом 40 хвилин при температурі 180 градусів.

Перегорніть рукав на інший бік, щоб м'ясо пропеклося в соусі з різних сторін, і продовжуйте готувати ще 30-40 хвилин.

Перевірте індичку на готовність за допомогою дерев'яної палички. Якщо вона вже встигла запектися, повністю розріжте рукав зверху та потримайте страву в духовці до утворення рум'яної скоринки (20-30 хвилин).

Смачного!
Читать полностью
​​Як зберегти гарну фігуру
#поради

Щоб мати красиву фігуру, важливо поєднати збалансоване харчування з фізичними вправами. Це найкращий спосіб отримати підтягнуте, здорове тіло та покращити поставу і самооцінку. Ось декілька правил, які допоможуть Вам.

📌 Вживайте здорові жири
Протягом дня дуже важливо їсти здорові, корисні жири, які містяться в горіхах, насінні, рибі, оливковій олії, та інших смачних продуктах. Дієта, що включає в себе здорові жири і комплекс вправ сприяють здоровому схудненню.

📌 Не голодуйте
Якщо під час схуднення ви будете морити себе голодом, тоді красивої фігури вам не зберегти. Якщо ви думаєте, що нічого не з’ївши, ви схуднете без вправ, ви помиляєтеся. Щодня займатися спортом вкрай необхідно, особливо, якщо ви хочете скинути зайву вагу.

📌 Покращте свій внутрішній стан
Ваш емоційний і психологічний стан також відбиватиметься на фізичному.
Саме тому варто збалансувати нервову систему, особливо, якщо ви страждаєте на такі розлади, як тривога, дратівливість, стрес чи безсоння. Можете застосовувати лікувальні рослини, релакс-терапії, як-от йога, чи інтенсивніші вправи, після яких тіло також розслабляється.

📌Правильне меню
Бажання перейти на правильне харчування – не привід голодувати, достатньо врахувати деякі нюанси і поміняти спосіб приготування на запікання, смаження без масла і парову обробку.

Допомагають не перевантажувати шлунок:
〰️маленькі порції, дробове харчування;
основний прийом їжі до 12 дня;
〰️після 6 вечора в хід йдуть тільки білок та овочі;
〰️свіжі овочі та фрукти складають 20% раціону;
〰️білок тваринного походження присутній з розрахунку 1 грам на 1 кілограм маси тіла людини;
〰️помірне споживання солодких сухофруктів і плодів, де багато цукру (черешні, кавуна, дині, виноград, бананів, хурми);
Читать полностью
​​Картопля в кукурудзяній крупі з сиром
#гарніри

Інгредієнти:
1 кг картоплі, почистити, порізати не дрібними шматками
50 мл оливкової олії
4 ст.л. дрібної кукурудзяної крупи
Сіль до смаку
30 грам сиру Пармезан чи Грана Падано, дрібно натерти
1 ч.л. гранульованого часнику

Приготування:
1) Духовку розігріти до 220 ᵒС.
2) Картоплю відварити майже до готовності у великій кількості підсоленої води. Відцідити.
3) Ще гарячу полити олією, посипати крупою та сіллю до смаку. Добре вимішати.
4) Викласти у жаротривкий посуд в один шар.
5) Вставити картоплю до розігрітої духовки й пекти, час від часу перевертаючи, доки картопля почне добре рум’янитись, 25-30 хвилин.
6) Рівномірно посипати картоплю гранульованим часником та сиром й вставити ще на 10-15 хвилин, щоб все далі підрум’янилось.

Смачного!
Читать полностью
Млинці на молоці
#десерти

Інгредієнти:
Молоко 2,6% 1 л
Яйця 4 шт.
Борошно 500 г
Олія 2 ст. л.
Цукор 1,5 ст. л.
Сіль 0,5 ч. л.

Приготування:
У великій мисці збити яйця і цукор.
Частину молока підігріти, посолити, і ретельно перемішати зі збитими яйцями і цукром.
В отриману суміш поступово додавати борошно, постійно перемішуючи, аби не було грудочок.
Додати трішечки соди, сіль і олію. Перемішати.
Додати решту молока і збити. Тісто повинно бути в міру рідким.
Розігріти сковороду.
Обсмажити млинець з обох боків до золотистого кольору. Прикрасити фруктами.

Смачного!
Читать полностью
​​Качка з вишнею
#птиця

Інгредієнти:
1. Качка — 1,5 кг.
2. Вишня свіжа — 500 г.
3. Вино червоне сухе — 1 ст.
4. Перець чорний мелений — за смаком
5. Сіль — за смаком
6. Олія рослинна — 100 мл.

Приготування:
Натерти качку сіллю і перцем, поставити в духовку на 40 хвилин, періодично змочуючи маслом.

Вийняти з вишень кісточки, висипати в сковороду, тушкувати в червоному вині.

За 10 хвилин до приготування качки полити її вином з вишнями, посолити і поперчити за смаком.

Подавати качку гарячою разом із соусом після тушкування.
Читать полностью
Смузі з брокколі, селери і імбиру
#напої

Інгредієнти:
Капуста брокколі 1шт
Селера 4 шт
Огірки 1 шт
Тертий імбир 1ч. л.

Приготування:
Наріжте брокколі і селеру. Почистіть і наріжте огірки. Змішайте всі інгредієнти в блендері. Додайте зверху чайну ложку імбиру. Ретельно збийте все блендером.
​​В'ялене м'ясо
#мясо

Інгредієнти:
1,2-1,5 кг свинини
4 ст.л солі
1 ч.л перець чорний горошком
1 ч.л коріандр зерна
1 ч.л кмину
3 зубчики часнику

Приготування:
З обраних шматків м'яса зрізати весь жир і сухожилля якщо вони є. Добре помити і просушити серветкою.
Потім ретельно натираємо наше м'ясо сіллю з усіх боків. Складає в ємність пересипаючи перцем горошком, лавровий листом.

Прикриває м'ясо плівкою і ставимо в холодильник на 24 години. За цей час рази три його перегортаємо. Дістати м'ясо, промити холодною водою і вимочити хв 30.

Потім м'ясо сушимо, обсипаємо улюбленими спеціями, натираємо часником. Замотуємо в марлю (кілька шарів), замотуємо мотузкою і вішаємо в прохолодне, добре провітрюється.
Тепер потрібно набратися терпіння. Наше м'ясо буде влитися від 7 до 10 днів. Після закінчення часу м'ясо готове.
Читать полностью
​​Осетинський пиріг
#випічка

Інгредієнти:
Цукор 1ч. л;
Дріж. сухих 2 ч.л.;
Сіль 1 ч.л.;
Вода 1,5скл.;
Борошно 4 скл.;
Олія 3 ст. л.;
Молоко 1 скл.

Приготування:
Цукор з дріжджами змішайте, влийте трохи теплої води і залиште на кілька хвилин.
Поступово всипте борошно з сіллю, влийте масло і решту воду. Залиште підніматися тісто.
Вимийте, обсушити зелень і дрібно порубати. Перемішайте з розім'ятим сиром.
Поділіть тісто на три частини і розкачати тонко.
Викладіть частина начинки. Краї пирога зберіть в середину і заліпити. Акуратно розтягніть пиріг.
Пиріг викладіть на деко і в середині зробіть отвір.
Випікайте 30 хвилин. Змастіть гарячий пиріг.
Читать полностью
​​Салат «Шопський»
#салати

Інгредієнти:
2 помідори
2 огірка
2 болгарських солодких перцю
1 червона цибуля
15 маслин без кісточки
петрушка
120 г бринзи
3 ст. л. оливкової олії
1 ст. л. соку лимона або яблучного оцту

Приготування:
Перш за все запікаємо перець. Ріжемо його вздовж на 2-3 частини, очищаємо від насіння. Викладаємо зрізом вниз на деко, змащене оливковою олією. Печемо 20-25 хвилин при температурі 200 градусів.

Дати перцям охолонути. Акуратно зняти шкірку за допомогою ножа. Порізати великими кубиками.

Помідори і огірки також нарізаємо великими кубиками, цибулю – півкільцями. Подрібнюємо петрушку.

Маслини розрізати навпіл, бринзу – порізати на невеликі кубики або натерти на тертці.

Заправляємо салат сумішшю оливкової олії і лимонного соку. Акуратно перемішуємо.

Викладаємо салат в салатник або блюдо, зверху – бринзу, прикрашаємо маслинами і листочками петрушки.
Читать полностью
​​Камбала з лимоном
#риба

Інгредієнти:
Вино біле, сухе - 0,5 склянки
Філе камбали (по 80-100 г) - 8 шт.
Сіль, перець мелений
Лимони - 2-3 шт.
Масло вершкове, охолоджене - 3 ст. л.
гілочки кропу

Приготування:
Влийте вино в сковороду з кришкою. Філе камбали викладіть на сковороду. Посоліть, поперчіть. Лимони наріжте тонкими скибочками (16 штук). Покрийте кожен шматочок риби двома кружечками лимона.

Доведіть до кипіння і тушкуйте рибу у вині під кришкою на малому вогні 3-5 хвилин. Перекладіть готову рибу на тарілки.

Видавіть сік з 1 лимона. Рідина в сковороді кип'ятіть 1-2 хвилини, поки не залишиться 1/3 склянки. Додайте 3 ст. л. лимонного соку, зніміть з вогню. Вмішайте вершкове масло. Посоліть соус. Якщо потрібно, процідіть його. Подавайте рибу під соусом. Прикрасьте кропом і перцем.

Смачного!
Читать полностью