Український кулінар | Рецепти

@ukr_culinar Нравится 2 ВП

Тільки найкращі перевірені часом рецепти української і світової кухні.
Надсилайте нам для публікації Ваші улюблені рецепти.
Смакуйте разом з нами!
Адмін @Okssi12
Гео и язык канала
Украина, Украинский


Написать автору
Гео канала
Украина
Язык канала
Украинский
Категория
Еда и кулинария
Добавлен в индекс
02.12.2017 12:17
реклама
Telegram Analytics
Подписывайся, чтобы быть в курсе новостей TGStat.
SearcheeBot
Ваш гид в мире Telegram-каналов
TGStat Bot
Бот для получения статистики каналов не выходя из Telegram
6 680
подписчиков
~3.2k
охват 1 публикации
~3.1k
дневной охват
~6
постов / нед.
47.7%
ERR %
10.23
индекс цитирования
Репосты и упоминания канала
444 упоминаний канала
5 упоминаний публикаций
2 репостов
Мандрівник
Milingo Journal 🇺🇦
Куди піти? Київ
Твоя Психологія
Tokar.ua
Корисно💡
Етикет
Меломанія
Палітурка
Мовний трибунал
Smartan
собака мелані
Кращі фільми
Автомобіліст
Твоя Психологія
Афиша Скидок
Картавый Рейх
Куди піти? Київ
Твоя Психологія
Milingo Journal 🇺🇦
Мандрівник
Корисно💡
Етикет
Мовний трибунал
собака мелані
SPACE JOB | IT
App UA
Палітурка
Каналы, которые цитирует @ukr_culinar
Кукумбер 🥒
Куди піти? Київ
Milingo Journal 🇺🇦
Мандрівник
Твоя Психологія
Tokar.ua
Корисно💡
Етикет
Меломанія
Палітурка
Мовний трибунал
собака мелані
Smartan
Кращі фільми
Автомобіліст
Знижколюб
Твоя Психологія
Афиша Скидок
Куди піти? Київ
Твоя Психологія
Milingo Journal 🇺🇦
Мандрівник
Корисно💡
Етикет
App UA
РОБОТА МРІЇ
Палітурка
Мовний трибунал
собака мелані
Последние публикации
Удалённые
С упоминаниями
Репосты
​​​​​​Салат Мексиканський
#салати

Інгредієнти:
2 свіжих невеликих огірка;
2 невеликих солодких помідора;
1 солодкий болгарський перець;
50 грам консервованої кукурудзи;
20 грам маслин;
20 грам листового салату;
30 грам картопляних чіпсів;
2 невеликих зубчики часнику;
3 столові ложки оливкової олії;
трохи зелені;
10 грам соусу Чилі;
30 грам волоських горіхів.

Приготування:
Огірки, перець і помідори наріжте невеликими кубиками, а листя салату порвіть руками на невеликі шматочки. У глибокій мисці перемішайте, додайте попередньо порізані кружальцями маслини і кукурудзу. Залиште салат на кілька хвилин.

🥣Приготування соусу:
У будь-якій неметалевій ємності змішайте оливкову олію і соус Чилі, додайте туди ж подрібнений часник і горіхи, дрібно нарізану зелень і ще раз як слід збийте. Все, соус готовий. Заправте салат.

P.S. Для того, щоб соус вийшов неперевершеним, потрібно використовувати оливкову олію екстра класу. Саме таку олію можна замовити у наших друзів із Savas & Dimis Olives, які використовують лише відбірні грецькі оливки для її виробництва. Рекомендуємо!

Смачного!
Читать полностью
​​Як вибирати устриці
#морепродукти

❗️ Насамперед необхідно уважно роздивитися їх. Раковина молюску повинна бути без пошкоджень або плям, а сама устриця на момент продажу повинна бути живою. Мертвих молюсків купувати та їсти небезпечно.

Як визначити свіжу устрицю
〰️Раковина устриці повинна бути обов’язково закритою.
〰️Якщо постукати однією устрицею об другу, звук повинен нагадувати стукіт каміння одного об одний.
〰️Якщо устриці купуються без раковин, потрібно звертати увагу на їх розмір і спосіб упаковки: молюски повинні бути однакового розміру і знаходитись у спеціальних банках з рідкими маринадами.
〰️На раковині устриці допускається присутність незначної кількості піску.
〰️Поверхня раковини устриці повинна бути вологою, оскільки у сухій раковині може знаходитись мертвий молюск.
〰️ Стандартний розмір устриці - від 5 до 15 см у довжину.
Читать полностью
​​Солянка королівська
#першістрави

Інгредієнти:
500 г яловичини
1 свинячий язик
500 г курятини
150 г копченої ковбаси
2 цибулини
4 морквини
півбанки маслин
1 лимон
4 картоплини
сіль, перець, зелень, сметана, томатна паста – до смаку.

Приготування:
Все м’ясо і язик відварити до готовності, охолодити, нарізати кубиками.

Моркву натерти на грубій тертці, цибулю порізати.
Моркву і цибулю пасерувати на олії в каструлі.
Додати томатну пасту і тушкувати 15 хвилин на слабкому вогні.

Додати м’ясо, ковбасу, язик, маслини, порізані огірки і картоплю.

Залити все гарячою водою, посолити, поперчити і варити ще 20 хвилин.

При подачі до столу прикрасити подрібненою зеленню, сметаною, шматочком лимона.
Читать полностью
Салат з авокадо, помідорами і огірками
#салати

Інгредієнти:
6 середніх помідорів;
2-3 середніх огірка;
2 авокадо;
½ червоної цибулини;
½ пучка петрушки;
2 столові ложки рослинної олії;
2 столові ложки лимонного соку;
сіль за смаком;
мелений чорний перець - за смаком.

Приготування:
Наріжте помідори, огірки та авокадо великими шматочками, а цибулю - тонкими смужками. Додайте рубану петрушку, масло, лимонний сік, сіль і перець і перемішайте.

Смачного!
Читать полностью
​​​​Як провести карантин з користю для своєї фігури?

Щоб карантин пройшов з користю для Вашої фігури і здоров'я Ольга Клецкова вирішила запустити акцію «Пробний тиждень» програми правильного харчування.

Харчування розробляється індивідуально по вашим параметрам. Вартість 1 тижня - 200 грн. Без дієт і голодування. Без виснажливих тренувань.
Без таблеток і добавок.

Вже через тиждень ви побачите перші результати. Проведіть карантин з користю до себе, адже літо зовсім скоро. 😊

P.S. Для замовлення і щодо будь-яких питань можете писати особисто @Olga_Kletskova.

https://t.me/joinchat/AAAAAEqSVfKXNj5vezqyKw
Читать полностью
Соус з червоного вина до м'яса
#соуси

Розігрійте півтори столові ложки оливкової олії в сковороді. Додайте дрібно нарізану цибулю і смажте на повільному вогні, помішуючи, 7 хвилин, поки вона не стане коричневою. Додайте 2 склянки вина і 175 мл води і залиште повільно кипіти на 10 хвилин. Змішайте 40 г вершкового масла і одну столову ложку борошна, щоб вийшла паста. Поступово додайте її на сковороду, добре розмішуючи. Якщо готуєте соус до м'яса, додайте в нього трохи м'ясного соку, покладіть дрібно нарізану петрушку, посоліть і поперчіть. Якщо кислуватий, можна додати трохи цукру.
Читать полностью
​​Рибні палички
#риба

Інгредієнти:
2 філе Минтай
1,5 склянки Панірувальні сухарі
150 г Борошно
1 шт. Яйце
1 шт. Жовток
200 мл Натуральний йогурт
10 гілочок Петрушка (або кріп)
1 ст. л. Лимонний сік
за смаком Сіль та перець

Приготування:
1. Філе минтая (2 шт.) пропустіть через м'ясорубку.
2. Рибний фарш посоліть і поперчіть. Додайте 2 ст.л. панірувальних сухарів і 1 жовток. Вимішайте фарш до однорідності і трохи відбийте руками.
3. Сформуйте акуратні рибні палички і зробіть подвійну паніровку. Спочатку обваляйте в борошні (150 г), потім в яйці (1 шт.) і сухарях, що залишилися. Знову занурте в яйце і обваляйте в сухарях.
4. Викладіть палички на деко, застелене пергаментом, і випікайте в духовці з температурою 180 градусів протягом 20 хвилин до утворення рум'яної скоринки.

Смачного!
Читать полностью
​​Сирні пончики
#випічка

Інгредієнти:
Сир - 300 грам
Яйце куряче - 2 штуки
Цукор пісок - 5-6 столових ложок
Сіль - 1/2 чайної ложки
Сода харчова - 1/2 чайної ложки
Пудра цукрова - 150 грам або за смаком

Приготування:
1. Для цього солодкого страви бажано використовувати сухий сир з мінімальною кількістю рідини, але якщо такого немає, можна готувати з будь-якого. У чисту, суху, глибоку миску кладемо 300 грам сиру, розминаємо його виделкою, потім додаємо до сиру 5 – 6 столових ложок цукрового піску, 1/2 чайної ложки харчової соди і 1/2 чайної ложки солі. Перемішуємо до однорідності і починаємо вводити в отриману суміш, просіяне пшеничне борошно.

2. Після включаємо плиту на середній рівень і ставимо глибоку сковороду з 300 мл рослинного масла. Потім всипаємо в глибоку тарілку трохи просіяного пшеничного борошна, для початку вистачить 150 – 200 грам. Набираємо повну столову ложку сирної маси, кладемо її в долоню руки і за допомогою другої долоні формуємо з неї кульку розміром з волоський горіх.

3. Акуратно опускаємо їх на дно сковороди і обсмажуємо кругляш до золотистої кірочки світло - коричневого кольору. Періодично перевертаємо пончики з боку на бік для рівномірного жаріння і стежимо, щоб вони не підгоряли.

❇️ Сирні пампушки подають в гарячому або охолодженому вигляді як десерт, легкий сніданок, ланч або обід.
Читать полностью
Гарячий шоколад з перцем чилі і коньяком
#напої

Інгредієнти:
шоколад темний 100 г
перець чилі 1 штука
молоко 400 мл
коньяк 20 мл

Приготування:
1. Шоколад натерти на крупній тертці, або поламати на маленькі шматочки.

2. Паличку ванілі розрізати навпіл, перець чилі очистити від насіння.

3. Покласти в сотейник половину палички ванілі, чилі перець і корицю. Залити все це молоком і поставити на середній вогонь.

4. Нагріти, не доводячи до кипіння. Потім покласти в молоко шоколад, зменшити вогонь і варити ще 10 хвилин, помішуючи. Повинна вийти гладка суміш, смачно пахне шоколадом.

5. Додати в сотейник коньяк і цукор, розмішати. Напій відразу ж розлити по чашках і подавати гарячим.
Читать полностью
​​Швидка закуска з печериць
#закуски

Інгредієнти:
Печериці (свіжі) - 500 грам
Масло рослинне - 100 мілілітрів
Оцет яблучний 3-4% - 50 мілілітрів
Часник - 2-3 зубчики

Приготування:
По черзі викладаємо печериці на обробну дошку і нарізаємо їх пластинками товщиною до 5 міліметрів. Якщо печериці дрібні, можна просто розрізати їх на 2 – 4 частини. Залишаємо нарізку на дошці.

Тепер очищаємо від шкірки зубчики часнику, викладаємо їх на обробну дошку і дрібно рубаємо. Перекладаємо нарізку в глибоку миску.

Туди ж додаємо сіль, усі зазначені в рецепті спеції і яблучний оцет. Перемішуємо інгредієнти столовою ложкою до однорідної консистенції.

Ставимо на середній вогонь сотейник з потрібною кількістю рослинного масла і доводимо його до кипіння. Далі вливаємо розпечене масло в каструлю з грибами і спеціями. Діємо не поспішаючи, одночасно акуратно перемішуючи всі складові закуски столовою ложкою.

Потім залишаємо гриби в такому вигляді на 10 – 15 хвилин для остигання. Після цього викладаємо їх у салатницю, за бажанням заправляємо зеленим або ріпчастою цибулею, свіжою зеленню і подаємо духмяне страву до столу.
Читать полностью
​​Гуска з картоплею і яблуками
#мясо

🍗 Його готували в печі ще в Стародавній Русі і старовинний варіант запікання передавався від одного покоління до наступного.

Інгредієнти:
гусак — 1 шт.;
часник — 1-2 головки;
Ізюм-2 ст. л.;
яблука — 3-4 шт.;
картопля — 5-8 шт.

Приготування:
1. Миємо гусака в гарячій воді і прибираємо всі нутрощі. Після цієї процедури ретельно і грунтовно натираємо гусака спочатку сіллю грубого помелу (всередині і зовні), а потім перцем. Залишаємо на годину.
2. Укладаємо готову птицю на деко з гратами, налив вниз трохи фільтрованої води так, щоб вона не торкалася гусака.
Випікаємо протягом години при температурі 100 °С, зменшуємо до 70 °С і залишаємо на 5-6 годин або на ніч нудитися.
3. Начиняємо гусака промитим родзинками, потім цільними або розділеними на четвертинки яблуками. Картоплю очищаємо і відварюємо до напівготовності протягом 10 хвилин.
Викладаємо на деко і змащуємо жиром з часником. Ставимо в духовку і запікаємо до золотистої скоринки і повної готовності, підвищивши температуру до 180 °С.

Смачного!
Читать полностью
​​Квашені баклажани, фаршировані овочами
#овочі

Інгредієнти:
2 кг баклажанів,
400 г моркви,
250 г солодкого болгарського перцю,
200 г цибулі,
3-4 зубки часнику,
1 ст. л. солі,
кілька горошин перцю,
половинка перчика чилі,
кріп, петрушка, селера.

Приготування:
1. Баклажани помити й обрізати плодоніжки. Скласти в каструлю, залити водою, трішки підсолити й накрити кришкою. Довести до кипіння й варити близько 10 хвилин
2. моркву натерти на грубій тертці. Перець та чилі порізати соломкою. Цибулю – півкільцями. Цибулю обсмажити на олії до прозорості, додати моркву й перець. Тушкувати до розм'якшення моркви. Всипати сіль, перемішати.
3. Ще теплі баклажани розрізати повздовж, але не до кінця. Начинити фаршем. Притиснути половинки з овочами, надаючи їм форму цілого овочу.
4. На дно емальованої миски чи каструлі скласти гілочки селери, потім фаршировані баклажани. Накрити тарілкою або кришкою, поставити гніт. Квашення відбувається у власному соку при кімнатній температурі від 3 до 7 днів.
Читать полностью
Кукумберканал про найкорисніші додатки та програми для ваших гаджетів.

Кукумбер не включає сюди поштові клієнти, соціальні мережі на кшталт Facebook, Instagram або Youtube, оскільки про них і так всі знають і всі ними користуються. Тут будуть менш популярні додатки, але не менш важливі, корисні та цікаві.
Читать полностью
​​Лікарі назвали найкращі напої при перших ознаках застуди
#напої

❇️ Імбирний чай
Чай з імбиром від застуди містить вітаміни, ефірні масла, мікроелементи та амінокислоти, які зміцнюють імунну систему і сприяють потовиділенню.
Для приготування наріжте імбир тонкими скибочками, покладіть у велику чашку, додайте трохи листя зеленого чаю. Додайте 3-4 шматочки свіжого лимона і залийте окропом. Дайте настоятися 10 хвилин.

❇️ Чай із шипшини
Цей класичний напій багатьом знайомий з дитинства. Вміст вітаміну С в шипшині є колосальним.
Для приготування такого напою слід залити 3 ложки подрібнених плодів 0,5 літрами окропу. Потім цей настій залиште в термосі на ніч. Вранці процідіть і смачні ліки готове.
Приймати по півсклянки 4 рази на день перед їжею.

❇️ Чай з ехінацеї
Ехінацея - корисна рослина. Вона містить антиоксиданти, ефірні масла і мікроелементи, що є потужним засобом для боротьби з бактеріями, вірусами, грибками. Прийом чаю з ехінацеєю покращує настрій і усуває ознаки застуди.
Для приготування чаю використовують 2 ч. Ложки подрібненої трави, заливають 400 мл гарячої води. Цей настій повинен годину настоятися.
Пити такий напій під час застуди потрібно 3 чашки на добу, а для профілактики вистачить однієї чашки.
Читать полностью
Гавайський коктейль
#напої

🍹 Солодкий тропічний коктейль, який подають на екозитичних пляжах, можна приготувати і вдома. Рецепт досить простий, зате який же він смачнючий.

Інгредієнти:
Ананасовий сік – 100 мл;
Апельсиновий сік – 100 мл;
Банан – 0,5 шт.;
Брусничний чи гранатовий сироп – 1 ч. ложка.

Приготування:
Банан очистити та нарізати шматочками.
Всі інгредієнти змішати в блендері.
Подавати в склянці з льодом.
Читать полностью
​​Хаш
#першістрави

🔝 Хаш – стародавня вірменська страва. Кажуть, що вперше його почали готувати ще в язичницькі часи.

Інгредієнти:
рубець (свинячий або коров’ячий шлунок) - 1 шт.;
передні яловичі або свинячі ніжки - 2 кг;
зелень (базилік, петрушка, кінза);
часник і сіль.

Приготування:
1. Ніжки замочити на добу у воді, періодично міняючи воду (кожні 2-3 години).
2. Залити ніжки водою і варити на повільному вогні. Першу воду злити.
3. Очистити рубець, покласти в каструлю і варити, поки не зникне специфічний запах.
4. Рубець дрібно нарізати і покласти у каструлю до ніжок.
5. Залити все водою так, щоб вона покрила ніжки на 15-20 см.
6. Варити 6-8 годин на повільному вогні.
7. Готовий хаш посолити і посипати подрібненим часником.
8. Подавати гарячим з зеленню та лавашем.
Читать полностью
​​Курка по-марокканськи
#птиця

Інгредієнти:
курка (гомілки, стегна) - 1 кг
помідори у власному соці - 500 г
ріпчаста цибуля - 250 г
часник - 4-5 зубчиків
лимон (невеликий) - 1 шт.
оливки - 60 г
солодка паприка - 1 ст. л.
зіра (кумин) - 1/2 ст. л.
оливкова олія - 3 ст. л.
сіль - 2 ч. л. або за смаком

Приготування:
1. Спершу готуємо маринад. У миску, де буде маринуватися курка, вичавити часник, додати солодку паприку, мелену в кавомолці або перетерту в ступці зіру і сіль (1 ч. л.) Додати оливкову олію, перемішати.

2. Курку ретельно перемішати з маринадом. Накрити кришкою чи харчовою плівкою і помістити в холодильник мінімум на 3 год.

3. Коли курка замаринувалась, приступаємо до подальшого її приготування. Цибулю очистити і порізати кубиками. Помідори при потребі очистити від шкірки і також порізати кубиками.

4. На сковорідці розігріти трошки олії і викласти замариновану курку. З кожного боку смажити на середньому вогні по 5 хв. до рум’яної скоринки. В сковорідку, де смажилась курка, викласти цибулю. Помішуючи, смажити до прозорого стану. Додати помідори та перемішати.

5. Слідом викласти обсмажені шматки курки, додати оливки.

Смачного!
Читать полностью
До вашої уваги добірка цікавих українських каналів в Telegram, на які варто підписатися:

🎧 @abookua — Аудіокниги українською
🚗 @MotoristUA — Новини, тести ПДР, лайфхаки водіям
💡 @textbook_ua — Факти, які зацікавлять кожного!
▶️ @events_ua — Безкоштовні IT-ІВЕНТИ
🎬 @topfilms_ua — Топові фільми у гарній якості!
🛍 @shopzona — Доставка брендових товарів із США
💸 @outjob — Робота для українців за кордоном

🧠 @smartan — Психологія твого розвитку
🥀 @sobakam — нерозділене кохання і похмілля.
🇺🇦 @mov_tribunal — Поліпшує твою українську.
📚 @paliturka — онлайн-бібліотека в Телеграмі
🎧 @rootsmusic — Антивірусний музичний канал
🍳 @ukr_culinar — Найкращі кулінарні рецепти
🎬 @qoutefilms_ua — Цитати з кінофільмів

👔 @etiketua — Правила етикету на всі випадки
💡 @poradnyk — Найкращі лайфхаки, поради та ідеї!
⭕️ @MuzTubeUA — Телеграм музика в MP3 форматі
🇺🇦 @IT_v_UA — IT в Україні
⭕️ @korisno — Поради для самовдосконалення
🚙 @autokiev — Важливі Авто Новини та події Києва
🚀 @tokar_ua — Все про сучасні технології

🧠 @tvoya_psychology_UA — Найкраща добірка про психологію
🌊 @mandrivnukposvity — Твій путівник у світ туризму
🔥 @English_KinggUK — Покращуй та практикуй свій English.
🔴 @eventskyiv — Афіша подій Києва
Читать полностью
Домашне згущене молоко - просто і неймовірно смачно
#десерти

😍 Згущене молоко — улюблений з дитинства «делікатес». Не дивно, що практично у кожного з нас є й свої уподобання щодо виробників цих ласощів. Але якщо вам подобається все робити своїми руками, можна швидко та просто створити такий продукт на своїй кухні.

Інгредієнти:
250 мл молока (жирність — 3,2 %);
1,5 ст. цукру;
1,5 ст. сухого молока;
15 г ванільного цукру.

Приготування:
Додайте в каструлю молоко. Воно не має бути холодним.
Помішуючи, додайте сухе молоко, потім звичайний і ванільний цукор.
Варіть домашнє згущене молоко на водяній бані на невеликому вогні, помішуючи, приблизно 1 годину, доки суміш не загусне.
Читать полностью
Імбирний лимонад
#напої

Інгредієнти:
Лимон 1 шт.
Імбир 1 шт.
Мед 4 ст.л.

Приготування:
Налийте в невеликий сотейник склянку води і поставте на помірний вогонь. Всипте цукор і дочекайтеся, поки він не розчиниться.
суміш Змішайте з тертим імбиром і доведіть до кипіння.
Зніміть сотейник з вогню і дайте йому охолонути протягом 10 хвилин. Сироп повинен як слід настоятися.
Після додайте до сиропу чотирьох лимонів сік і воду, що залишилася.
Перемішайте і подавайте до столу.
Читать полностью