Український кулінар | Рецепти

@ukr_culinar Нравится 2 ВП

Тільки найкращі перевірені часом рецепти української і світової кухні.
Надсилайте нам для публікації Ваші улюблені рецепти.
Смакуйте разом з нами!
Адмін @Okssi12
Гео и язык канала
Украина, Украинский


Написать автору
Гео канала
Украина
Язык канала
Украинский
Категория
Еда и кулинария
Добавлен в индекс
02.12.2017 12:17
реклама
ALTER
Юр. та бух. послуги в Україні та за кордоном.
TGStat Bot
Бот для получения статистики каналов не выходя из Telegram
TGAlertsBot
Мониторинг упоминаний ключевых слов в каналах и чатах.
6 750
подписчиков
~2k
охват 1 публикации
~1.8k
дневной охват
~6
постов / нед.
30.1%
ERR %
8.95
индекс цитирования
Репосты и упоминания канала
542 упоминаний канала
5 упоминаний публикаций
2 репостов
Корисно💡
А ти знав?
Цікаві Факти
Ukrainian Military Honour
Smartan
UkrMap
RANDOMSERIES| серіали UA
собака мелані
MIL.IN.UA
NIZHNO
Мовний трибунал
Za копейку
Палітурка
KOMORA
Відкритий космос
Літературний Кайф
YARO
Новини Світу
Корисно💡
Tokar.ua
А ти знав?
Ukrainian Military Honour
Smartan
Етикет
UkrMap
Мовний трибунал
RANDOMSERIES| серіали UA
Za копейку
Польська мова
Каналы, которые цитирует @ukr_culinar
Цікаві Факти
Корисно💡
А ти знав?
Smartan
Ukrainian Military Honour
UkrMap
собака мелані
MIL.IN.UA
RANDOMSERIES| серіали UA
Мовний трибунал
Палітурка
Za копейку
NIZHNO
Відкритий космос
KOMORA
YARO
Новини Світу
Корисно💡
Tokar.ua
А ти знав?
Ukrainian Military Honour
Етикет
Smartan
UkrMap
Мовний трибунал
RANDOMSERIES| серіали UA
Za копейку
NIZHNO
Последние публикации
Удалённые
С упоминаниями
Репосты
​​Лимонад із персиків
#напої

Інгредієнти:
Персики стиглі - 2 шт.
Лимони для соку - 3 шт.
Цукор - 4-5 ст.л.
Вода - 1 л.

Приготування:
Розпочнемо приготування лимонаду із персиків. Для початку воду доведіть до кипіння, в киплячій воді розчиніть цукор та охолодіть.
Персики добре промийте, гострим ножем зріжте шкірку і видаліть кісточки. М'якоть персиків поріжте шматочками і подрібніть в пюре за допомог
блендера.
Для лимонаду із персиків видавіть сік з лимонів в персикове пюре і знову подрібніть все блендером. Поступово влийте воду, збиваючи.
При необхідності додайте в лимонад із персиків ще трохи цукру або цукрової пудри.
Лимонад із персиків охолодіть в холодильнику і подавайте з льодом або без нього.
Читать полностью
Улюблені мідії у вершковому соусі з додаванням сиру дор-блю
#морепродукти
​​Домашній раф із халвою
#напої

Інгредієнти:
• Два еспресо
• Вершки 10% – 280 мл
• Халва – 50 мг
• Дрібка меленого кардамону

Приготування:
Для приготування рафу з халвою без кавомашини зваріть у турці 50-60 мл кави. Потім розтовчіть халву і покладіть її в сотейник, туди ж залийте каву, вершки та додайте кардамон. Підігрійте до 60-65 градусів. Отриманий напій перелийте у френч-прес і збивайте до появи густої піни.
Читать полностью
​​Яловичина у вині
#мясо

Інгредієнти:
М'ясо - 2 кг
Вино - 1 л
Часник - 12-15 зубків, 2 головки цілі
Перець чорний - 1 столова ложка з гіркою
Лавровий лист
сіль

Приготування:
1. М'ясо нарізати невеликими шматками, часник крупно порубати. Яловичину обсмажити на сухій сковороді до впевненої скоринки.

2. Скласти в горщик, пересипаючи сіллю, перцем, часником, додати лавровий лист. Залити вином так, щоб воно покривало м'ясо.

3. Поставити горщик в духовку на найменший вогонь і за годину до того, як дістати м'ясо з духовки, відкрити кришку горщика і збільшити вогонь до сильного, щоб випарувати трохи бульйон.
Читать полностью
Чай з полуниці та розмарину
#напої

Інгредієнти:
• Заморожені полуниці – 200 г
• Розмарин – 3 г
• Цедра лимона – 5 г
• Цукор – 100 г
• Вода – 250 мл
• Сік апельсина – 15 мл

Приготування:
Заморожені полуниці, розмарин, цедру лимона, цукор прокрутити в блендері. Перемішати двічі, процідити. Налити отриманий полуничний соус, додати гарячої води, сік апельсина та прикрасити гілочкою розмарину.
Читать полностью
Ці лайфхаки перевернуть ваше уявлення про кулінарію

🍳 Хрустка картопля без обсмажування на сковороді
Ти любиш смажену картоплю, але турбуєшся про калорії та здоров'я? Кинь сковорідку та випікайте картоплю з борошном в духовці. Вона буде такою ж хрусткою, як і при смаженні.

🍳 Правило для заправки салату
Якщо ви хочете зробити салатну заправку, слідуйте простому правилу: починайте з солі, потім налийте оливкову олію, бальзамічний оцет або що хочете. Якщо ви додасте сіль наприкінці вона не розчиниться належним чином.

🍳 Солодке тісто розкачати в какао замість борошна
Готуючи десерт посипте на стіл замість муки какао а потім розкатайте тісто як зазвичай. Воно надасть аромату випічці.
Читать полностью
​​Дорада
#риба

🐟 Дорада – це морська риба з досить щільним, але водночас ніжним і ароматним м'ясом.

Інгредієнти:
Дорада – 1 кг,
картопля – 0,5 кг,
1 пучок петрушки,
50 г сиру пармезан,
3 зубчики часнику,
оливкова олія – ​​100 мл,
сіль, перець

Приготування:
Дораду почистити і випатрати, промити під проточною водою і просушити паперовою серветкою. У каструлі закип'ятити 1 л підсоленої води. Картоплю вимити, очистити і нарізати на кружки товщиною 5 мм. Варити картоплю 5 хвилин, потім воду злити.

Петрушку і часник нарізати дуже дрібно або подрібнити в комбайні, додати оливкову олію. Розігріти духовку до 225 °С. На дно керамічної або скляної вогнетривкої форми налити 2 ст. л. оливкової олії.

Половину картоплі помістити в форму, посолити, поперчити і полити частиною оливкової олії із зеленню. Посипати половиною тертого сиру. На картоплю покласти рибу, посолити, поперчити, полити частиною оливкової олії із зеленню. Потім на рибу викласти решту картоплі, посолити, поперчити і полити оливковою олією із зеленню. Посипати пармезаном. Запікати в духовці 30 хвилин.
Читать полностью
Червоний песто
#соуси

Інгредієнти:
20 г базиліка
3 ст. ложки насіння пінії
2 зубчики часнику
3 ст. ложки тертого пармезану
100 г в'ялених томатів
1 ст. ложка бальзамічного оцту
100 мл оливкової олії
Сіль - за смаком

Приготування:
Нарізати базилік, подрібнити в ступці горішки. Скласти всі інгредієнти в блендер, збити, влити бальзамічний оцет, збити, потім додати оливкову олію, перемішати до однорідного стану.
Читать полностью
​​Баклажани в сметані
#гарніри

Інгредієнти:
Баклажани великі — 2 шт.
Ріпчаста цибуля — 1 шт.
Соняшникова олія – 50-70 мл
Часник — 2 зубчики
Сметана — 300 гр.
Борошно -2-3 ст. ложки
Кухонна сіль — 2/3 ч. ложки
Чорний мелений перець за своїм смаком

Приготування:
Баклажани промиваємо під холодною водою, ставимо на серветку і витираємо на сухо. Нарізаємо баклажани кружечками товщиною приблизно в 1 сантиметр.

Розігріваємо сковороду, вливаємо олію, насипаємо в тарілку борошно, змішуємо з кухонною сіллю і чорним меленим перцем. Беремо баклажани, потім кожен кружечок в борошні і смажимо з двох сторін до рум'яної скоринки. Готові баклажани перекладаємо в окрему тарілку і відкладаємо в сторону для охолодження.

Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, миємо й нарізаємо дрібними кубиками. Смажимо на олії в окремій чистій сковороді на середньому вогні, помішуючи дерев'яною лопаткою до утворення золотистої скоринки. Через 5 хвилин додаємо баклажани, додаємо сметану, акуратно перемішуємо, накриваємо наші баклажани кришкою і тушкуємо на повільному вогні 10 хвилин.

Смачного!
Читать полностью
Зігріваючий смузі з імбиром і корицею
#напої

Інгредієнти:
2 груші;
маленький шматочок імбиру;
100 г соєвого або горіхового молока;
2 ст.л. конопляного насіння;
1 ч.л. меду/кокосового цукру/сиропу топінамбура.

Приготування:
Всі інгредієнти збити в блендері.
Сирний суп з грінками
#першістрави

Інгредієнти:
300 г м'ясного фаршу,
200 г твердого сиру,
3 картоплини,
2 цибулини,
0,5 кореня селери,
1 пучок кропу,
2 ст. ложки олії,
1 ст. ложка борошна,
чорний мелений перець за смаком,
сіль за смаком,
2 л води.

Приготування:
Перед тим як приготувати сирний суп, крупно поріж картоплю, одну цибулину і селеру.

У каструлю налий олію, розігрій і обсмаж, помішуючи, м'ясний фарш 5 хвилин.

Додай цибулю, селеру і обсмаж ще 5 хвилин.

Потім залий окропом, доведи до кипіння, поклади картоплю і відвари приблизно 20 хвилин. Посоли і поперчи.

Блендером збий сирний суп в пюре.

Сир натри на крупній тертці і додай у суп.
Помішуючи, доведи суп до кипіння, щоб сир розчинився, і зніми з вогню.

Другу цибулину поріж кільцями, обваляй у борошні й обсмаж в розігрітій олії до золотистого кольору.

Смачного!
Читать полностью
​​Здорове харчування: 5 корисних порад

🔝 Наш організм — це складний механізм, від злагодженої роботи якого залежить загальне самопочуття та настрій. Щоб повноцінно працювати, йому необхідний заряд енергії, джерелом якої є їжа.

📌 «Тарілка здорового харчування»
Намагайтеся щодня споживати корисні продукти з усіх груп: овочі, фрукти та ягоди, бобові, яйця, рибу, м’ясо, корисні жири та олії, горіхи та насіння, цільнозернові, молочні та кисломолочні продукти.

📌Їжте повільно
Їжу слід ретельно пережовувати. Процес перетравлення починається вже в ротовій порожнині: ферменти, які виробляють слинні залози, сприяють розщепленню та початковому знезараженню їжі. Заковтування їжі без пережовування веде до надмірного вживання їжі, оскільки почуття насичення пов’язано з рецепторами ротової порожнини.

📌 Обирайте здорові перекуси
Як перекус чудово смакуватимуть фрукти та сухофрукти, горіхи, натуральний йогурт без наповнювачів, а також власноруч приготовлений сандвіч із корисних інгредієнтів.

📌 Менше солодкого
Цукор — це джерело пустих калорій, що не містить поживних речовин. Рекомендується відмовитися від споживання цукру та солодощів взагалі. Краще надати перевагу фруктам, ягодам і меду.

📌 Плануйте меню й економте час
Плануйте меню заздалегідь на тиждень. Робіть запаси їжі. Достатньо виділити один день на тиждень і підготувати необхідні складові для будь-яких страв.
Читать полностью
Печиво з яблучною начинкою
#десерти

Інгредієнти:
Вершкове масло 150 г
Крохмаль - 2 с.л.
Цукрової пудри
Олія 60 мл.
1 яйце
1 пакет розпушувача
Борошно 3 склянки
Начинка:
3 яблука
3 ст. ложки цукру
1 ст.ложка кориці

Готувати в духовці при температуре 190 градусов, до золотистого кольору.

Смачного!
Ви - готувати, дитина - вивчати англійську!

🔥 Дистанційна англійська від мережі шкіл Грін Кантрі - чудова можливість вивчати мову будь-де та будь-коли
🔥

Грін Кантрі має все для ефективного навчання:
✅ зручний розклад;
✅ асортимент із 1250 груп в онлайн та офлайн;
✅ власну навчальну платформу 24ES;
✅ "живий" інтерактивний підручник;
✅ компактні групи по 5-8 учнів.

А ще школа застосовуємо трішки магії:
1. Платить за успіхи шкільною валютою "кантриками", за які можна придбати омріяні товари із шкільної крамниці, організувати піца-вечірку з друзями чи взяти участь у благодійному проєкті.
2. Навчає за концепцією "Перевернутий Урок", за якою учні частину матеріалу опрацьовують вдома перед заняттям, щоб на уроці почуватися впевнено і вільно розмовляти.
3. Не задає нудну домашку, адже у Грін Кантрі це "самопідготовка" у вигляді інтерактивних Self Study, які знаходяться у дитячих гаджетах.

👌🏻1250 груп стартують вже 11 вересня.
Обирайте дистанційне навчання або в одній з 15 філій у Києві, Харкові чи Львові.

✔️ Зареєструватися на БЕЗКОШТОВНЕ пробне заняття: bit.ly/2Ex9RMf
📲 Деталі та реєстрація на курс:
bit.ly/3bDQ9Kx
☎️ 0800 758 978
Читать полностью
Репост из: Боб
​​М'ясний горіх для бутербродів
#мясо

Інгредієнти:
Бастурма (свиняча шийка) - 800 г
Спеції (приблизно по 1 ч.л. солодкої паприки, сухий аджики, гранульованого часнику і суміші для м'яса) - 4 ст. л.
Сіль - 1 ч. Л.

Приготування:
1. М'ясо краще замаринувати. Час залежить тільки від Вас - мінімум годину, а краще на ніч. Чим довше маринується, тим смачніше нарізка.

2. Тепер ретельно пакуємо м'ясо в бинт. Зав'язуємо одну сторону і руками спресовувати м'ясо як можна сильніше, затягуємо бинт.
При варінні м'ясо буде ще додатково пресувати під дією бинта.
Таким чином воно вийде дуже щільним, і ви зможете нарізати потім "горіх" дуже і дуже тоненько.

3. Підготовлене м'ясо укладаємо в рукав для запікання. Заливаємо окропом так, щоб м'ясо повністю покрилося водою. Ставимо режим "Гасіння".
В мультиварці максимальний час - 1 година. Готове м'ясо виймаємо з мультиварки і, не розгортаючи, охолоджуємо, потім відправляємо його в холодильник мінімум на 8 годин.
Читать полностью
​​Ягідно-сирне суфле
#десерти

Інгредієнти:
Кисломолочний сир 500 г
Яйця 4 шт.
Сир рикота 250 г
Свіжі ягоди 200 г
Крохмаль 30 г
Цукор за смаком
Лимон 1 шт.
Ванілін дрібка
Вершкове масло 30 г

Приготування:
Миємо та насухо витираємо лимон, натираємо цедру.

Відділяємо білки від жовтків та збиваємо з дрібкою солі до щільної густої консистенції.

В окремій посудині змішуємо кисломолочний сир, рикоту та жовтки. Збиваємо міксером до однорідності.

До сиркової маси додаємо цукор, ванілін та цедру лимона. Насипаємо крохмаль та збиваємо суміш.

З’єднуємо сирну масу з білками й акуратно перемішуємо.

Формочки для випікання змащуємо вершковим маслом. На дно кожної формочки викладаємо заморожені ягоди. Зверху ягоди вкриваємо солодкою сирною масою, вирівнюємо верхівки лопаткою.

Ставимо в розігріту до 170 °C духовку та випікаємо протягом 15–20 хвилин — до утворення легкої золотистої верхівки.

Посипаємо десерт свіжими ягодами й за бажанням доповнюємо іншими улюбленими додатками.

Смачного!
Читать полностью
​​Домашня ряжанка
#напої

Інгредієнти:
Молоко 1 - 2 л
Сметана 2 - 4 ст.л.

Приготування:
1. Взяти 1-2 л коров'ячого молока і закип'ятити.
2. Після того, як молоко закипіло - поставити його в духовку приблизно на 2 години томитися на невеликому вогні. Включити духовку на 120-130°С
3. Молоко потомилося - на ньому повинна утворитися скоринка і воно придбає кремовий відтінок. Після цього потрібно, щоб воно охололо до кімнатної температури, додати в нього сметану, накрити кришкою або тканиною і поставити в тепле місце.
Читать полностью
Соковиті крильця
#мясо

Інгредієнти:
крила курячі 1 кг
часник 3 зубчики
томатна паста 3 ст.л.
мед 4 ст.л.
соєвий соус 1 ст.л.
олія оливкова 2 ст.л.
орегано 1 ч.л.

Приготування:
1. Часник видавити і збити до однорідного стану разом з томатною пастою, медом, соєвим соусом, орегано і оливковим маслом. Добре посолити, поперчити.

2. Обмазати крильця масою.

3. Поставити в розігріту духовку на 20-30 хв при 180 гр. до золотистого кольору.
Читать полностью
​​Французький грибний крем-суп із часниковими грінками
#першістрави

Інгредієнти:
500 мл м'ясного бульйону,
400 г печериць,
600 г картоплі,
2 цибулини, морквина,
200 мл вершків,
1 ст. л. вершкового масла,
1 ст. л. борошна,
сіль, суміш перців,
дрібка розмарину, куркума, мускатний горіх, зелень петрушки.

Приготування:
Картоплю почистити, нарізати кубиками. Залити м'ясним бульйоном, посолити, відварити до готовності.

Цибулю дрібно покришити, моркву — натерти на тертці. Гриби помити й нарізати. Обсмажити цибулю та моркву на вершковому маслі. Смажити доти, поки не випарується вся рідина. Наприкінці всипати борошно й все разом трохи обсмажити. Подрібнити в блендері гриби з овочами.

Додати грибне пюре до картопляного, трохи посолити, поперчити. Влити потроху бульйон. Довести до кипіння, але не кип'ятити

Наприкінці влити вершки, всипати подрібнену зелень петрушки й ретельно перемішати.

Смачного!
Читать полностью
​​Запіканка з тертої картоплі з сиром і часником
#гарніри

Інгредієнти:
6 середніх картоплин,
3 яйця,
2 зубки часнику,
3-4 ст. л. жирної сметани,
150-200 г твердого сиру,
сушений кріп, свіжа петрушка,
сіль,чорний мелений перець,
мускатний горіх, паприка.

Приготування:
Сир натерти на тертці. Часник почистити й подрібнити. Половину сиру з'єдати з яйцем і сушеною зеленню (цією сумішшю потім потрібно буде змастити запіканку. Інші два яйця змішати з часником і сметаною. Додати картоплю, натерту на крупній тертці, та подрібнену петрушку.

Форму для запікання (діаметром 28-30 см) встелити пергаментом та змастити вершковим маслом. Викласти запіканку та розрівняти картопляну суміш рівним шаром. Зверху полити яєчно-сирною сумішшю та щедро посипати паприкою.

Відправити запікатися в попередньо розігріту до 180ºС духовку на 40 хвилин.

Смачного!
Читать полностью