#Интервью
Не так давно мы выкладывали первую часть интервью с Валерием Созановским, думаю, многие из вас знакомы с его проектами The Cake, The Burger, SHO, список можно продолжать :)
Сегодня пришла очередь второй части, вот небольшой отрывок:
Еда & More Admin
Каким блюдом вы гордитесь больше всего?
Валерий Созановский
Это сложный, странный вопрос. В каждом заведении свое. Например, в «The Cake» это фисташковый или смородиновый кейк. В «ШО» это голень ягненка, в «The Burger» мы сейчас сделали новый чизбургер, называется «Миссисипи» — просто разрыв. Мы раз в полгода обновляем что-то в меню и это становится самым классным. На самом деле, реакция людей — это главный критерий. Ну вот вафельный торт, мы не верили, а он вошел в ТОП продаж. И мы такие:»Да лааааадно».
Еда & More Admin
Ну наверняка это потому что его все знают.
Валерий Созановский
Ну да. Знают и любят, при чем он реально борется с первыми местами в ТОП продажах.
Еда & More Admin
Сложно вводить какие-то инновации на наш консервативный рынок?
Валерий Созановский
Когда «Кейк» появился — это реально была инновация. Потому что везде чизкейк, фондан, крем-брюле, брауни — все это стандарт. «The Cake» — это было что-то новое. Когда я отучился во Франции 6 или 7 лет назад. Я там ходил просто с раскрытыми глазами и понимал, что если мы это сделаем в Киеве, то это будет разрыв, но если б за года 2-3, как мы открыли «Кейк», мы б это запустили, то крутили б пальцем у виска и не понимали бы, что это такое. Народ надо тоже к этому готовить — рассказывать, блоги, показывать.
Продолжение по ссылке на сайте у наших партнеров: https://posteat.ua/obzory/intervyu-s-v-sozanovskim-chast-2/
Не так давно мы выкладывали первую часть интервью с Валерием Созановским, думаю, многие из вас знакомы с его проектами The Cake, The Burger, SHO, список можно продолжать :)
Сегодня пришла очередь второй части, вот небольшой отрывок:
Еда & More Admin
Каким блюдом вы гордитесь больше всего?
Валерий Созановский
Это сложный, странный вопрос. В каждом заведении свое. Например, в «The Cake» это фисташковый или смородиновый кейк. В «ШО» это голень ягненка, в «The Burger» мы сейчас сделали новый чизбургер, называется «Миссисипи» — просто разрыв. Мы раз в полгода обновляем что-то в меню и это становится самым классным. На самом деле, реакция людей — это главный критерий. Ну вот вафельный торт, мы не верили, а он вошел в ТОП продаж. И мы такие:»Да лааааадно».
Еда & More Admin
Ну наверняка это потому что его все знают.
Валерий Созановский
Ну да. Знают и любят, при чем он реально борется с первыми местами в ТОП продажах.
Еда & More Admin
Сложно вводить какие-то инновации на наш консервативный рынок?
Валерий Созановский
Когда «Кейк» появился — это реально была инновация. Потому что везде чизкейк, фондан, крем-брюле, брауни — все это стандарт. «The Cake» — это было что-то новое. Когда я отучился во Франции 6 или 7 лет назад. Я там ходил просто с раскрытыми глазами и понимал, что если мы это сделаем в Киеве, то это будет разрыв, но если б за года 2-3, как мы открыли «Кейк», мы б это запустили, то крутили б пальцем у виска и не понимали бы, что это такое. Народ надо тоже к этому готовить — рассказывать, блоги, показывать.
Продолжение по ссылке на сайте у наших партнеров: https://posteat.ua/obzory/intervyu-s-v-sozanovskim-chast-2/