lemonello 🇺🇦

Ингредиенты: *клубничный джем*
▫️Клубничное пюре - 400 гр
▫️Сахар - 70 гр
▫️Ванильный сахар (пакетик)
▫️Крахмал - 25 гр

Ягодное пюре смешать с сахаром и поставить на плиту. Из общего количества забрать пару ст. л пюре и смешать с крахмалом, после чего влить обратно и перемешать. На среднем огне непрерывно помешивая довести до загустения. Накрыть пленкой и отправить охлаждаться.

Ингредиенты: *блины*
▫️Молоко - 500 мл
▫️Яйца - 3 шт.
▫️Соль - 1/4 ч.л
▫️Сахар - 2 ст.л
▫️Ванильный сахар - пакетик
▫️Мука - 200-220 гр
▫️Сода - 1/4 ч.л
▫️Растительное масло - 2-3 ст.л + капельку для жарки

Яйца немного взбить с сахаром и солью. Влить небольшое количество теплого молока и перемешать. В один приём добавить муку с содой и тщательно размешать венчиком. После чего в 2-3 захода влить молоко каждый раз хорошо перемешивая. Дать тесту отдохнуть минут 15.. ⬇️

Ингредиенты:
▫️Паста/Спагетти - 90 гр
▫️Лук - 2 средних штук
▫️Чеснок - 2 зубчика
▫️Грибы (шампиньоны) - 170 гр
▫️Сливки 20% - 200 гр
▫️Растительное и сливочное масло (для жарки)
▫️Соль (по вкусу)
▫️Перец (по вкусу)
▫️Зелень (по желанию)
▫️Пармезан (по желанию)

Отвариваем пасту/спагетти как указано на упаковке. Лук режем на кубики, грибы на слайсы. В разогретую сковороду добавляем немного растительного масла и кусочек сливочного. Спкрва обжариваем чеснок, после чего добавляем лук и жарим до золотистого цвета. Высыпаем грибы и периодически помешивая обжариваем до румяности. Солим и перчим по вкусу. Вливаем сливки и тушим соус минут пять. Добавляем готовую пасту, хорошенько перемешиваем и убираем с плиты. Выкладываем готовую пасту на тарелку, посыпаем зеленью и тертым сыром.

Ингредиенты:
▫️Сгущенное молоко - 370 гр;
▫️Кокосовая стружка - 150 гр;
▫️Ваниль (по желанию);
▫️Сливочное масло - 50 гр;

Объединить ингредиенты в сотейнике и на среднем огне уварить до загустения.
Подождать пока масса немного остынет и сформировать шарики. Проткнуть каждый шарик шпажкой и отправить в мороз.

*карамель*
▫️Сахар - 250 гр;
▫️Вода - 70 мл;
▫️Ваниль (по желанию);
▫️Лимонная кислота - 1/4 ч.л;

В сотейнике смешать сахар, воду и поставить на плиту. Уварить сироп до 118 градусов, закинуть лимонную кислоту и уварить до карамельного цвета (160 градусов). Окунуть замороженные конфеты и подождать пока карамель полностью схватится (после чего достать шпажки и выложить на тарелку)

*шоколадная глазурь*
▫️Шоколад - 160 гр;
▫️Растительно масло без запаха - 20 мл;

Растопить шоколад, влить растительное масло и тщательно перемешать. Окунуть замороженные конфеты. Отправить в холодильник на минут 10.

Ингредиенты:
▫️Помидор - 4-5 средних штук
▫️Перец красный - 2 шт
▫️Лук - 2 шт
▫️Чеснок - 4 зубчика
▫️Растительное масло + кусочек сливочного (для жарки)
▫️Яйца - 5 шт
▫️Укроп/петрушка по желанию

Для начала ошпарьте помидоры кипятком и с помощью ножа снимите с них кожуру. Очищенные помидоры нарежьте на небольшие кубики и отправьте в отдельную емкость. Затем очистите сладкий красный перец и нарежьте на полоски. После чего нарежьте два средних лука на небольшие кубики и размельчите чеснок. Поставьте сковородку на плиту, налейте немного растительного масла. Закиньте сперва натертый чеснок, дайте ему немного поджариться, затем добавьте лук и пожарьте на среднем огне до золотистости. Закиньте перец, дайте ему поджарится минуток пять и уже под конец забросьте помидор и оставьте тушиться. Затем в заранее подготовленные лунки разбейте яйца. Когда белок схватился можно посыпать зеленью и снимать с плиты.

Ингредиенты:
▫️Шоколад (на выбор) - 200 гр
▫️Молоко - 200 мл

В отдельную емкость или сотейник порубите шоколад удобным способом. Шоколад можете брать абсолютно любой, я же использовал половину молочного и половину темного. Далее нужно залить это все молоком и поставить на плиту либо на водяную баню. Непрерывно помешивайте пока масса не станет однородной и шоколад полностью не растает. Получившуюся шоколадную массу перелейте в чашу блендера и пробейте блендером пока на поверхности не появятся пузыри. Разлейте будущий мусс по формочкам, накройте пленкой в контакт и отправьте в холодильник на часа три, а лучше на ночь.