Абетка Рецептів

СВЯТКОВИЙ САЛАТ З СЬОМГОЮ

📝Інгредієнти:
🔵300 г слабосолоної червоної рибки
🔵3 варених яйця
🔵4 плавлених сирка
🔵1 середній огірок
🔵2 невеликих авокадо (або 1 середній)
🔵сіль, перець
🔵100-120 г майонезу
🔵кунжут

🧑‍🍳Приготування:
1 шар: плавлені сирки, майонез
2 шар: огірок, майонез
3 шар: яйця, сіль, перець, майонез
4 шар: червона рибка
5 шар: авокадо, сіль, перець, майонез
6 шар: плавлені сирки, майонез
7 шар: червона рибка

Абетка рецептів 🍰 Підписатися

Хрустики🥠

📝Інгредієнти:
🔵2 яйця
🔵15 гр.сметани
🔵15 гр.цукру
🔵40 гр. горілки
🔵160 - 180 г борошна
🔵Олія для смаження

🧑‍🍳Приготування:
🔥Тісто дуже тонко розкочуємо,перед тим посипати поверхню борошном.
🔥Нарізати можна просто на полосочки і робити надріз, так набагато швидше, але виглядає не так ефектно.
🔥Робимо ромбики та закручуємо в середину так як я показую на відео.
🔥Не обсмажуйте до золотистого кольору, адже після того, як вони охолонуть стануть тверді (підсмажуйте до бежевого кольору).

Абетка рецептів 🍰 Підписатися

Кальцоне - закрита пца або італійський пиріг🍕

📝Інгредієнти:
🔵Тепла вода - 250 мл.
🔵Сіль - 1/3 ч.л.
🔵Цукор - 1 ст.л.
🔵Живі дріжджі - 20 г.
🔵Борошно - 300-400 г.
🔵Оливкова олія - 1 ст.л.

🧑‍🍳Приготування:
🔥Вимішуємо тісто 5-8 хвилин, перекладаємо в миску, накриваємо та залишаємо в теплому місці приблизно на годину.
🔥Після ділимо тісто на три/чотири рівні частини. Кожну частину розкатуємо в тонкий пласт.
🔥Половинку змащуємо томатною пастою та викладаємо начинку.
🔥Край з начинкою змащуємо водичкою та заліплюємо так як я на відео.
🔥Відправляємо кальцоне в розігріту до 250-270 градусів духову шафу приблизно на 8-10 хвилин.

Абетка рецептів 🍰 Підписатися

Салат «Мімоза» на новий лад🥕

📝Інгредієнти:
🔵Кунжут - 100 г.
🔵Консерва сардина - 1 б.
🔵Картопля відв. - 1 шт.
🔵Морква відв. - 1 шт .
🔵Яйця відв. - 4 шт.
🔵Яйця перепелині - 6-7 шт.
🔵Сир твердий - 100 г.
🔵Зелена цибуля - 20-30 г.
🔵Майонез - 2-3 ст.л.
🔵Соєвий соус - 1 ст.л.
🔵Сіль
🔵Кріп

🧑‍🍳Приготування:
🔥На дрібну тертку натерти відварену картоплю, моркву, твердий сир і перекласти в миску. У вареному яйці білок відділити від жовтка та натерти білок на дрібну тертку і перекласти в миску.
🔥Дрібно нарізати цибулю і перекласти в миску. З сардини злити рідину і перекласти в миску. Додати майонез, сіль та перець за смаком, соєвий соус і все перемішати.
🔥Кунжут обсмажити до золотистого кольору, перекласти в миску. Жовтки натерти на дрібну тертку і також перекласти в миску.
🔥Формуємо заготовки, як на відео. Всередину вставити перепелине яйце за бажанням і сформувати заготовку у вигляді морквини. Обвалюємо спочатку в жовтку, а потім в кунжуті.
🔥Зверху робимо отвір і вставляємо кріп.

Абетка рецептів 🍰 Підписатися

Шоколадний десерт🍮

📝Інгредієнти:
🔵Молоко - 500 мл.
🔵Цукор - 100 г.
🔵Сіль - 1/4 ч.л.
🔵Какао - 2 ст.л.
🔵Шоколад темний або молочний - плитка
🔵Желатин - 20 г.
🔵Вода - 80 мл.

🧑‍🍳Приготування:
🔥Желатин заливаємо водою і залишаємо до набухання.
🔥У сотейнику зʼеднуємо молоко, цукор, сіль та какао і ставимо на середній вогонь. Постійно помішуючи нагріваємо до появи пару, але не доводимо до кипіння.
🔥Викладаємо шоколад і розмішуємо до його розчинення. Вимикаємо вогонь, додаємо набухший желатин і перемішуємо. Даємо масі трішки охолонути, переливаємо у форму,накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник мінімум на 2 години або на ніч.
🔥Потім десерт дістаємо з форми, і прикрашаємо тертим білим шоколадом, кокосовою стружкою або какао.

Абетка рецептів 🍰 Підписатися

Штрулі👌

📝Інгредієнти:
Тісто:
🔵Борошно 370 гр
🔵Вода 150 мл
🔵Яйце 1 шт
🔵Олія 3 ст.л
🔵Сіль 0,5 ч.л

Начинка:
🔵Фарш 500 гр
🔵Цибуля 2 шт
🔵Морква 2 шт
🔵Сіль,перець

🧑‍🍳Приготування:
🔥Для тіста змішати яйце,воду,борошно,олію та сіль,замісити досить туге тісто.
🔥Відставити в сторону.
🔥Цибулю та моркву обсмажити до мʼякості,частину забрати,а в решту додати сіль,перець та близько 200 мл води.
🔥Змішати фарш з овочами,посолити та поперчити.
🔥Тісто тоненько розкачати та викласти на нього начинку,розподілити та завернути в рулет.Розрізати на середні шматки та на пательню до овочів,тушкувати під кришкою 15-20 хв.

Абетка рецептів 🍰 Підписатися

Буряковий закусочний рулет😋

📝Інгредієнти:
🔵Відварений буряк - 250 г.
🔵Яйця - 3 шт.
🔵Борошно - 80 г.
🔵Сіль - 1/2 ч.л.
🔵Перець чорний мелений
🔵Олія - 1 ст.л.

Начинка:
🔵Оселедець - 200-250 г.
🔵Сир вершковий - 300 г.
🔵Гірчиця в зернах - 3-4 ч.л.
🔵Зелена цибуля - пучок

🧑‍🍳Приготування:
🔥Натерти на дрібну тертку варений буряк. Перекласти в миску.
🔥Білки відділити від жовтків обережно. Білки збити до стійкої та пишної піни. Жовтки, борошно та олію додати до натертого буряка та перемішати.
🔥Бурякове тісто вмішати в білки збиті в 2 етапи та перемішати лопаткою до однорідності.
🔥На пергамент викладаємо бурякове тісто, вирівняти та перекласти в розігріту до 180-190 градусів духовку приблизно на 12-15 хвилин. Готовий рулет охолодити 10 хв.
🔥На бісквіт викласти вершковий сир та змастити рівномірно ложкою.
🔥3 одного краю викласти оселедець нарізаний навпіл та гірчицю в зернах, як на відео. Нарізану зелену цибулю нарізати дрібно і посипати зверху на корж.

Абетка рецептів 🍰 Підписатися

Низькокалорійні сирні бейгли на сніданок🧀

📝Інгредієнти:
🔵Кисломолочний сир 9% - 200 г.
🔵Яйця - 2 шт.
🔵Борошно - 70 г.
🔵Сулугуні - 100 г.
🔵Кріп
🔵Сіль

🧑‍🍳Приготування:
🔥До кисломолочного сиру додаємо яйця, зелень та перебиваємо все блендером.
🔥Додаємо моцарелу, сіль та борошно.
🔥Розділяємо все на 2 половини, та формуємо наші бейгли, як я показую на відео мокрими руками.
🔥Змащуємо їх жовтком та присипаємо кунжутом.
🔥Випікаємо у попередньо розігрітій до 180° духовці ~40 хв.
🔥Подаємо з овочами, рибкою, або сиром та шинкою.

Абетка рецептів 🍰 Підписатися

Ну дуже прості в приготуванні гнізда з фаршем😋

📝Інгредієнти:
🔵Макарони
🔵Фарш (в мене свинячий)
🔵Цибуля
🔵Сіль, перець за смаком
🔵Приправа до м'яса
🔵Помідор
🔵Сир твердий
🔵Лавровий лист

Заливка:
🔵Томатна паста - 2 ст.л.
🔵Сметана - 2 ст.л.
🔵Сіль, перець за смаком
🔵Вода кімнатної температури

🧑‍🍳Приготування:
🔥Сформувати кульки з фаршу та положити на макаронні гнізда, додати нарізаний помідор.
🔥Залити томатною заливкою, щоб макарони повністю погрузились в неї.
🔥Додати лаврового листу.
🔥Випікати в духовці 30хв або на сковорідці під кришкою тушити.
🔥Дістаємо з духовки гнізда та додаємо до кожного гнізда твердого сиру і запікаємо поки сир не розплавиться.
🔥Посипаємо зеленню (в мене кріп, петрушка).

Абетка рецептів 🍰 Підписатися

Салат з корейської моркви та сиру косичка 🥕

📝Інгредієнти:
🔵корейська морква 250г
🔵сир косичка 200г
🔵яйця 3шт
🔵консервована кукурудза 200г
🔵майонез/сметана 70-90г
🔵сіль/перець

🧑‍🍳Приготування:
🔥Завчасно відварюємо яйця до готовності. В цей час в посуд перекладаємо корейську моркву.
🔥Сир нарізаємо на невеличкі шматочки і додаємо до моркви. Яйця очищаємо від шкаралупи і подрібнюємо на маленькі кубики.
🔥З консервованої моркви зціджуємо сік і додаємо до салату.
🔥Заправляємо майонезом або сметаною,солимо та перчимо за смаком і перемішуємо до поєднання.

Абетка рецептів 🍰 Підписатися

Тертий пиріг як в дитинстві 🥧🥰

📝Інгредієнти:
🔵будь яке варення
🔵борошно - 420 г
🔵вершкове масло - 200 г
🔵цукор ванільний - 10 г
🔵яйця - 2 шт
🔵розпушувач - 10 г
🔵цукор - 250 г
🔵дрібка солі

🧑‍🍳Приготування:
🔥Замішуємо тісто - яйце, розтоплена вершкове масло, цукор, сіль, просіяне борошно. Замісіть м'яке і пластичне тісто. Намагайтеся місити його мінімально, пісочне тісто не любить перегріву від тепла рук! 1/3 частину тіста відправте у морозилку, 2/3 частини тіста оберніть харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 30 хвилин.
🔥Розкачайте більшу частину тіста між двома листами пергаменту в пласт товщиною 3-4 мм. Перенесіть його прямо з нижнім пергаментом на деко. Змастіть основу пирога варенням. Другу частину тіста з морозилки натріть поверх варення на крупній тертці, рівномірно розподіляючи по всій поверхні основи.
🔥Випікайте 25-30 хвилин при температурі 180С.

Абетка рецептів 🍰 Підписатися

Солянка на швидуруч🥓 🫒🍋

📝Інгредієнти:
🔵картопля 3-4 шт
🔵цибуля 1 шт
🔵морква 1 шт
🔵бекон, ковбаса, купати, сердельки (загалом +/-) 1000г
🔵консервовані огірки 300-400 г
🔵оливки 100 г
🔵томати в соці (томатна паста) 200 г
🔵зелень (кріп, петрушка)
🔵сіль, перець, червона паприка, овочева приправа, цукор

🧑‍🍳Приготування:
🔥В каструлю, кладемо варитися картоплю, та солимо їі(я, ще додаю овочеву приправу).
🔥Параленьно готуємо засмажку.
🔥Спочатку підсмажуємо бекон (сало), ковбасу, купати, тощо (чим більший різновид, тим краще). Далі додаємо цибулю, та моркву - обжарюємо до золотистості. На цьому етапі, додаємо 1 ст л червоної паприки (солодкої). Потім - консервовані огірки, та оливки (можна додати і росол з огірків, або оливок). І останню, додаємо томатну пасту, або томатний сік. Тушкуємо під кришкою 5-7 хв, на помірному вогні.
🔥Готову засмажку пересипаємо в каструлю, до картоплі. Все заправляємо спеціями, за смаком. Готуємо до готовності всіх інгредієнтів (5-10хв).
🔥В кінці додаємо зелень (я ще додала декілька маслин).

Абетка рецептів 🍰 Підписатися

ДОМАШНЯ НУТЕЛЛА🍫🥰⠀
⠀
📝Інгредієнти:
🔵300 г смаженого фундуку
🔵30 г какао
🔵20-30 г цукрової пудри
🔵дрібка солі ⠀
🔵10 мл рослинної олії ⠀
🔵20-30 мл молока

🧑‍🍳Приготування:
✅Спосіб приготування на відео.

Абетка рецептів 🍰 Підписатися

Червоні млинці ❤️

📝Інгредієнти:
🔵Буряк варений - 50 г
🔵Яйця - 1 шт
🔵Молоко - 150-170 мл
🔵Борошно - 5 ст.л без гірки
🔵Олія - 1 ст.л

Для начинки:
🔵Фета
🔵Йогурт або сметана
🔵Зелень та часник
🔵Сіль за смаком

🧑‍🍳Приготування:
🔥перед випіканням дайте тісту постояти 10 хв.
🔥Смажте на середньому вогні з однієї сторони щоб зберегти колір.
🔥Начинку обирайте на свій смак можна навіть солодку, буряк в рецепті не відчувається.

Абетка рецептів 🍰 Підписатися

Палюшки з м'ясом

📝Інгредієнти:
🔵Картопля відварена,посолена можна трішки приперчити.
🔵Яйця 2шт.
🔵Борошно 2ст. (стакан на 200мл.)
🔵Для начинки можна брати м'ясо відварене,гриби смажені,сир кисломолочний .
🔵Також їх можна робити і без начинки .

🧑‍🍳Приготування:
🔥В картопляне п'юре додайте яйця,перемішайте та помніть товкачкою. Додайте борошно і замісіть тісто.
🔥Припорошіть борошном стіл,розкатайте тісто в ковбаску та розділіть на шматочки. Додайте начинку і сформуйте палюшки як на відео.
🔥Варити 1-2хв. Дістаємо ,додаємо засмажку.
🔥Для подачі вам потрібно зробити засмажку з цибулі та олії.Або із салом та цибулею.
🔥Окремо подайте ще сметану.

Абетка рецептів 🍰 Підписатися

ПИРІГ-ПІЦА ІЗ ЛАВАША

📝Інгредієнти:
🔵3 листа лаваша
🔵100 г ковбаси
🔵помідори
🔵маслини

Заливка:
🔵4 яйця
🔵180 г сметани
🔵сіль, перець
🔵180 г моцарели
🔵італійські трави

🧑‍🍳Приготування:
🔥Лаваш складаємо гармошкою і викладаємо в змащену олією форму для випікання.
🔥Всередину викладаємо улюблену начинку. У мене це ковбаса, помідори і маслини. Яйця збиваємо зі сметаною, сіллю і перцем. Додаємо натерту моцарелу, перемішуємо і заливаємо пиріг.
🔥Посипаємо італійськими травами і випікаємо приблизно 25 — 30 хвилин при температурі 180 ° до золотистого кольору.

Абетка рецептів 🍰 Підписатися

КОКОСОВІ СІНАБОНИ

📝Інгредієнти:
🔵1 склянка молока (250 мл)
🔵3 ст л цукру
🔵11 г сухих дріжджів
🔵1 яйце
🔵0,5 ч л солі
🔵50 мл олії
🔵420-450 г борошна

Начинка:
🔵70 г вершкового масла
🔵120 г цукру
🔵40 г кокосової стружки

Крем:
🔵175 г вершкового сиру
🔵50 г цукрової пудри
🔵10 г ванільного цукру
🔵2 ст л молока

Посипка:
🔵20 г кокосової стружки

🧑‍🍳Приготування:
🔥Опара: 0,5 склянки теплого молока + дріжджі + 1 столова ложка цукру, перемішати, накрити рушником і дати піднятися в теплому місці.
🔥Білок відділяємо від жовтка. Жовток відкладаємо в сторону. До білка додаємо сіль, 2 столові ложки цукру, трохи збиваємо, додаємо олію, 0,5 склянки молока і опару. Обережно перемішуємо.
🔥У декілька етапів просіюємо борошно і замішуємо тісто. Спочатку в мисці, а потім на столі декілька хвилин. Довго місити не треба тісто має бути ніжним і трохи липнути до рук.
🔥Накриваємо тісто харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці піднятися 1— 1,5 години. Піднявшеся тісто трохи обминаємо, розкатуємо в прямокутник товщиною 8-10 мм, змащуємо розм’якшеним вершковим маслом, посипаємо цукром і кокосовою стружкою.
🔥Загортаємо рулетиком і розрізаємо на булочки приблизно по 3-4 см.
🔥Викладаємо у змащену маслом форму, Накриваємо і даємо піднятися в теплому місці. Запікаємо 18—20 хвилин за температури 180 °
🔥Крем: змішуємо вершковий сир, цукрову пудру, ванільний цукор і молоко.
🔥Готові булочки змащуємо кремом і посипаємо кокосовою стружкою.

Абетка рецептів 🍰 Підписатися