🍆 Баклажани з овочами та зеленню
Інгредієнти:Баклажани – 3 кг (нарізати кружечками по 1 см)
Болгарський перець – 3 кг (очистити та нарізати великими шматками)
Морква – 1,5 кг (нарізати брусочками)
Часник – 3 головки (натерти або подрібнити)
Зелень кропу та петрушки – по 1 пучку (дрібно нарізати)
Олія для смаження – 0,5 л
Сіль – 1 ст. ложка для баклажанів
Маринад:Вода – 1 л
Сіль – 2 ст. л.
Цукор – 3 ст. л.
Оцет 9% – 120 мл
Приготування:Посолити баклажани та залишити на 1-2 години. Промити й обсушити. Обсмажити овочі порціями: моркву до м’якості, перець 3-5 хвилин, баклажани до золотистого кольору.
Укласти овочі в банки, пересипаючи часником і зеленню, залити киплячим маринадом. Стерилізувати 15-20 хвилин і закатати. Цього вистачить на 10-14 півлітрових банок.
🏠
Дача і Дім | #рецепти