ЯКОЇ ЖИРНОСТІ МОЛОКО/КЕФІР/ЙОГУРТ ПИТИ?
Людині, щоб відчути себе ситою і відставити виделку в сторону, треба заповнити жилудок їжею. Тобто, ти ся не вспокоїш, поки не пропхаєш через дірку в лиці в жилудок десь пів кіля харчу. Але в п'ятиста грамах їжі може бути 3000 калорій, якшо це шоколадні канфєти, і всього лиш 75 калорій, якщо напхатися огірками. Звісно, після півкіля огірків ти далеко не будеш таким же ситим, як після канфєт, бо гормони, які виробляє кишківник у відповідь на калорії, які в нього попадають, і калорії, які появляються в крові під час і після трапези мають вагомий вплив на насичення і ситість. Огірками мозок не на#беш... повністю. Але в науці НЕМА ЖОДНОГО СУМНІВУ, що чим більший об'єм їжі на певну калорійність, тим краще їжа насичує [1].
В магазинах нам пропонують рідкі молочні продукти різної жирності - 1%, 2%, 3%... . Який вибрати підпищику, що хоче талію ввігнуту, а не випуклу? Судячи з першого абзацу статті, буде логічно припустити, що чим менше жиру в напої, тим менше в ньому калорій, а отже більше об'єму на задану калорійність, краща насичуваність і менше спожитих калорій в кінцевому результаті. Але, бажаючи бути максимально переконливим, я в трьох словах і максимально весело-пі#дато розкажу про один експеримент, щоб тебе осяйнуло і направило на правильний харчовий шлях. Як казав піп з мого дитинства, будьте уваааажні!
Піддослідних поїли півлітровими йогуртами. Були три варіанти цієї смакоти: низькожирний некалорійний (230 ккал); жирний калорійний (510 ккал); вуглеводний калорійний (510 ккал). Але люди не знали ніх#ра про ці чудойогурти, ні про калорійність, ні про хімічний склад. Більше того, вчені постарались, щоб на смак вони були ідентичні. І шо? В чому сіль? В тому, що через півгодини після того, як йогурти опинилися в животах піддослідних, вчені їх запросили до шведського столу. Кажуть: "От вам їжа всяка-різна, їжте-пригощайтесь, то всьо безплатно". А самі тим часом записували кожну калорію, яка попадала до рота піддослідних. Навіщо? А щоб зрозуміти. наскільки ситний був йогурт. Якщо ситний, то люди мають менше з'їдати через дві години. Геніально!
Готовий почути результат експерименту, підпищик? Ну диви, тобі з тим потім жити...
Після калорійних коктейлів люди споживали за шведським столом на... 70 калорій менше [2]. Але, враховуючи, що калорійні коктейлі на 280 калорій калорійніші від дієтичного, то сумарно з йогурта і шведського столу люди, що пили калорійні йогурти спожили на 210 (!) калорій більше, ніж після дієтичного. Двіста десять зайвих калорій!Вдупляєш величину різниці?
Але то ше не всьо...
Була ше одна група людей, яка не пила йогурт ніякий, але разом з усіма пригощалася за шведським столом. А ну вгадай, ці люди з'їли більше чи менше калорій, від тих шо пили йогурти? Правильна відповідь: БІЛЬШЕ ніж сумарно (йогурт + шведський стіл) спожили ті, що пили дієтичний йогурт, але МЕНШЕ ніж ті, що пили калорійні йогурти.
ВИСНОВОК В ТРЬОХ СЛОВАХ
Чим менше калорій на певний об'єм і вагу продукту або чим більше об'єму і ваги на певну калорійність продукту (що одне і те ж), тим краще насичення, менше спожитих калорій і вужча талія. І це релевантно не тільки для твердої їжі, а й для "рідких калорій". Пий менш жирне молоко, кефір, йогурт, готуй дієтичні супи - не про#беш.
Всьо, подякуй Богу за Вітю.
Віктор Мандзяк - той, що силкується пізнати цей світ
ЛІТЕРАТУРА:
1. A satiety index of common foods (Holt, 1995)
2. Age-related impairments in the regulation of food intake (Rolls, 1995)
Моя сторінка в iнсті: https://www.instagram.com/viktor_mandziak/
Людині, щоб відчути себе ситою і відставити виделку в сторону, треба заповнити жилудок їжею. Тобто, ти ся не вспокоїш, поки не пропхаєш через дірку в лиці в жилудок десь пів кіля харчу. Але в п'ятиста грамах їжі може бути 3000 калорій, якшо це шоколадні канфєти, і всього лиш 75 калорій, якщо напхатися огірками. Звісно, після півкіля огірків ти далеко не будеш таким же ситим, як після канфєт, бо гормони, які виробляє кишківник у відповідь на калорії, які в нього попадають, і калорії, які появляються в крові під час і після трапези мають вагомий вплив на насичення і ситість. Огірками мозок не на#беш... повністю. Але в науці НЕМА ЖОДНОГО СУМНІВУ, що чим більший об'єм їжі на певну калорійність, тим краще їжа насичує [1].
В магазинах нам пропонують рідкі молочні продукти різної жирності - 1%, 2%, 3%... . Який вибрати підпищику, що хоче талію ввігнуту, а не випуклу? Судячи з першого абзацу статті, буде логічно припустити, що чим менше жиру в напої, тим менше в ньому калорій, а отже більше об'єму на задану калорійність, краща насичуваність і менше спожитих калорій в кінцевому результаті. Але, бажаючи бути максимально переконливим, я в трьох словах і максимально весело-пі#дато розкажу про один експеримент, щоб тебе осяйнуло і направило на правильний харчовий шлях. Як казав піп з мого дитинства, будьте уваааажні!
Піддослідних поїли півлітровими йогуртами. Були три варіанти цієї смакоти: низькожирний некалорійний (230 ккал); жирний калорійний (510 ккал); вуглеводний калорійний (510 ккал). Але люди не знали ніх#ра про ці чудойогурти, ні про калорійність, ні про хімічний склад. Більше того, вчені постарались, щоб на смак вони були ідентичні. І шо? В чому сіль? В тому, що через півгодини після того, як йогурти опинилися в животах піддослідних, вчені їх запросили до шведського столу. Кажуть: "От вам їжа всяка-різна, їжте-пригощайтесь, то всьо безплатно". А самі тим часом записували кожну калорію, яка попадала до рота піддослідних. Навіщо? А щоб зрозуміти. наскільки ситний був йогурт. Якщо ситний, то люди мають менше з'їдати через дві години. Геніально!
Готовий почути результат експерименту, підпищик? Ну диви, тобі з тим потім жити...
Після калорійних коктейлів люди споживали за шведським столом на... 70 калорій менше [2]. Але, враховуючи, що калорійні коктейлі на 280 калорій калорійніші від дієтичного, то сумарно з йогурта і шведського столу люди, що пили калорійні йогурти спожили на 210 (!) калорій більше, ніж після дієтичного. Двіста десять зайвих калорій!Вдупляєш величину різниці?
Але то ше не всьо...
Була ше одна група людей, яка не пила йогурт ніякий, але разом з усіма пригощалася за шведським столом. А ну вгадай, ці люди з'їли більше чи менше калорій, від тих шо пили йогурти? Правильна відповідь: БІЛЬШЕ ніж сумарно (йогурт + шведський стіл) спожили ті, що пили дієтичний йогурт, але МЕНШЕ ніж ті, що пили калорійні йогурти.
ВИСНОВОК В ТРЬОХ СЛОВАХ
Чим менше калорій на певний об'єм і вагу продукту або чим більше об'єму і ваги на певну калорійність продукту (що одне і те ж), тим краще насичення, менше спожитих калорій і вужча талія. І це релевантно не тільки для твердої їжі, а й для "рідких калорій". Пий менш жирне молоко, кефір, йогурт, готуй дієтичні супи - не про#беш.
Всьо, подякуй Богу за Вітю.
Віктор Мандзяк - той, що силкується пізнати цей світ
ЛІТЕРАТУРА:
1. A satiety index of common foods (Holt, 1995)
2. Age-related impairments in the regulation of food intake (Rolls, 1995)
Моя сторінка в iнсті: https://www.instagram.com/viktor_mandziak/