Видовищний експеримент із катаною та окропом на морозі
Це явище має назву Ефект Мпемби (Парадокс Мпемби) – парадокс, який свідчить, що гаряча вода (за деяких умов) може замерзнути швидше, ніж холодна. Хоча вона повинна пройти температуру холодної води в процесі замерзання.
Цей феномен згадували свого часу Арістотель, Френсіс Бекон і Рене Декарт, проте лише в 1963 році школяр Ерасто Мпемба зацікавився причинами того, що гаряча
суміш для морозива замерзає швидше, ніж холодна. Він звернувся за роз'ясненнями до вчителя фізики, але той
лише посміявся з учня, сказавши наступне: «Це не всесвітня фізика, а фізика Мпемби».
Це ж питання Мпемба поставив Деннісу Осборну, професору
фізики, що приїхав до школи. Проведена експериментальна перевірка підтвердила наявність ефекту, але не дала його пояснення. У 1969 році в журналі Physics Education вийшла спільна стаття Мпемби та Осборна, що описує цей ефект.