Дуже смачне та ніжне бісквітне тістечко Kinder «Молочна скибочка»🍫

Форма 22*22

Для бісквіту:
🔸4 яйця
🔸120г цукру + 10г ванільного цукру
🔸60г борошна
🔸20г какао
🔸20г кукурудзяного крохмалю

Для начинки:
🔸15г желатину + 75мл холодного молока
🔸200мл вершків від 30%
🔸200г сметани 20% або вершкового сиру
🔸150г згущеного молока

🔸шоколад за бажанням

🔹Для бісквіту яйця, дрібку солі, цукор та ванільний цукор збиваємо міксером на максимальній швидкості до світлої пишної маси не менше 10хв.

🔹В масу просіюємо борошно, какао, крохмаль і за допомогою лопатки акуратно все перемішуємо.

🔹Переливаємо у форму застелену пергаментом і випікаємо 30хв при 180С.

🔹Коли бісквіт повністю охолоне, знімаємо пергамент, зрізаємо верх бісквіту та розрізаємо його на дві частини.

🔹Для начинки желатин заливаємо холодним молоком, добре перемішуємо і відставляємо для набухання ~на 10хв.

🔹Дуже холодні вершки збиваємо на максимальній швидкості ~2-5хв до стійких піків і також відставляємо.

🔹До жирної сметани або вершкового сиру додаємо згущене молоко, розтоплений желатин (Розтоплюємо його у мікрохвильовці ~10сек та добре перемішуємо, щоб розчинились всі крупинки. Але не перегрійте, інакше желатин може втратити свої властистовості).

🔹Швиденько все перемішуємо до однорідності, додаємо збиті вершки і ще раз перемішуємо.

🔹У форму, заздалегідь застелену харчовою плівкою, викладаємо першу половину бісквіту, весь крем, викладаємо другу половинку бісквіту.

🔹Закриваємо харчовою плівкою і залишаємо в холодильнику на 5-6год до повного застигання.

🔹В кінці за бажанням поливаємо та прикрашаємо шоколадом, знову залишаємо в холодильнику, щоб застиг шоколад і лише тоді розрізаємо на рівні частинки.

Смачного❤️
Instagram: viktoria__cooking
Рецепти світу | #десерт