Собрание менеджеров в ресторане. Каждую неделю. Как закон. Обсуждение текущих задач, отчет по Картам Личной Ответственности, постановка целей, контроль затрат, разбор отзывов гостей. Тем масса. Повестка собрания формируется в Wunderlist. Там же формируется проткол, с назначением ответственных, сроков. Все 4 года каждую среду. Управляющий, шеф-повар, шеф-бармен, фин. директор, менеджеры. Все знают все. Все на одной волне. Чаще общайтесь друг с другом и будет вам счастье)