♾ Связь между питанием и онкологией
Безусловно, есть связь между питанием и частотой возникновения онкологических заболеваний. Но доказать прямую связь, методически, очень трудно. Тем не менее, есть ряд наблюдений, которые выделяют следующие "опасные" факторы питания:
1. Избыточное потребление жиров
2. Недостаточное потребление грубоволокнистой пищи
3. Низкое содержание витаминов А, С, Е
4. Потребление алкоголя
5. Потребление копчёных и маринованных продуктов
Риск возникновения рака прямой кишки связан с недостаточным потреблением овощей, а вместе с ними — пищевых волокон, а также избыточным потреблением жира и мяса. Кавказцы, которые едят шашлык каждую неделю, вместе с порцией шашлыка съедают до 1 кг зелени (укроп, петрушка, кинза).
Риск возникновения рака желудка связан с потреблением сушеной, солёной, жареной рыбы, маринадов и копчёных продуктов.
Риск возникновения рака груди связан с избыточным потреблением жира. Женщины с ожирением подвергаются большему риску. Это в большей степени касается женщин, но рак груди бывает и у мужчин.
Для Шотландии характерна диета с высоким содержанием жиров, и на конец 80-х годов там был выявлен самый высокий уровень заболеваемости раком толстого кишечника в мире. В Колумбии это вид рака является бичом обеспеченных слоёв населения которые потребляют в 9 раз больше свинины, в 6 раз больше яиц и в 5 раз больше молока, чем люди с низким достатком.
В 1991 году медицинский журнал Новой Англии опубликовал данные о зависимости между частотой потребления мяса и степенью риска возникновения рака кишечника. Употребление свинины, говядины, баранины лишь раз в неделю увеличивают степень риска на 40%, употребление этих продуктов 2-4 раза в неделю — на 50%, 5-6 раз в неделю — на 80%. Употребление курятины 2-7 раз в неделю увеличивает степень риска на 47%, по сравнению с людьми, которые никогда не едят куриного мяса.
Обычные для США виды рака — молочной железы, толстой кишки и предстательной железы — в Японии регистрируются редко. В Японии потребление жира составляет 8 % общей калорийности рациона, в Индии — 13%, в Бразилии — 18%, Италии — 20%, Испании — 22%, Франции — 30%, Англии — 35%, Швеции — 38%, США — 41%. В Японии установили прямую зависимость между потреблением жареной рыбы и частотой возникновения рака желудка. Это связано с повышенным содержанием продуктов распада белков, образующихся в процессе жарки.
Т.о. рекомендации по питанию могут быть следующими:
1. Снизить потребление жиров (рекомендация ВОЗ — 30% от суточной нормы)
2. Сократить или полностью убрать мясо из рациона. А если и потреблять его, то отдавать предпочтение белому мясу (это грудинка птиц) и не чаще 2 раз в неделю. При этом его не стоит жарить, лучше тушить или запекать. С мясом съедать в 4 раза больше овощей и зелени. Отдавать предпочтение не жаренной рыбе.
3. Увеличить количество фруктов и овощей в рационе.
4. Не забывать про крупы и бобовые.
5. Не потреблять переработанных промышленных продуктов (колбасы, паштеты, маринады, солёности, копчёности).
6. Сократить или полностью убрать рафинированные углеводы (простые сахара, белую муку и т.д.)
Помните, что:
"Всё есть яд и всё есть лекарство. Только доза делает лекарство ядом и яд лекарством". ©️ Парацельс
Поэтому стоит соблюдать умеренность в питании любыми продуктами. И слушать, чего хочет ваше тело. Не только ваш мозг ("Я устал, пойду выпью кофе с печеньем", "Не хочу готовить, съем бутерброд или заеду в Макдональдс"), а тело.