🥮 Капронова баба. Так, це страва така. Чули про неї?

Унікальна не лише за назвою, а й за структурою. Це як ірископодібний бісквіт, де цукор карамелізувався, а волокна стали видовженими (трубчастими) та мокрими. Візуально всередині дуже схожий на канеле.

👀 Де таке готують? У Чернівцях. Проте це наслідок впливу Молдови, яка має спільний кордон із Буковиною, адже там є традиційний десерт «Бабка Нягре», який за своєю суттю — те саме.

Якщо будете шукати, то варто знати, що на Буковині вона також відома як «бабка», «на́чинка», «чорна/біла баба». Окрім того, може бути зовсім не десертом та містити солоні інгредієнти. Наприклад, у Чернівцях, у ресторації «Гопачок», є «храмова на́чинка з м’ясом».

🔥 В ідеалі готувати капронову бабку в печі. Якщо шукати, знайдете багато історій та спогадів про те, як бабуся робила бабку в печі на Великдень.