​​​​Суп с фрикадельками по-турецки

Ингредиенты:
Говяжий фарш 500 г
Черный перец (молотый) 1 ч. л.
Рис 3 ст. л.
Лук 1 шт.
Пшеничная мука 2 ст. л.
Нут 150 г
Морковь 1 шт.
Картофель 3 шт.
Оливковое масло 1 ч. л.
Желтки 1 шт.
Лимонный сок 2 ст. л.
Соль по вкусу
Вода 2,5 л
Йогурт 4 ст. л.
Паприка по вкусу
Зира по вкусу

Приготовление:
Нут предварительно промойте, замочите на час, после отварите до готовности. Создать карусель Добавьте описание
Приготовьте фрикадельки. Луковицу очистите и вместе с фаршем пропустите через мясорубку. Добавьте черный перец, промытый рис, немного соли по вкусу. Тщательно перемешайте, скатайте шарики, которые затем обваляйте в муке. Создать карусель Добавьте описание
Морковь и картофель очистите, нарежьте мелкими кубиками. В толстостенную кастрюлю влейте оливковое масло, слегка обжарьте на нём овощи. Добавьте вареный нут, перемешайте, влейте воду, посолите по вкусу. Доведите до кипения, загрузите фрикадельки, варите до готовности овощей. Создать карусель Добавьте описание
В миске смешайте лимонный сок с йогуртом и яичным желтком, добавьте несколько ложек жидкости из кастрюли, перемешайте, вылейте заправку кастрюлю. Приправьте суп паприкой и зирой по вкусу. Доведите до кипения, выключите огонь. Оставьте суп настаиваться под крышкой на 20 минут