МИНЕСТРОНЕ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
мелко нарезанный лук - 1/2 стакана
мелко нарезанный чеснок - 2 дольки
морковь, нарезанная кубиками - 2 шт.
цветная капуста, разобранная на соцветия - 1 стакан
картофель, нарезанный кубиками - 1 шт.
молодой шпинат - 1/2 стакана
помидор, нарезанный кубиками - 1 шт.
овощной бульон - 4 стакана
хлопья красного перца - 1/2 ч.л.
соль, перец - по вкусу
сливочное масло - 1 ст.л.
оливковое масло - 1 ст.л.
мелкая паста - 1/2 стакана
консервированная или отваренная фасоль - 1-2 стакана
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Нагреть сливочное и оливковое масло в большой кастрюле и обжарить лук и чеснок до прозрачности. По очереди добавить цветную капусту, морковь и картофель, обжаривая каждый овощ в течение 2 минут. Добавить шпинат и перемешать.
2. Добавить красный перец, перец, фасоль и овощной бульон. Проверить на соль.
3. Добавить помидоры и готовить, накрыв крышкой, пока суп не закипит. Добавить пасту и варить на среднем огне до готовности. Подавать минестроне горячим вместе с хлебом.
Приятного аппетита!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
мелко нарезанный лук - 1/2 стакана
мелко нарезанный чеснок - 2 дольки
морковь, нарезанная кубиками - 2 шт.
цветная капуста, разобранная на соцветия - 1 стакан
картофель, нарезанный кубиками - 1 шт.
молодой шпинат - 1/2 стакана
помидор, нарезанный кубиками - 1 шт.
овощной бульон - 4 стакана
хлопья красного перца - 1/2 ч.л.
соль, перец - по вкусу
сливочное масло - 1 ст.л.
оливковое масло - 1 ст.л.
мелкая паста - 1/2 стакана
консервированная или отваренная фасоль - 1-2 стакана
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Нагреть сливочное и оливковое масло в большой кастрюле и обжарить лук и чеснок до прозрачности. По очереди добавить цветную капусту, морковь и картофель, обжаривая каждый овощ в течение 2 минут. Добавить шпинат и перемешать.
2. Добавить красный перец, перец, фасоль и овощной бульон. Проверить на соль.
3. Добавить помидоры и готовить, накрыв крышкой, пока суп не закипит. Добавить пасту и варить на среднем огне до готовности. Подавать минестроне горячим вместе с хлебом.
Приятного аппетита!