🍆 Смачні печені баклажани
🥣 Інгредієнти:🍆 2 баклажани
🫓 сіль, перець, мускатний горіх, орегано
🍚 250 г рікотти, вершкового сиру або творогу
🧀 20 г сиру Грана падано
🥚 80 г тертої моцарели
🌱 жменя петрушки
🫖 70 мл гарячої води
🍅 30 г томатної пасти
🧑🍳 Приготування:1. Помийте баклажани і наріжте їх смужками товщиною 5-8 мм. Розкладіть смужки на пергаментному папері, посипте 0,5 ч. л. солі, переверніть смужки на інший бік і посоліть так само. Накрийте баклажани папером і залиште на 3 год. Після цього, за допомогою паперу, заберіть зайву вологу з баклажанів.
2. Розігрійте на сковорідці олію, обсмажте смужки з обох боків до золотистого кольору і викладіть на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир.
3. Для начинки наріжте петрушку, змішайте з рікоттою, Грана падано і 50 г моцарели, 1/4 ч. л. солі, щіпкою перцю і мускатним горіхом. Намажте смужки начинкою, загорніть у рулетики і викладіть у форму для запікання.
4. Для соусу змішайте гарячу воду, томатну пасту, щіпку солі, перцю та орегано. Полийте баклажани соусом і присипте тертою моцарелою (30 г).
5. Баклажани запікайте 20 хв при 180°C
👩🏻🍳 Смачні рецепти
