WELLDONE

Лазанья

Оливкова олія
Яловичий фарш 500г
Яловичий бульйон 100 мл
Яловичий кубік 0,5 шт (якщо не додаєш бульйон, додавай цілий)
Морква - 100г
Цибуля - 200г
Селера - 100г
Томатна мʼякоть - 400г
Томатна паста - 1ст л
Моцарела - 1 упаковка
Чебрець
Лавровий лист
Сіль
Перець
Вино сухе - 50-100мл
Пармезан - для подачі

Тісто
Яйця 2 шт
Борошно (твердих сортів) 200г
Оливкова олія - декілька крапель
Сіль - дрібка

Соус Бешамель
Борошно - 30г
Вершкове масло - 30г
Молоко - 200мл
Дрібка солі
Дрібка мускатного горіху


Поради:
- Старайся нарізати овочі однаковими кубиками
- Фарш обирай якісний і не дуже жирний
- Під час смаження постійно перетинай фарш лопаткою, нам не потрібні великі комочки
- На вині теж не економ, бери таке, яке пʼєш, не забувай під час готування попивати трошки
- Звісно, паритись з яловичим бульйоном це час і сили, але ми ж хочемо шедевр
- Тушкуй соус мінімум годину
- Звісно можна використати готові листи для лазаньї. Або відвари їх перед формуванням страви, або клади сухі, але попіклуйся, щоб соус трошки більш рідким, щоб пасті було в чому варитись
- Тісто замішай ретельно, на це піде десь хвилин 15, після чого відправ його на відпочинок в холодильник на 30хв
- Розкатуй тісто тонесенько
- Бешамель нагрівай, постійно помішуючи. Нам потрібна консистенція рідкої теплої сметани
- На дно таці поклади одну ложку нашого мʼясного соусу
- Запікай лазанью з нижнім нагрівом при 180° до моменту, коли сир карамелізується і стане золотисто-коричневим
- Подавай з сухим вином, або колою з льодом. Страва вийде дуже калорійна, дивись, щоб гості не позасинали на повний шлунок
- Смачного

Яблучний пиріг зі смаком Різдва

Яблука - 8 шт
Тісто листкове - 500г
Вершкове масло 50г
Лимон - 1шт
Кориця - 1 ст л
Мускатний горіх - дрібка
Цукор - 200г + 5 ст л
Цукор ванільний - 1 ст л
Сіль - 2 дрібки
Крохмаль - 3/4 ст л
Морозиво
Молоко - 150 мл
Яйце - 0,5 шт



Поради:

- Цукор розрахований так, щоб начинка була кислуватою. Якщо не додаватимеш карамель і морозиво, клади більше цукру в начинку.
- Засип цукром, корицею, мускатним горіхом і крохмалем яблука, хай стікає рідина не менше ніж півгодини
- Тісто розкатай добряче, не лінуйся
- Не забудь змастити тацю вершковим маслом
- Затискай краї пирога не переживаючи, після випікання вийде гарно, повір
- Будь ласка, дай пирогу охолонути, щоб начинка не порозтікалась, як у мене
- Посоли карамель легенько, смак розкриється в рази сильніше

Смачного

Spanakopita грецький пиріг зі шпинатом

Тісто філо
Шпинат
Кріп
Зелена цибуля
Фета
Рікотта
Яйце
Масло вершкове

Поради:
Інгредієнти для начинки ріж грубо, але замішуй ретельно
Рівномірно тонким шаром виклади начинку і накрий тістом
Змащуй кожен лист топленим маслом, але не сильно гарячим. Я кулінарної кисточки не знайшов, тому робив це руками, упс
Наріж пиріг, щоб він не вздувся при запіканні
В духовку на 200° до золотої скоринки. Це буде швидко
Дуже класно підходить до курячого супчику або айрану, або так хрумти
Смачного

Цибулевий суп 🇫🇷

Цибуля ріпчаста - 1,5 кг
Цибуля синя - 0,5 кг
Порей - 0,5 кг
Часник - 5 зубчиків (1 з них, щоб натерти хлібці)
Вино - 200 мл
Борошно - чверть чашки
Яловичий бульйон - 2,5-3 л
Вершкове масло - 50 г
Оливкова олія
Чебрець
Чорний перець
Лавровий лист
Сир грюйер
Хліб
Зелена цибуля


Поради:
- Звари яловичий бульйон заздалегідь з кісток, цибулі і моркви. Можеш для глибшого смаку додати коріння пастернаку/петрушки/селери, чебрець, розмарин, лавровий лист
- Цибулю можеш взяти тільки ріпчасту, на смак повпливає, але мінімально
- Обсмаж цибулю до золотого, майже коричневого кольору - це буде наш головний смак в страві
- Випарюй вино, поки не зникне спиртовий аромат
- Запікай суп з сиром в духовці з верхнім і нижнім нагрівом при 180-200° до підсмаженої скоринки сиру
- Обережно, страва буде гарячою дуже довго
- Смачного

Смажений рис

Вчора зварений рис 2 порції
Курячі стегна 2-3 шт (залежно від розміру)
Яйце 2 шт
Цибуля біла 0,5шт
Цибуля зелена
Часник 2 шт
Чилі
Лайм
Олія кунжутна
Глутамат натрію
Соєвий соус
Устричний соус (можна без нього, але він додає солодкий присмак)

Для подачі: кінза, снеки норі, кунжут, шрірача

Поради:

1 Вари рис хочаб за 3 години до приготування, щоб в підсумку не вийшла каша.
2 Рецепт оригінального смаженого рису каже, що треба спочатку смажити яйце, а вже в ньооо додавати рис. Мені подобається робити навпаки, тоді майже кожна рисинка загортається в яєчну ковдринку, а зараз вже майже зима, давай гріти наш рис.
3 Готуй все на сильному вогні, хай шкварчить, але роби все швидко, заздалегідь нарізавши інгредієнти.
4 Якщо шукаєш надійний, якісний та стильний посуд, заходь на https://kitchenaid-shop.com.ua/aktsii/superprice_products.htm та обери для себе найкращий варіант. В них вже стартували знижки до Чорної п’ятниці