Відео вийшло занадто великим, тому нема технічної можливості викласти його тут. Тому, на жаль, лише на ТікТок - клаць
Наступного разу врахую це, обіцяю.
Є дієтологи, є фізіологи, є біологи. А є хрін зна хто (чи що).
І от це хрін знає що (чи що) нам каже, що лактозна непереносність це природний захисний механізм?
Що таке лактоза? Це молочний цукор (дісахарід - глюкоза та галактоза) - такий самий, як сахароза (глюкоза та фруктоза) з овочів та фруктів. Ще нам трапляється мальтоза (глюкоза + глюкоза) - солодовий цукор, який виникає при травленні крохмалю або при виробництві пива.
У молоці людини близько 7%, у коровʼячому 4.5-5%. Лактоза є у молоці всіх ссавців, це природньо. Перетравлюється ферментом лактазою, який виробляється спеціальними клітинами у тонкому шлунку. І якщо ферменту виділяється недостатньо, то виникає неприємне відчуття при споживанні молочних продуктів - лактоза не розщеплюється, а проходить у товстий кишківник, де ферментується бактеріями. Вони (бактерії) у захваті, людина ні — діарея, здуття, біль у животі.
От вона каже, що непереносність лактози це природний механізм захисту людини. Але тоді виявляється, що в нас погано працює цей механізм? Бо непереносність лактози дуже поширена у Китаї та й взагалі в Південно-Східній Азії, притаманна для корінних мешканців Америк, для корінних народів, Африки, Австралії та Океанії. А от серед представників європеоїдної раси - 5-10% на Півночі, 30-40 на Півдні Європи, а в Україні - 15-20%.
Але молоко нам бажано вживати взагалі не з причини наявності там лактози. Там головне — комбінація білків, жирів та вуглеводів, які дуже притаманні ссавцям. Особливо білки, індекс засвоюваності яких близький до еталона. Молочні продукти містять ВСІ НЕЗАМІННІ АМІНОКИСЛОТИ
Ну і якщо про доказову науку (клаць, клаць), то регулярне вживання молочних продуктів асоціюється зі:
- зниженням ризику серцево-судинних захворювань, інсульту та гіпертонії
- може знижувати ризик розвитку метаболічного синдрому, ожиріння та діабету 2 типу.
- є важливим джерелом кальцію та вітаміну D, що сприяє зміцненню кісток і може знижувати ризик остеопорозу
А для тих, в кого є непереносність лактози є повний спектр молочних продуктів без неї. Виготовляють методом додавання штучної лактази, яка й розщеплює лактозу на галактозу та глюкозу. До речі, саме безлактозне молоко та молочні продукти часто характеризують як надмірно солодкі — тому що глюкоза та галактоза більш солодкі за лактозу.
І взагалі це смачно.
#коментує_ще_хтось
--------------------
Позиція з приводу порад
--------------------
Підтримка автора каналу
--------------------
Приєднатись до чату
Наступного разу врахую це, обіцяю.
Є дієтологи, є фізіологи, є біологи. А є хрін зна хто (чи що).
І от це хрін знає що (чи що) нам каже, що лактозна непереносність це природний захисний механізм?
Що таке лактоза? Це молочний цукор (дісахарід - глюкоза та галактоза) - такий самий, як сахароза (глюкоза та фруктоза) з овочів та фруктів. Ще нам трапляється мальтоза (глюкоза + глюкоза) - солодовий цукор, який виникає при травленні крохмалю або при виробництві пива.
У молоці людини близько 7%, у коровʼячому 4.5-5%. Лактоза є у молоці всіх ссавців, це природньо. Перетравлюється ферментом лактазою, який виробляється спеціальними клітинами у тонкому шлунку. І якщо ферменту виділяється недостатньо, то виникає неприємне відчуття при споживанні молочних продуктів - лактоза не розщеплюється, а проходить у товстий кишківник, де ферментується бактеріями. Вони (бактерії) у захваті, людина ні — діарея, здуття, біль у животі.
От вона каже, що непереносність лактози це природний механізм захисту людини. Але тоді виявляється, що в нас погано працює цей механізм? Бо непереносність лактози дуже поширена у Китаї та й взагалі в Південно-Східній Азії, притаманна для корінних мешканців Америк, для корінних народів, Африки, Австралії та Океанії. А от серед представників європеоїдної раси - 5-10% на Півночі, 30-40 на Півдні Європи, а в Україні - 15-20%.
Але молоко нам бажано вживати взагалі не з причини наявності там лактози. Там головне — комбінація білків, жирів та вуглеводів, які дуже притаманні ссавцям. Особливо білки, індекс засвоюваності яких близький до еталона. Молочні продукти містять ВСІ НЕЗАМІННІ АМІНОКИСЛОТИ
Ну і якщо про доказову науку (клаць, клаць), то регулярне вживання молочних продуктів асоціюється зі:
- зниженням ризику серцево-судинних захворювань, інсульту та гіпертонії
- може знижувати ризик розвитку метаболічного синдрому, ожиріння та діабету 2 типу.
- є важливим джерелом кальцію та вітаміну D, що сприяє зміцненню кісток і може знижувати ризик остеопорозу
А для тих, в кого є непереносність лактози є повний спектр молочних продуктів без неї. Виготовляють методом додавання штучної лактази, яка й розщеплює лактозу на галактозу та глюкозу. До речі, саме безлактозне молоко та молочні продукти часто характеризують як надмірно солодкі — тому що глюкоза та галактоза більш солодкі за лактозу.
І взагалі це смачно.
#коментує_ще_хтось
--------------------
Позиція з приводу порад
--------------------
Підтримка автора каналу
--------------------
Приєднатись до чату