Тортомания

А еще именинники есть❓👀
Давайте всех поздравим❤️

🍡В крем для выравнивания торта можно использовать обезжиренный творог,сливки, стевию, горький шоколад,

🍡Низкокалорийный торт
Белки от 10 яиц
300г черного шоколада 70%
200г сливок 33%
По вкусу стевия или клиновый сироп
Форма силиконовая 20см
Калорийность 9,5 хе



Для приготовления этого тортика нам понадобится паровая баня, шоколад 300 грамм 70%, можно и выше. Поломаем на кусочки и опустим в емкость в которой будем топить.
Возьмем 10 охлажденных белков, белки взобьем миксером до крепких пиков.

Помешаем шоколад до его полного растворения, затем его нужно будет переложить в другую емкость и таким образом он немного остынет. Включим духовку, подготовим силиконовую форму в которой будем выпекать и начинаем вмешивать в наш шоколад белки, небольшими порциями,легкими движениями, должна получиться воздушная масса.
Форму смазывать ничем не надо, Выкладываем массу в силиконовую форму и отправляем в разогретую духовку на 12-13 минут, не больше, чтобы наш корж не подсох на 170*градусов в режиме верх и низ.

После того, как мы его достали из духовки, остужаем в форме, не достаем, и таким же образом не извлекая из формы отправляем в холодильник на 5-7 часов, а лучше на ночь.
Прошла ночь, можно теперь его переложить на тарелку и приготовить крем, а можно кушать и без крема, тоже будет вкусно!
Для крема у нас 200 грамм 33% сливок, добавим 1 ст.л. кленового сиропа (можно любой на ваш вкус) и миксером взобьем до пышного, легкого крема.
Ну вот крем готов, осталось намазать на наш корж, выкладываем сверху и украшаем!

Вкус этого торта не оставит равнодушными никого, потому что он необыкновенно вкусный, изысканный и легкий, а самое главное – очень просто готовится и без грамма муки! Делайте и радуйте ваших близких!
Во всей порции получилось почти 9.5 хе, если его порезать на восемь частей, то выйдет 1.2 хе кусочек – всего-то!

🍡Какие сладости можно готовить для людей с сахарным диабетом инсулинозависимым, если вдруг кто то сделает заказ

🔹В принципе из сладкого ничего нельзя, но есть некоторые нюансы, попробуем немного разобрать эту тему

🔹Диабет опасен своими осложнениями на глаза, почки, сосуды, нервные окончания. Чтобы их не допустить, важно удерживать уровень сахара крови в нормальном диапазоне. Для этого и нужны медикаменты и пищевые ограничения.

🔹Чего нельзя есть при диабете
Продукты с высоким гликемическим индексом. Он может быть от 0 до 100. Чем этот показатель выше, тем более резкий скачок сахара крови произойдет после употребления. Гликемический индекс высокий у всех простых углеводов. Под запрет попадают сахар, мед, варенье, выпечка, мороженое, шоколад, сладкие напитки.

Белую муку тоже нельзя. Она калорийная и обладает высоким гликемическим индексом — 85.

Сладкие фрукты, например бананы, виноград и сухофрукты. В них содержится фруктоза. Она менее вредная, чем сахароза обычного сахара. Но в больших количествах тоже способна причинить вред здоровью.

Жирные продукты: маргарин, кокосовое и пальмовое масло. Высококалорийные продукты, которые плохо влияют на липиды крови. А за ними при сахарном диабете тоже нужно тщательно следить.

🔹Из чего же тогда готовить десерты

Фрукты и ягоды
Рекомендованная норма: 2 фрукта средних размеров в день (исключая запрещенные). Это могут быть яблоки, апельсины, сливы, грейпфруты, персики, абрикосы, алыча.

Ягоды — 100–200 г в день. Например, клюква, черника, брусника, облепиха, красная смородина, вишня, крыжовник.

Клетчатка
Она замедляет усвоение углеводов и снижает вероятность резких скачков сахара. В суточном рационе клетчатки должно быть не менее 35 г. Ее гликемический индекс равен 25. Она обитает в орехах — до 20–30 г в сутки, в перемолотых овсяных хлопьях, в ореховой муке, например в миндальной.

Льняная мука
Ее гликемический индекс всего лишь 5 единиц. Полноценная выпечка из льняной муки не получится, но ее можно использовать в некоторых десертах.

Чем заменить сахар
Стевия — натуральный заменитель сахара, получаемый из растений. Ее можно купить в виде порошка или жидкости и добавлять в чай, в кофе, в блюда. Стевия намного слаще сахара, добавлять ее нужно совсем немного. 1 ч. л. стевии приблизительно равна 200 г сахара. В жидком виде обычно достаточно добавить в десерт всего несколько капель. Ориентироваться нужно на собственный вкус, бывает, что в высоких концентрациях сахарозаменитель начинает давать горький привкус.

Молочные продукты
Молоко,кефир,йогурт не сладкий,сметана,сливки- все с минимальным количеством жиров

Какао порошок и черный горький шоколад, так же можно использовать

Желатин,пектин,агар-агар,пищевая сода,разрыхлитель