GOLOBORODKO


Channel's geo and language: Ukraine, Ukrainian


Мене звати Анастасія Голобородько. Я сертифікований нутриціолог, спікер освіти в їжі та фуд-терапевт.
Послуги 👉 https://linktr.ee/anastasiia_g

Related channels  |  Similar channels

Channel's geo and language
Ukraine, Ukrainian
Statistics
Posts filter


Детокс насправді.

У мене для вас 7 пунктів про "детокс". Настільки вже перекручено та зґвалтовано це слово, що я спробую у спокійному тоні описати ключові моменти. Спочатку ази, що це взагалі таке:

1 - Детокс - процес у якому включені та працюють усі органи тіла. Це ключова частина програми оздоровлення у функціональній медицині, у неї велика роль (і одужання, і для підтримки здоров'я щодня).

2 - Детокс – потужна система тіла. 
Є термін екологічна медицина та медицина екологічного середовища: вивчає які є токсини, як вони впливають на ферменти, гормони та дисбаланс наших природних процесів.

3 - Токсин – це молекула, яка здатна викликати дисбаланс і за нею – захворювання. 
Це і продукти з навколишнього середовища, і робота з власними молекулами в організмі, які утворюються в результаті біохімічних перетворень, які виконали свою функцію в тілі і мають бути видалені. Аміак після метаболізму білка, зайві гормони, які вже не потрібні ендокринній системі (наприклад, естрогени), різні нейротрансмітери, які відпрацювали, побічні продукти імунної системи.

4 - Новий термін. Ксенобіотики – чужорідні речовини для тіла. Це завжди штучні речовини, які не існували в природі до того, як їх почав виробляти, синтезувати сама людина.

5 - Так, ми живемо в досить токсичному світі і стикаємося з новими токсинами, які у старому світі не було і тіло не так швидко підлаштовується під нові зміни.

6 - Ми часто забуваємо про екологію: взимку ситуація гірше: немає рослин – вони багато забирають, є ще промислове та транспортне забруднення, токсини, які утворюються всередині та зовні будинків. Від будівельних матеріалів до сигаретного диму.

7 - Чекап - це добре, коли ми знаємо чим хворіли в сім'ї і, в ідеалі, гени, схильності і намагаємося підтримувати ок життя - тоді ми непогано підготовлені до впливу навколишнього середовища. Повністю ізолюватися неможливо) Організм людини еволюціонував у контакті з ушкоджуючими агентами. Джерела надходження токсинів - повітря, їжа та вода.


Нагадую, що свята - не привід безкінечно перекусити) так, ми збираємось за столом, але не щоб наїстись, а розділити час разом

•••Вам не треба обирати тільки гедоністичне дозвілля без меж чи залишатись тільки ЗОЖником •••

Кілька нагадувань:

✨✨✨сповільніть прийом їжі. Це не змагання) їжте в повільному темпі, не тримайте завжди виделку в руках, махові рухи до рота будуть часто автоматичними (увага тим хто швидко їсть)

✨✨✨спачатку сфокусуйтесь на білку. Та салаті. Качка та зелений салат, риба та овочі, пучок руколи, м’ясо та зелень, сіфуд та салати з листям, цитрусами. Мідії, лососеві, ціла курка, оселедець. Тільки потім виділяйте місце на гарніри, важчі майонезні салати, пироги, тістечка, що там ще. Тіло вам подякує

✨✨✨споживайте розумно. Якщо вже є алкоголь, обираєте якість, повільний темп, не забуваєте пити склинку води на келих вина

✨✨✨насолоджуйтесь. Святкові вечері будуть відрізнятись від звичного раціону. Ну й що) вони - про тепло та коло своїх, а не правила. Нічого потім чистити, детоксити не треба. Посміхніться і йдіть на прогулянку.

✨✨✨прогулянка взагалі дуже приємно не тільки насичує киснем, а й включає м’язи, стабілізує цукор крові. Від 20 хв і довше. Поїли-випили трохи більше - рухатись! Дайте кисню та активну прогулянку

6.1k 0 28 5 296

Сп’яніння. Та його опанування, якщо вже трапилось

Не вірю що пишу це, але зберігайте) вихід із стану, коли алкоголю буває забагато - це навантажені фази детоксу печінки, астенія та гіпоксія. Нормальна порція мікроелементів вичерпана. Тому прискорюємо детокс, трохи посилюємо прохід енергії в клітини, наповнюємо.

🌚 Ацетилцистеїн 400-600 мг 2 рази на день. NAC, аптечний АЦЦ, ліпосомальний глутатіон підійдуть.

🌚 Цитрулін малат. Повільно розпадається на орнітин та аргінін, виведе токсичний аміак, почне виправляти ацидоз та зробить умови для створення оксиду азоту, важливого антиоксиданту.

🌚 Бурштинова кислота. Це про енергію та мітохондрії. Ще підійде ресвератрол чи л-карнітин. Кью10, альфа-ліполієва кислота.

🌚 Вітамін С 1 г чи побільше шипшини, гібіскус чай.

🌚 Побільше мінеральної води чи електролітів (не треба недосолювати їжу).

🌚 Ок буде і будь-який якісний комплекс вітамінів групи В. Одноразово.

🌚 Дайте кисню, зберіться повільно погуляти від 20 хвилин та більше.

9.1k 0 234 19 362

Зимовий святковий стіл.pdf
53.2Mb
Подаруночок

Лишаю вам підбірку ідей на святковий стіл) 44 сторінки і пара десятків рецептів

Простих
Корисних

Без оплати
Без підписки
Без реєстрації :)))

Інджой

💋✨

9.9k 1 458 78 1.4k

Чекпоінт на Різдво

1

Здоровий (НОРМАЛЬНИЙ) спосіб життя працює тільки коли він - системний. Щодня. Коли 80-90% ви точно робите для себе добре - нормально годуєте, доглядаєте за тілом, мозком та обираєте це тільки з позиції того, що любите. Коли то 80% - будь-яке право на егегей та коктейль, нічну піццу чи торт - ваше. Але якщо 80% ви на помийці із швидкими булками, сосисками, солодкими молочними десертами та вафлями - оті 20% броколі та кіноа, пробіжка трусцею не спрацюють. Поставте себе, тіло та здоров’я в пріоритет. Це ваш актив.

2

Якщо нудить від зального спорту чи бігу - знайдіть інші 200-300 хвилин активності на тиждень. Можливо це східні єдиноборства, скелелазіння, танці. Ми як гомоспіаєнс не були сконструйовані сидіти на дупі по 6 годин. Рухайтеся. Як - все одно. Але 200 хвилин на тиждень мінімум.

3

Стільки снеків та пре готової їжі, кулінарії гомо сапієнс теж не очікував. Стільки пшениці, кукурудзи та білого рису, цукру, молока не їли за всю історію, як за останні 100 років. Приміть факт, що їжа змінилась. Та людське тіло - класна та дуже розумна машина, ми прилаштовуємося. Але не так швидко, як думаємо) Я на консультаціях часто пропоную подивитися на їжу не як людина, що може її купити, а як інопланетна істота. Продукт, хто ти, що ти та чи ок ти, щоб з середини будувати моє тіло, органи, шкіру, мозок. Якість продуктів - завжди попереду.

4

Виведіть турботу про ментальний стан як пріоритет. Це важливо. Це, до речі, одна зі складових багатьох з зон довгожителів. Вони дуже соціальні, вміють відпочивати. Вміють проводити час з друзями, рідними, дивитись на схід та захід сонця, пожовтіле листя, м’який сніг, обіймати дітей, собак, приділяти час на самоті собі та тілу. Темп сучасний надвисокий. Притормозіть. Мозку також потрібні паузи. Не стресувати людині взагалі не можливо. Є поняття еустресу) корисного. Але то інша розмова.

10.8k 0 109 7 559

Сила обіймів. Обійми ще міцніше, ок?

Наразі про окситоцин і силу дотиків вже пишуть всі навколозожні науки. Те, що дотик інших людей може зменшити стрес, неодноразово підтверджувалося експериментально. У тому числі, як результат будь-яких конфліктів: під час штучно створених стресових ситуацій учасники експерименту торкалися інших людей, у них знижувалася секреція кортизолу (гормону, що виробляється у відповідь на стрес), зменшувалась реактивність серцево-судинної системи у відповідь на психоемоційне навантаження.

У людей без дотиків стресова реакція завершувала себе значно довше. Обійми - буде легше.

У жінок окситоцин піднімає дофамін при стресі, а ось у чоловіків – ні, обійми у разі стресу можуть лише його посилити. У хлопців більший вплив на рівень дофаміну має тестостерон, а не окситоцин.

Обійми стимулюють збільшення окситоцину, він знижує тестостерон і самопочуття хлопчиків погіршується.

🫂Тому дівчаткам у стресі – обійми та масаж, чоловікам краще спорт, потягати тяжкості в цій ситуації або «отримати перемогу» (включитися в роботу та закінчити будь-яких пунктів у списку).

🫂 Одна з технік покращення сну – важка ковдра, яка працює за принципом «обіймів». Стійкий сенсорний вплив на м'язи та суглоби, сигнали від яких отримує центральна нервова система, обробляє їх та видає наступні реакції:

- тут активація парасимпатичної системи: дихання стає глибшим, серцебиття сповільнюється, м'язи розслаблюються;

- зменшення симпатичної активності: знижується рівень гормону стресу кортизолу, зменшується тривожність та страх;

- та збільшення рівня ендорфінів та вироблення серотоніну, який у свою чергу стимулює епіфіз на виробництво мелатоніну.

За цим принципом легко засинають немовлята в тугому сповиванні, діти на руках у батьків або дорослі в обіймах коханої людини.

Як дестрессер часто рекомендовані масажі і самомасажі, навіть техніки "обійняти себе". Обійняти дітей, тварин.


Зігрівальні зимові супи

Я не дуже люблю супи. Нормально почала))))) в сенсі, технічно вони не супер ок на постійній основі, тому що доросла людина має жувати їжу. Змелювати різними зубами різну їжу, насичувати слиною-ферментами. Пити чи просто ковтати — не здорово. Тому мої нечасті супи майже ніколи не рідкі, а якщо крем — там точно зверху будуть насіння, дайкон чи інші овочі, водорості тощо.
Тут я обрала настрій на цю зиму. 

Рамен
Це про бульйон. Лінуєтесь — йдіть на рамен в класний заклад. Я інколи готую вдома. Довго, ароматно. Майже ніколи не використовую локшину:), бульйон, м’ясо чи морепродукти, гриби, зелена цибуля, кімчі. З локшиною, яйцем та паростками теж.

Том ям
Не складний, проте багатокомпонентний. Треба гарний шопінг лист. Пропустити якусь дрібничку типу соку лайма чи риб’ячого соусу — не буде того смаку.
Том ям кунг та тай салат

Крем
Будь-який сезонний
Три простих рецепти крем-супу
Швидкий гарбузовий суп
Гороховий крем-суп із пореєм
Фінський морквяний суп


Корова, пшениця, курка-яловичина – чому перегляд кількості. mTOR

У клітинах організму є молекулярний комплекс, що керує активністю клітини. Його активність важлива для зростання організму та окремих його тканин (нарощування м'язів). Але є генетичний поріг - 25-28 років, коли зростання закінчується і зайва активність цього комплексу mTOR змушує зростати шкідливі, болісно змінені клітини (атеросклеротичні накопичення, жир, онко клітини та ін.).Якщо людина активно займається спортом і піддається великим навантаженням, то вона може безпечно дозволити велику активність mTOR. Продукти харчування мають різний вплив на активність mTOR. Є нейтральні продукти, які стимулюють mTOR пропорційно кількості калорій, а є «швидкі» продукти, які стимулюють mTOR набагато сильніше. Ось прийом білка на постійній основі (особливо спорт – це БЦАА – це завжди лейцин-ізолейцин-валін) – це як тиснути на педаль газу в машині постійно. Рано чи пізно призведе до аварії.

Клітина реагує на багато стимулів (чинники зростання, поживні речовини, гормони та інше), у результаті активується ферментний комплекс mTOR. Вважається, що його хронічна активація сприяє зародженню та прогресуванню низки захворювань. Найшвидші продукти - молоко та молоко у складі (сухе молоко у шоколаді, батончиках), усі похідні, включаючи сир. Молоко - не просто їжа, субстанція з функцією "виростити", представляє найскладнішу ендокринну систему сигналів, що активує mTORС1 через спеціальні материнські передавачі, що отримуються з молока, які контролюються лактаційним геномом ссавців.

Важливо зрозуміти, що гіперстимуляція mTORC викликається не одним лейцином, а комплексом проблем (гіперкалорійність, надлишок цукру, загальний надлишок білка, надлишок омега-6, постійні перекушування та ін.). Але лейцин – основний посил. Топ по лейцину – усі продукти молока корів. Потім курка, яловичина, свинина, тунець, біла риба та сифуд (кальмари зокрема). Багато в пшениці та соєвому протеїні. Менше, але є в цілісному тофу, бобових, арахісі, кунжуті, яйцях і високобілковому насінні та горіхах - гарбузових та мигдалі. У веган джерелах достатньо для життєдіяльності тіла і складно "перебрати", тому вони в раціоні є і часто, як повноцінні легкі білкові джерела. А ось по молоку/вершкам/сиру, по курці-яловичині та по пшениці треба робити перегляд порції та частоти прийому.

9.6k 0 64 22 184

Вчора з Ольгою Смирновою говорили про психологію та усвідомленне відношення до якості харчування.


Доброго раночку)

▪️Ви піклуєтесь про себе та піклуєтесь про ближчих.

▪️Спите! Я прошу, спите, пріоритизуйте сон. Особливо в умовах ракетних небезпек та навантаження стресового. Ну не лягайте о першій ночі. Засинайте раніше, висипайте 7-9 годин. Навіть якщо треба доспати вдень 20 хвилин.

▪️В спальні темно та прохолодно. В кроваті немає «запрєщьонки» - роботи, навчання, дедлайнів, телеграм груп з новинами нон-стоп. Не вчіть мозок що там також несеться купа інформації для реакції на неї. В ліжку відпочинок, секс та сон.

▪️Ви дихаєте свіжим повітрям та бачите денне світло. Зранку вкрай важливо. Навіть без сонця. Я постійно чую «проводжу на вулиці 1 годину на день».. привчіть себе гуляти та дихати.

▪️Адекватне різноманітне фізичне навантаження. Без фізкультури не буде діла. Вже давно порахували: 200-300 активних хвилин на тиждень.

▪️Якість продуктів вкрай важлива. Мінімізуйте кулінарії та промислове втручання, їжу в пакуванні. Все корисне - просте. Різноманітність та якість.

▪️Психо-емоційний стан. Стрес - не тільки війна, смерть, втрата, а ще постійна тривожність, алкоголь, надмірне фізичне навантаження, недогодовування себе. Якщо треба допомога - зверніться. Мозок - такий же орган, по ньому є свої спеціалісти. Просити допомогу - нормально. І будуйте здорові стосунки.

І ще: це бажано повторювати щодоби, кожні 24 години.

10.1k 0 163 11 599

Разом з Rüte розробили Collagen Matcha Latte.

Матча заряджає енергією, колаген у кількості, що закриває денну потребу, підтримує пружність шкіри, а адаптогени допомагають організму впоратися зі стресом. А саме:
 • Кордицепс — підтримує імунітет і додає стабільної енергії без різких стрибків.
 • Женьшень — покращує пам’ять, швидкість реакцій і допомагає витримувати навантаження.

Додали також гіалуронову кислоту для зволоження, а кремовий смак забезпечують кокосові вершки — без цукру.

Є 15% знижки за промокодом goloborodko, тільки до 20 грудня

enjoy)


Салат із зеленню, ферментованими овочами та смореброд з морепродуктами

- свіжа зелень (шпинат, рукола, кінза, кріп)
- авокадо
- 1 квашений огірок (не маринований, а саме ферментований)
- лляний хлібець, хліб на заквасці або безглютеновий крекер
- трохи вершкового масла
- 50 гр креветок (відварених або злегка обсмажених із сухим часником)
- невеликий шматочок підкопченого лосося
- лимонний сік
- оливкова олія

На тарілку викладіть суміш зелені — вибирайте кілька видів темного листя, наприклад, шпинат, руколу або кінзу. Поріжте авокадо тонкими скибочками, додайте нарізаний квашений огірок. Лляний хлібець — чудовий вибір для основи смореброду: його легко зробити вдома. Якщо ви уникаєте глютену, обирайте безглютенові крекери або зерновий хліб. Для традиційного варіанту підійде хліб на заквасці.
Намастіть вершкове масло тонким шаром на хлібець, зверху викладіть креветки або шматочок підкопченого лосося. Для креветок варіантів приготування багато: їх можна відварити, злегка обсмажити на оливковій олії з сухим часником або використати вже готові солоні чи мариновані. Легко збризнути лимонним соком, додати кілька крапель оливкової олії, кріп.

Сніданок із зеленим салатом, ферментованими овочами, креветками або рибою — простий, поживний і максимально корисний.

9.4k 0 27 18 158

Трохи «ні»

Рафіноване – викинути. Білий рис, борошно, хлібці, швидкі каші, хлібчик до всього якщо не викинути - зменшити. Їжа схожа на себе в первісному вигляді.

Сік, вівсяне та рисове молоко (переставайте пити кашу), йогурт зі смаком, фруктові соки. Коли, енергетики туди ж.

У доставках-кафе, кулінаріях, заправках, ну можемо ж мінімізувати до “дуже рідко”.

Слово "смажити" - теж рідко, частіше "підрум'янити" і "припустити", "стір фрай".

Готуємо на оливковому першому холодного віджиму, не доводячи до димлення, на вершковому та гі, на кокосовому. Салі/смальці інколи. Кому помодніше - олії авокадо. Загалом, запікаємо, стір фрай, аль денте.

Соняшникова, кунжутна та інші горіхові - тільки для заправки готових страв!

Шопінг лист безкоштовний видала. Вивчіть, прошу. Там багато, все одномоментно не треба, але зрозуміти групи продуктів, де що я купую, що додати, які безпечні снеки - можна.

Розбиратись по факту - таке собі. Подумати ввечері про сніданок, чи є що, що там, чи точно різні продукти, чи насичувально та повноцінно, де буде мій обід, як не перевантажити вечерю - можна.

Якість продукту та цілісність завжди переможе ✊🏼

Тіло любить ритм ✊🏼

Тіло любить бути розслабленим ✊🏼


Техношия

Ми так часто називаємо зараз зміни навколо вирішувальними, вагомими, розмовляємо про пластик, екологію, світлове забруднення, зміну якості їжі, а от те шо перед носом не дуже помічаємо.

✔️Я про ваш телефон, з якого ви це читаєте. Про нахил голови і виникнення «техношиї» навколо.

Років 5 тому в мене був етер про зароджуючийся фейсфітнес. Ще тоді головним резюме було «тримайте телефон напроти очей, 30-40 см попереду себе, не дивіться вниз». По-перше, це постава, по-друге, гарно, по-третє, зсуви шийного відділу, перенапруженні одні vs взагалі не працюючі мʼязи обличчя, ви візуально прискорюєте старіння.

✔️Фейс йога з цим працює, просто йога, мікротоки, масажі, будь-яка міостимуляція - всі вмикають не працюючі мʼязи. Але це від 5 до 60 хвилин. А телефон - щодня. Західніше вже ввели термін Text Neck Syndrome.

✔️Ми живемо, просинаємось, їмо, працюємо, безкінечно дивимось в телефони..не з тим нахилом голови) опускаємо донизу. Деформуємо себе. Провокуємо зморшки та біль у зоні шиї та підборіддя. Втрачаємо тонус шкіри, чіткий овал обличчя. Винуватий - нахил голови.

✔️Кілька мʼязів, великих та малих, відділяють шию від підборіддя. Поверхнево все тримає платізма. При однакових рухах, нахилі, позах одні - перенапружуються, інші втрачають тонус. Звичайно що догляд, постава (маківочку вгору, як ялинкову іграшку зараз на ялинку відвішуєте), якісний сон, їжа та спорт про себе через любов. Досвід та любов.

Проте.

Тримайте телефон вище підборіддя!

11k 0 127 6 258

Омлет із броколі та рокфором

Суперпросто, нічого зайвого. На додачу можна горіхово-овочевий хлібець, грейпфрут або ягоди, можна невеликий чіа-пудинг на кокосовому йогурті (не стільки заради факту десерту, скільки заради порції жирів та веган білка з клітковиною:). Хлопці сміливо збільшують кількість яєць у омлеті до 3 або додають тост на заквасці (можна із шаром авокадо згори).

- 2-3 яйця
- морська сіль
- перець (чорний або рожевий свіжомелений)
- рокфор (розмір 1-2 вказівних пальців)
- 3-5 великих суцвіть броколі
- оливкова, вершкове або олія авокадо

Сковороду розігріти та зменшити вогонь до середнього. Влити масло, додати порізану сиру броколі. Помішуючи, готувати 1-2 хвилини. У цей час у піалі збити яйця із сіллю та перцем. Вилити на броколі, накрити кришкою сковороду. Кілька разів зробити "надріз" лопаткою на яйцях у тих місцях, де яйце не застигає.
Залишити готувати на середньому вогні під кришкою 2-3 хвилини. Знизу омлет не повинен підсмажитися, скоріше ми його пропарюємо на невеликому шарі олії.


А що це за ренесанс креатину?)

В БАД, капсулах, порошках, по всіх подкастах та тік токах, від дітей та дорослих.

1 г креатину з їжі це:

75-100 г оселедця
120 г тріски/інших щільних білих риб
+- 130 г лососевих
75-100 г яловичини
70-80 г свинини

В сіфуді, яйцях, сирах значно менше! По 100-300 мг/100 г

Тому ті хто омнівор, всеїстівний раціон, що їсть всі типи тваринного білку, з чого ви взяли що ви його не доїдаєте??

🥩Так, креатин дуже давно використовують в спортивній нутриціології для підвищення витривалості. Він доволі універсальний, часто може замінити ВСАА, цитрулін та глутамін саме в стратегії спортивного рекавері.

🥩Доволі швидко відновлює АТФ в працюючих м’язах, дає більше енергії при анаеробному навантаженні.

🥩Креатин затримує протони, а значить не дає pH опускатись. Простою мовою - менше болю та кріпатури. Підвищує буферну ємність, немає ацидозу.

🥩Активує зростання та поділ міобластів, тобто може сприяти набору ваги. І затримує вод. Але ви “здуєтесь” одразу після закінчення прийому, якщо раціон не збалансований та ви не споживаєте креатин просто з їжі. Бачите вище - це просто риба та червоне якісне м’ясо.

🔻Протипоказаний в БАД людям з хворобами нирок.

🥩Мені більше подобається стратегія його використання для роботи мозку - замість цукру. Бо проникає через гематоенцефалічний бар’єр. Насправді всередині нас креатин синтезується з інших амінокислот - аргініну та гліцину за допомогою метальних груп (SAMe, знаєте його як препарат Гептрал :). А потім перетворюються на одиницю енергії - АТФ. Запит на енергію найбільший в кого? Правильно, м’язів та мозку. Особливо в стресових ситуаціях та когнітивних навантаженнях.

🥩В дослідженнях завжди використовують великі дози - 6-20 г креатину перші тижні, потім спускають до 2-3 г на день.

🔻В зоні дефіциту - веган та вегетаріанські раціони, ти в кого запальні захворювання ШКТ та низька кислота шлунку=засвоєння білка погане, літні люди.

Я за їжу, я за їжу. Періодична палєо стратегія в харчуванні - завжди бонус для здоров’я.

10k 0 81 8 209

Чому важливо жувати

Завжди дивно розповідати базове, але бачу що треба нагадати. Жування - важливе.

Це ваше внутрішнє антибактеріальне, внутрішній Креон, внутрішня антипаразитарна програма.

Те що ми не їмо стерильну їжу, ви в курсі. А те допомагати можна не фармою, БАД, а внутрішніми ресурсами - забуте.

У слині величезна кількість ферментів, що допомагають поратися з вірусами, бактеріями, найпростішими, грибами. Ясно що не тільки слина, але її роль - дуже важлива. Як миття рук після публічних місць, транспорту, керма, телефону. Ми вміємо нищити збудників на вході в ШКТ. 

Нас цікавлять кілька фактів:

📌Муцин надає слині в’язкість і завдяки ньому зволожена слиною харчова маса легко проковтується

📌Слина людини активно гідролізує вуглеводи (!), розщеплюючи крохмалі до глюкози 

📌У слині містяться ферменти: пептидази, ліпази, лужна і кисла фосфатази, РНКаза, і саме антибактеріальний лізоцим, що міститься в ній.

📌Має мінералізуючу функцію для зубів, до речі, але зараз не про це

•••

Вже на першому етапі травлення бактерії (не всі, не всі) не можуть проникнути далі

Я не фанат супів. І взагалі рідкої їжі. Доросла людина жує і змелює їжу. Особливо холодні напої, просто рідке харчування без жування колись приведе до порушень травлення. 

Посипте крем-суп насінням, поріжте овоч, смузі не пийте, а викладайте на ягоди й горіхи хоча б (з веган протеїном смузі, не тупо солодкі ж)

🤌🏼Лізоциму та ферментам слини потрібен час на роботу, цей час дає пережовування та подрібнення їжі, у рідкої їжі цього часу немає.


Яєшня з перепелиних яєць з броколіні

- 8–9 перепелиних яєць
- 5–6 стебел броколіні (можна замінити броколі, тонко порізавши стебла)
- оливкова олія
- вершкове масло
- 1 банка печінки тріски у власному жиру
- ферментоване кімчі або квашена капуста без цукру
- рукола та конопляні ядра (опціонально)
- копчена сіль та чорний перець на смак

На середньому вогні розігрійте пательню з міксом оливкової олії та вершкового масла. Додайте броколіні та пасеруйте їх одну хвилину, доки вони не стануть яскраво-зеленими. Обережно влийте перепелині яйця на пательню. Готуйте близько двох хвилин, поки білок не схопиться, але жовтки залишаться рідкими.

Печінку тріски виберіть у власному жиру. Злийте майже всю рідину, залишивши трохи для смаку. Додайте шматочки печінки зверху на готову яєшню — вона слугуватиме водночас смаковим акцентом і заправкою.

Подавати разом із ферментованим кімчі чи квашеною капустою, нічого не додаючи. Для текстури та свіжості можна подати руколу з конопляними ядрами. Приправте копченою сіллю та чорним перцем на смак.


Турбота про себе - норма. Нагадаю.

На жаль, їжею ми здатні заміщати дуже багато площин з інших сфер життя: сум, тривожність, скуку, нерви. Інформації про раціон - багато. Додає невроз. При цьому ж, освіченість в харчуванні - мала. Насправді, думаю, що ми змушені балансувати між екологічною повісткою та привабливістю продукції. Ми вже це робимо. Тобто здорове має бути красивим, але при цьому доступним, щоб готовність була споживачам платити за цю екологічність, користь та баланс нутрієнтів. Тому що головне - просте. Й цільне. Помірне в споживанні.

Дієти типу «ДІЄТИ» не працюють (пардон, хоч це наче моя професія), у кожному виключенні продукту з раціону має бути функція. У переїданні переробленої їжі - також. Доказових систем харчування взагалі 1-2 та й все. Й вони скоріш супроводжують діагноз, аніж дають загальну рекомендацію. Але є якість, підходи, стратегії короче.

Знаєте, просто подивіться на полицю супермаркету не як сучасна людна, а як хтось 200-300 річної давності. Стільки цукру, молочних напоїв та рафінованих зернят, пакування з переробленими жирами ми не їли за всю історію людства, як за останні 70 років.

Все. Хелсі амінь.

11.1k 0 31 16 423

Ресвератрол, друзі

Беру з того що на поверхні самопризначень вже підкованих людей. Що приписують: анти-ейджинг, 1 фаза детоксу печінки, сниження впливу стресу/поганого зовнішнього середовища/води, брейнбустер. Хто такий, шо таке ресвератрол.

♠️Ресвератрол – натуральний поліфенол, сполука, що містить кілька фенольних гідроксильних груп. Синтезується рослинами як захисна реакція проти паразитів.

♠️Відомий завдяки вмісту в темних сортах винограду ( у великих кількостях переходить у червоне вино) 

Користь (з того що відомо)

1. Поліпшення когнітивної функції – завдяки посиленню мозкового кровообігу. Можливо, завдяки відновленню ацетилхолін-залежної регуляції, що повертає ок взаємодію нейронів із капілярами головного мозку.

По зведених результатах досліджень, чинить захисну дію проти нейродегенеративних змін і може уповільнити погіршення розумової діяльності.

2.  Зменшення ризику серцево-судинних захворювань:

- інгібування агрегації бляшок на стінках судин

- захист білкових фрагментів під час окислення ЛПНГ

- ослаблення ішемічного реперфузійного пошкодження міокарда

- зменшення шлуночкової аритмії

3. Вплив на тривалість життя – активує гени SIRT1 та SIRT2, що виробляють білки, які відповідають за продовження терміну служби клітин, уповільнення скорочення теломер.

4. Має потужну протизапальну та антиканцерогенну дію. У низці досліджень продемонстровано профілактичну або скорочуючу пухлини дію малих доз ресвератролу

Дозування для більшості добавок ресвератролу – 100-200 мг на день, але не більше 400 мг на день.

🍷В їжі це СКЛАДНО, щоб добути +-100мг:

червоне вино - 100 мл

розе - 150-200 мл

ігристе-біле - 250 мл

виноград червоний - 100 г

білий - 300 г

арахіс та арахісова паста - 100-200 г (нереально)

чорний шоколад - 250 г 🙂

(далі ще більший провал)

фісташки - 1 кг 🙂

шкірка томатів - 50 г (але 50 г шкірки - не 50 г в’ялених томатів же)

родзинки - ні, провал, втрачають, брала чарти з Кембріджу

♠️

Ще з того що не 100% завжди, але виявлено:

Шлях гормону росту Igf1/GH (який він регулюватиме), бере участь у довголітті

Баланс кишкової мікробіоти

Виробництво більшої кількості енергії у мітохондрії (шляхом стимуляції шляху PGC1-альфа)

11.7k 0 112 14 197
20 last posts shown.