Ягідний пиріг зі сметаною заливкою🍓
Форма 23–25 см
Тісто:
• Вершкове масло холодне (82.5%) 100 г;
• Борошно 270 г;
• Яйця холодні 2 шт.;
• Розпушувач 1 ч.л.;
• Цукор 60 г;
• Сіль 1/2 ч. л.
Сметанна заливка:
• Яйця кімнатної t 2 шт.;
• Крохмаль 20 г;
• Цукор 90 г;
• Сметана кімнатної t (20%) 300 г;
• Ваніль за бажанням.
Ягоди:
• Полуниця 250 г
• Лохина 90 г
Якщо ягоди заморожені, додайте до них крохмалю.
Холодне вершкове масло змішати з борошном до крихти. В яйця додати цукор, сіль і перемішати, в цю масу додати готову крихту та розпушувач, замішати тісто. За потреби додати борошно.
Форму для запікання змастити вершковим маслом і розподілити по ньому тісто, обовʼязково робимо бортики 3 см. В яйця додати цукор, крохмаль та сметану і перемішати до однорідної маси.
Нарізаємо ягоди, висипаємо їх у форму та заливаємо сметанною заливкою і розподіляємо по тісту.
Ставимо в розігріту духовку 180° на 45–50 хв.

Господиня нового покоління👩‍🍳
Bybit ; OKX