🍖 Домашній балик
Соковитий і ароматний, чудово підійде для перекусу чи святкового столу!

✅ Інгредієнти:
Свиняча вирізка — 1,4 кг
Нітритна сіль — 14 г
Звичайна сіль — 14 г
Діжонська гірчиця
Суміш спецій: часник, коріандр, перець, паприка

🍳 Приготування:
1️⃣ Підготовка:
Зачистіть м’ясо від жиру, натріть сіллю (10 г на 1 кг), зробіть легкий масаж.

2️⃣ Витримка:
Загорніть у плівку, витримайте в холодильнику 7 днів, перевертаючи шматок.

3️⃣ Підготовка до запікання:
Промийте, обітріть, змастіть гірчицею, обваляйте в спеціях.

4️⃣ Запікання:
Запікайте:
3 год при 90°C,
потім 30 хв при 120°C.

5️⃣ Охолодження:
Залиште охолонути, найкраще на ніч.

✨ Смачного!