​Незвична консервація: салат з зелених помідорів та базиліка

Інгредієнти:

- 2 кілограми зелених помідорів;
- 2 – 3 цибулини;
- 300 грамів моркви;
- 150 мілілітрів яблучного оцту;
- 100 мілілітрів ріпакової олії;
- 3 столові ложки цукру;
- 2 столові ложки морської солі;
- чорний перець до смаку;
- жменя свіжого листя базиліка.

Приготування:

Вимийте помідори та видаліть місце прикріплення плодоніжки.
Наріжте помідори товстими кружальцями і викладіть у велику миску. Моркву натріть на терці по-корейськи, додайте до помідорів.

Цибулю подрібніть на кільця. З’єднайте помідори, цибулю та моркву та посипте сіллю, перцем та цукром.

Вливайте до овочів оцет і олію та все ретельно перемішайте. Залиште овочі на 2 години. Через 2 години додайте листя базиліка, перемішайте та розкладіть по банках та накрийте кришками.

Закриті банки пастеризуйте 20 хвилин після закипання. Зберігайте у темному, прохолодному місці.

Дачник