​Рецепт маринованого часнику на зиму 🧄

Інгредієнти:
– 1 кілограм часнику;
– 1400 мілілітрів води (400 на маринад, решта для бланшування);
– 5 столових ложок солі (3 для бланшування, 2 в маринад);
– 4 столові ложки цукру;
– 400 мілілітрів оцту;
– духмяний перець – по 2 в банку;
– лавровий лист – по 1 в банку;
– кріп – по 1 парасольці в банку;
– гілочка чебрецю – 1 в банку;
– гілочка розмарину – 1 в банку;
– 1 перець чилі;
– 1 паличка кориці.

Приготування:

🧄 Часник чистимо, знімаємо плівку та ретельно миємо.
У велику каструлю наливаємо літру води, даємо 3 столові ложки солі, опускаємо часник та бланшуємо 1 хвилину. Зливаємо воду через друшляк, часник опускаємо в миску з холодною водою та льодом, аби він припинив готуватися і залишився білим.

🧄 Готуємо маринад: у сотейнику доводимо воду до кипіння, додаємо сіль і цукор та кип'ятимо 2 хвилини. Потім знімаємо з вогню, додаємо оцет та ретельно перемішуємо. Свіжі трави та спеції миємо, перець чилі чистимо та нарізаємо слайсами, паличку кориці ламаємо за кількістю банок.

🧄 Банки стерилізуємо, додаємо в них часник та перекладаємо спеціями. Заливаємо банки маринадом, накриваємо кришки і стерилізуємо 7 хвилин. Потім закручуємо банки та ставимо на зберігання у прохолодне місце.

Дачник