рецепти від mil_alexx

😍РІЗОТТО З ГРИБАМИ І КУРКОЮ🔥
в різотто може бути багато різних начинок - морепродукти, гриби, м'ясо

https://youtu.be/dNez3bkopko

✔️ Маленьке прохання - якщо зберегли собі рецепт, скиньте в коментарі ➕ і поставте ❤️, мені це дуже важливо🙏

✅Нам знадобиться:
🔹300г рису (Arborio або Carnaroli ідеальні) або просто круглозернистого
🔹сіль, перець🧂
🔹300г грибів
🔹350г курячого філе
🔹70г цибулі
🔹20г олії
🔹150г білого вина(напівсолодкого)
🔹1.5л курячого чи овочевого бульйону

⏳час приготування: 60хв
📊КБЖВ на 100г: К. 101 Б.6.6 Ж.1.7 В. 13.4
🕰Прийом: обід
⚖️вага всієї порції - 2000г

🔸 для бульйону я взяв бульйонний кубик і залив його окропом.
🔸 на олії обсмажте гриби до готовності, та відкиньте їх. Смажимо 7-8хв, підійдуть печериці чи гливи
🔸 вливаємо, обсмажуємо нарізану цибулю 2хв. Додаємо м'ясо і обсмажуємо ще 5-6хв активно перемішуючи.
🔸 всипаємо сирий, добряче промитий рис, перемішали. Влили вино і по-трошки перемішуємо. Тепер вливаємо по 100-200мл бульйону, і повільно перемішуємо - щоб рис втягував у себе цей бульйон. Також додайте трішки солі і перцю, але не багато.
🔸 підливаємо бульйон, поки рис не дійде до готовності, це приблизно 20-25хв., пробуйте його на готовність.
🔸 додайте гриби, вимішайте і протушкуйте ще 2-3хв. В кінці ще можна присипати сиром і готово

Всім смачноооооооого😘

😍ІДЕАЛЬНИЙ ЧІЗКЕЙК ОРЕО

https://youtu.be/FYN9spzT2Og

✔️ Маленьке прохання - якщо зберегли собі рецепт, скиньте в коментарі ➕ і поставте ❤️, мені це дуже важливо🙏

✅Нам знадобиться - форма розміром 16см в діаметрі:
Для основи
🔹50г вершкового масла
🔹150г печива орео
Для сирного мусу
🔹30г цукрової пудри
🔹400г сиру філадельфія або маскарпоне
🔹250мл 33% вершків
🔹білий шоколад - 150г
🔹6г желатину +35г води
🔹печиво Орео - 60г
Ганаш для покриття
🔹темний шоколад - 50г
🔹30г 33% вершків
🔹12г масла
Крем для декору
🔹100г сиру філадельфія чи маскарпоне
🔹20г вершків
🔹20г цукрової пудри
🔹2шт печива Орео перебиті в крихту

⏳час приготування: 3 години+2 години в холодильнику❄️
📊КБЖВ на 100г: К.416 Б.4.6 Ж.33.2 В.24.4
🕰Прийом: сніданок/обід
⚖️вага всієї порції - 1500г

🔸 перемелюємо печиво орео в крихту блендером, і змішуємо із розтопленим маслом.
🔸Беремо форму, у мене діаметр 16см. Дно застеляємо пергаментом. І втрамбовуємо дно із крихти, та на 10хв ставимо в холодильник
🔸тепер сирний шар. Беремо жирні вершки і збиваємо до густої, але не кремової маси - дивіться на відео, як має бути. Паралельно розтопіть білий шоколад, і дайте охолонути. А також розмішайте желатин із водою, і лишіть набухати
🔸розминаємо вершковий сир(у мене маскарпоне) лопаткою, змішуємо із рідким шоколадом, і вимішуємо вінчиком, в однорідну масу. Вливаємо вершки і розмішуємо.
🔸розтоплюємо набухлий желатин, вливаємо в сирну масу і вимішуємо. Додаємо нарізане печиво орео в масу, перемішали, перелили поверх основи в форму і лишаємо застигати в холодильнику 2 години
📌 по суті- чізкейк готовий, але можна ще прикрасити
🔸Для ганашу розтопіть чорний шоколад, влийте до нього гарячі вершки, вимішайте. Додайте масло, вимішайте до однорідності і покрийте зверху рівним шаром. Лишіть на 10хв в холодильнику
🔸для декору робимо крем - змішуємо вершковий сир, вершки, пудру, і печиво орео перебите в крихту. з Допомогою кулінарного мішка робимо квіточки на чізкейку, і вставляємо в крем кілька шматків печива, і готово

Всім смачнооооооооого😋

😍 ТРАДИЦІЙНІ УКРАЇНСЬКІ КРУЧЕНИКИ
⠀
https://youtu.be/6UD6L-zDoSk

✅Нам знадобиться

🔹750г курячого філе
🔹сіль, перець, часник🧂
🔹200г грибів
🔹120г моркви🥕
🔹100г цибулі🧅
🔹25г олії для смаження
Для вершкового соусу
🔹 400мл води + 5ст.л сметани+ст.л борошна+сіль,перець, паприка

⏳час приготування: 30-35 хв
📊КБЖВ на 100г:К.117 Б.16.3 Ж.4.7 В.3.4
🕰Прийом: #обід, #перекус, #вечеря
⚖️вага всієї порції - 1400г

🔸для рецепту підійде будь-яке філе. Тільки курятину та індичку готуємо швидше, свинину довше
🔸я взяв куряче філе, розрізав на дві половини, відбив з обох сторін
🔸для начинки на олії обсмажте гриби з цибулею 7-8хв. Додайте трішки масла, і дрібно натерту моркву. Просмажте ще 5-6хв
🔸М'ясо посоліть та поперчіть, викладаємо начинку на м'ясо та скручуємо рулетики
🔸Обсмажуємо на олії по 2хв з усіх боків, щоб гарно прихопились.
🔸Змішуємо у тарілці усі інгредієнти для соусу - воду, сметану, борошно, сіль, перець, паприку. Вливаємо цей соус до кручеників.
🔸а далі - або запікаємо 30хв при 190С - або можна протушкувати при закритій кришці, час від часу перевертаючи і помішуючи, 20хв

📌соус який вийде - ідеально підходить як підлива до пюрешки

Всім смачногооо😘

😍КЛАСИЧНА ТУШКОВАНА КАПУСТА

https://youtu.be/pVUnHe3O1_o

✔️ Маленьке прохання - якщо зберегли собі рецепт, скиньте в коментарі ➕ і поставте ❤️, мені це дуже важливо🙏

✅Нам знадобиться:
🔹капустина 1кг
🔹цибулина🧅 - 150г
🔹220г моркви🥕
🔹70г води💧
🔹2ст.л томату чи кетчупу
🔹сіль, перець
🔹2 листи лаврушки
🔹10г цукру
🔹15г олії

⏳час приготування: 35хв
📊КБЖВ на 100г: К.50 Б.1.5 Ж.1.9 В.6
🕰Прийом: #обід #перекус
⚖️вага всієї порції - 950г

🔸 на дно каструлі вливаємо олію, вкидаємо нарублену цибулю, готуємо кілька хвилин до прозорості
🔸 натираємо на грубій тертці моркву, і додаємо до цибулі. Перемішуємо і готуємо 6хв
🔸 закидаємо капусту, перемішуємо, і готуємо під кришкою 5хв
🔸 вкидаємо томат, сіль, перець, цукор, лавровий лист
🔸перемішуючи постійно, готуємо до м'якості капусти - це приблизно 15хв. Якщо капуста недостатньо соковита - долийте трішки води

🔸 також раджу по готовності, дістати із капусти лаврові листки, щоб не гірчили. І готово

Всім смачнооооого😘

😍ГРЕЧКА ПО-ЦАРСЬКИ

https://youtu.be/UZxQbXTcVgM

✔️ Маленьке прохання - якщо зберегли собі рецепт, скиньте в коментарі ➕ і поставте ❤️, мені це дуже важливо🙏

⏳час приготування: 45-50хв
📊КБЖВ на 100г: К.99 Б.8.8 Ж.1.8 В.12.4
🕰Прийом: #обід
⚖️вага всієї порції - 1700г

✅ Нам знадобиться
🔹 500г м'яса(індиче філе, куряче, телятина)
🔹 200г сухої гречки
🔹 220г моркви🥕
🔹 220г цибулі🧅
🔹 20мл олії
🔹 5-6 зубчиків часнику🧄
🔹 300-400мл томатного соку(або якщо маєте, консервований соус з помідорів)
🔹по 1ч.л цукру, солі, меленого перцю🧂
🔹3-4 лаврових листи
+300мл води💧

🔸вливаємо в каструлю олію, вкидаємо шматочки м'яса або фаршу, і смажимо з усіх сторін до золотистості.
🔸вкидаємо нарізану цибулю, вимішуючи готуємо 3-4хв. Додаємо дрібно натерту моркву, і перемішуючи готуємо ще 4-5хв.
🔸вкидаємо промиту гречку, вливаємо воду, додаємо томатний сік(чи помідорний соус), давимо часник, додаємо сіль, цукор, перець, вимішуємо, вставляємо 3-4 лаврових листи.
🔸 накриваємо кришкою, і готуємо при самому мінімальному вогні, до повної готовності, щоб википіла вся рідина. Це не менше 25-30хв займе - і готово

Всім смачного😘

📌ставайте спонсором каналу. Ваша фінансова підтримка допомагатиме знімати більше, краще і якісніше - https://base.monobank.ua/6dx1kngd57uafR#subscription