рецепти від mil_alexx

😍БОБ ГУЛЯШ - СМАЧНЮЩА СТРАВА ЗАКАРПАТСЬКОЇ КУХНІ
по-моєму, ще смачніше за бограч

✔️ Маленьке прохання - якщо зберегли собі рецепт - поставте ❤️, мені це дуже важливо🙏

✅Нам знадобиться:
🔹500г копчених ребер +200г копченої ковбаси(будь-якої)
🔹500г квасолі(консервованої чи відвареної)
🔹2500мл води💧
🔹велика морквина(200г)🥕
🔹300мл. пюре з помідору чи домашнього кетчупу
🔹4 цибулини 400г🧅
🔹150г кореня селери(або замініть картоплею)
🔹сіль, перець, копчена паприка 1ст.л, 2 лаврові лист, 10шт перцю горошком
🔹2ст.л борошна
для галушок:
🔹1 яйце, сіль, 90-110г борошна

⏳час приготування: 2 години
📊КБЖВ на 100г:К.96 Б.4 Ж.5.5 В.6.8
🕰Прийом: #обід, #перші_страви
⚖️вага всієї порції - 3500г

в оригіналі готується на вогнищі, в казані.
🔸в каструлю вливаємо воду, вкидаємо ребра, дві цілих цибулини, сіль, лавровий лист і перець горошком. Варимо 15хв.
🔸додаємо нарізану кубиком моркву і корінь селери(хто не любить - вкиньте картоплю). Варимо ще 15хв.
🔸в сковорідку влийте олію, вкиньте нарублену цибулину і смажте 5хв. Вкиньте нарізану копчену ковбасу, і смажте ще 5-6хв.
🔸Додайте сіль, перець, паприку і вимішайте. Всипте борошно і гарно розмішайте. Влийте 3-4 черпаки води. Додайте помідорне пюре чи поміри у власному соці. Гарно вимішуючи протушкуйте 10хв
🔸 цибулини з каструлі дістаємо, вона більше не знадобиться. Ребра дістаємо, відділяємо м'ясо від кістки і нарізаємо невеликими шматками, та кидаємо назад у каструлю. Додайте засмажку зі сковорідки. Для смаку дайте гострий перець, і при необхідності додайте сіль і перець.
🔸 тепер закиньте консервовану квасолю, 2 банки. Лишіть варитись 15хв
🔸 а тим часом зробіть галушки-чипетки. Розбийте яйце, посоліть, і постійно перемішуючи поступово додавайте борошно, поки не замісите м'яке тісто. Від тіста відщіпуйте маленькі шматочки, це і будуть чіпетки
🔸галушки закиньте в каструлю, варіть ще 7хв і готово. Перед подачею вкиньте рублену зелень

Всім смачного😋

стати спонсором каналу - https://base.monobank.ua/6dx1kngd57uafR#subscription

😍 СМАЧНЮЩИЙ МАКОВИЙ СИРНИК З ВИШНЕВИМ ЖЕЛЕ🍰

✅Нам знадобиться:
для основи
🔹 300г темного пісочного печива
🔹 140г вершкового масла(82.5%)🧈
для сирного шару
🔹550г кисломолочного сиру( у мене не жирний)
🔹400г сметани(15%)
🔹3 яйця🥚
🔹180г цукру
🔹20г ванільного цукру
🔹60г сухого маку;
🔹40г кукурудзяного крохмалю
для вишневого шару
🔹250г вишень(без кісточки)
🔹1ст.л крохмалю
🔹40г цукру

📌діаметр форми 18см
⏳час приготування: 2год. + 2год. щоб охолонув❄️
📊КБЖВ на 100г :К.254 Б.7.7 Ж.12.7 В. 37.1
🕰Прийом: #перекус, #сніданок, #обід
⚖️вага всієї порції - 2100г
#НЕпп #десерт #торти

🔸темне пісочне печиво перебийте в крихту, залийте розтопленим маслом і вимішайте. Пересипте в форму для випічки застелену пергаментом. Зробіть бортики і щільне дно - та поставте в холодильник
🔸залийте мак окропом, і поставте варитись 15-20хв.
🔸в велику тарілку вкидаємо сир, сметану, розбиваємо яйця, додали цукор та для цікавого смаку . Перебийте блендером до однорідної кремоподібної маси.
🔸Додайте 40г крохмалю, він гарно загустить масу. Злийте з маку воду, і теж додайте до сиру - та все вимішайте в однорідну масу
🔸перелийте все в форму і відправляємо в розігріту духовку при 180С на 20хв. Потім зменшіть температуру до 160С і готуйте ще 40хв.
📌при випічці поставте внизу деко з водою, нехай готується на паровій бані - буде ще ніжніше
🔸Дістаньте і дайте охолонути
🔸Беремо вишні і перебиваємо блендером. Додайте цукор і крохмаль. Вимішуючи проваріть до кипіння, готуйте ще 1хв і готово. Дайте охолонути і покрийте зверху сирник
🔸 і поставте в холодильник, до повного застигання. Середина пляцку має повністю застигнути, не спішіть її різати. Коли пляцок застигне - можна подавати.🍰

Всім смачногооо😘

😍СПРАВЖНІЙ ГУЦУЛЬСЬКИЙ БАНОШ🔥

✔️ Маленьке прохання - якщо зберегли собі рецепт - поставте ❤️, мені це дуже важливо🙏

✅Нам знадобиться:
🔹90г кукурудзяної крупи(обов’язково середнього помолу)
🔹250г молока🥛
🔹250г сметани(20%)
🔹20г масла
🔹дрібка солі, 0.5ч.л цукру🧂
🔹шкварки (кількість по бажанню, у мене100г)
🔹бринза( кількість по бажанню,у мене 40г)

⏳час приготування: 20-25хв
📊КБЖВ на 100г(з бринзою і шкварками):К.200 Б.6.3 Ж.14.5 В.12
🕰Прийом: #обід
⚖️вага всієї порції - 750г

📌молоко і сметану ліпше брати домашні, але якщо немає, то підійдуть і магазинні. Але бажано щоб були досить жирні

🔸в каструлю вливаємо молоко, сметану, додаємо масло, сіль, цукор. Вимішуючи готуємо до кипіння
🔸тепер по-трішки всипаємо кукурудзяну крупу і регулярно перемішуємо. Не сипте всю відразу, інакше все злипнеться. Крупу варто брати виключно середнього помолу.
🔸готуємо на малому вогні, постійно перемішуючи, до консистенції м’якого пластиліну. Спробуйте на смак, чи готова крупа - якщо не готова, долийте ще трішки молока і готуйте ще кілька хвилин. В середньому це має займати в районі 8-10хв. Помішувати потрібну постійно, не лишаючи крупу готуватись самостійно
🔸подавати необхідно із бринзою та шкварками, поєднання просто бомба😍

Всім смачного😋

😍СИРНИКИ В МУЛЬТИПЕЧІ - ІДЕАЛЬНО ДЛЯ ДІЄТИ🍮

✅Нам знадобиться (на одну порцію):

🔹280г кисломолочного сиру(у мене нежирний)
🔹жовток одного яйця
🔹30г заміннику цукру
🔹5г ванільного цукру
🔹маленька дрібка солі🧂
🔹40г борошна(рисове чи пшеничне)

⏳час приготування: 15хв
📊КБЖВ на 100г: К.124 Б.14 Ж.2.3 В.11.7
🕰Прийом: обід, сніданок, перекус
⚖️вага всієї порції - 350г

🔸 в тарілку вкидаємо всі інгредієнти для сирників - важливо дотримуватись усіх пропорцій для ідеальних сирників
🔸вимішуємо всю масу руками
🔸беремо усю масу, і розкачуємо її по поверхні в ковбаску, яку нарізаємо на декілька рівних частин 6-10, залежно від розміру.
🔸присипте поверхню борошном, і з допомогою тарілки, надаємо ідеально круглу форму(див на відео), кілька разів перевертаючи
🔸кладемо в мультипіч, і при температурі 180-190С готуємо від 8 до 12хв, залежно від степені рум'яності, яку хочете отримати
🔸подаємо з ягодами і медом

Всім смачногоооо😘

😍 КОРОЛІВСЬКИЙ ПЛЯЦОК
готую до свята Маковія неперевершений пляцок з маком та горіхами.

✔️ Маленьке прохання - якщо зберегли собі рецепт, скиньте в коментарі ➕ і поставте ❤️, мені це дуже важливо🙏

✅Нам знадобиться:
для тіста
🔹750 г борошна
🔹350 г вершкового масла чи маргарину
🔹4 ст.л. цукру - 45-50г
🔹80 г свіжих дріжджів
🔹8 жовтків
🔹6 ст.л. сметани - 150г (15%)
Для начинки:
🔹8 білків
🔹250 г цукру
🔹250 г маку
🔹200 г волоських горіхів
🔹0,5 л баночка повидла чи джему(у мене полуничний)

⏳час приготування: 2.5-3 години
📊КБЖВ на 100г:К.389 Б.8.5 Ж.20.7 В.42.8
🕰Прийом: сніданок, перекус
⚖️вага всієї порції -2500г
📌розмір форми 33х22см

🔸беремо цукор, додаємо дріжджі, вимішуємо і лишаємо на 10хв, щоб вони розтали і стали рідкими.
🔸гарно розмішайте рідку масу. Додайте сметану, жовтки і розтоплене масло і розмішайте вінчиком. Додавайте поступово борошно, і замішуйте тісто.
🔸Коли гарно замішаєте - накрийте і на годину в тепле місце.
🔸тим часом підготуйте начинку - збийте білки до піків, в процесі збивання додавши цукор. Перемеліть мак і подрібніть горіхи. До горіхів і маку додайте рівну частину білків, та гарно вимішайте
🔸беремо тісто, обминаємо руками і ділимо на 4 рівні частини. Поверхню припиліть тістом, і розкачайте під розмір форми для випічки
🔸стінки і бортики форми змастіть маслом і злегка припиліть борошном. Викладіть на дно форми тісто, зробивши невеликі бортики. Далі викладаємо начинку - перший шар із маку. Накрили другим листом тіста, і начинка із горіхів. Накрили третім шаром тіста, начинка із повидла чи джему. Накрили останнім шаром тіста - і дали постояти 20-30хв в теплому місці
🔸 Випікаємо 1годину при 180С. Дістаньте з форми, перевернувши пляцок - і дайте охолонути. При бажанні можна покрити рідким шоколадом зверху. І можна подавати

Всім смачногооо😘

😍СУП З ФРИКАДЕЛЬКАМИ ТА РИСОМ

✅Нам знадобиться:
для фрикадельок
🔹500г фаршу(у мене курячий)
🔹сіль, перець, паприка🧂
🔹100г цибулі
для рагу
🔹500г картоплі🥔
🔹140г цибулі🧅
🔹120г помідорного пюре
🔹200г солодкого перцю
🔹3ст.л рису
🔹сіль, перець🧂
🔹1500мл води💧
🔹30мл олії для смаження

⏳час приготування: 50хв
📊КБЖВ на 100г:К.58 Б.5.5 Ж.2 В.6.5
🕰Прийом: обід
⚖️вага всієї порції - 2600г

🔸беремо фарш, натираємо на тертці цибулину, додаємо сіль, перець, паприку, і вимішуємо. Робимо невеликі фрикадельки, розміром з горіх. Ліпше це робити мокрими руками
🔸в велику каструлю вливаємо олію, і на ній обсмажуємо фрикадельки по 3хв з обох сторін.
🔸додаємо рублену цибулю, перемішуючи смажимо 5-6хв. Вкидаємо нарізайни перець і помідорне пюре, перемішуючи готуємо ще 7хв
🔸Додаємо картоплю і рис, солимо, перчимо(я ще люблю давати приправу до супу) - перемішуємо і заливаємо водою
🔸Доводимо до кипіння, і на середньому вогні готуємо близько 30хв, а по готовності додаємо нарізану зелень і подаємо

Всім смачноооооого😋

😍ТУШКОВАНА КАРТОПЛЯ - рецепт який хочеться ще і ще

✔️ Маленьке прохання - якщо зберегли собі рецепт, скиньте в коментарі ➕ і поставте ❤️, мені це дуже важливо🙏

✅ Нам знадобиться
🔹1300г картоплі🥔
🔹700г м'яса - у мене куряче філе
🔹150г цибулі🧅
🔹250г моркви🥕
🔹3-4 зубчики часнику
🔹30мл олії
🔹5г зелені для подачі
🔹2ст.л томату(за смаком)
🔹сіль, перець, копчена паприка, 2-3 лаврові листи
🔹1.5л води💧

⏳час приготування: 50хв
📊КБЖВ на 100г: К.95 Б.7.6 Ж.2.3 В.10.5
🕰Прийом: #обід
⚖️вага всієї порції - 2700г

🔸вливаємо в каструлю олію, вкидаємо м'ясо. Перемішуючи смажимо 10хв на великому вогні. Додаємо моркву, цибулю давимо часник, зменшуємо вогонь, перемішуючи готуємо 4-5хв.
🔸Вкидаємо картоплю нарізану середніми шматками, спеції, томат і лавровий лист, гарно вимішуємо, заливаємо водою щоб покрити картоплю повністю і протушковуємо під кришкою до м'якості картоплі, періодично перемішуючи
🔸готуйте на малому вогні. Виключайте тоді, коли картопля буде достатньо м'якою
🔸для подачі присипте зеленню

Всім смачноооого😘

😍 ГОМБОВЦІ - смачний десерт із старовинної Української кухні
спробуйте, може Вам полюбитись

✅Нам знадобиться:

🔹 500г кисломолочного сиру( у мене не жирний)
🔹 50г цукру
🔹 50г борошна(пшеничного)
🔹 100г манки
🔹 1 яйце🥚
🔹 дрібка солі
🔹 50г вишень🍒 + ч.л крохмалю
для паніровки
🔹 100г панірувальних сухарів
🔹 50г цукру

⏳час приготування: 25-30хв
📊КБЖВ на 100г: К.174 Б.12.8 Ж.1.1 В.28.8
🕰Прийом: #сніданок, #обід #десерт
⚖️вага всієї порції - 850г

🔸в тарілку вкидаємо сир, яйце, цукор, манку, дрібку солі, та борошно
🔸замішуємо однорідне тісто. Виліплюємо з нього невеликі колобки
🔸для начинки беремо вишні, змішуємо з крохмалем. В кожен колобок, в середину вкладаємо по вишеньці(можна ще брати сливи) - і заліплюємо щоб був щільний колобок, який не розвалиться
🔸Закидаємо в киплячу воду. Варитись потрібно 7-8хв, поки не вспливуть.
🔸паралельно в сковорідку всипаємо панірувальні сухарі, та перемішуючи обсмажуємо до золотистості - це займе 5-6хв. Знімаємо з вогню, перемішуємо з цукром.
🔸дістаємо колобки із води, і відразу кладемо в сковорідку з паніровкою. Гарно обвалюємо і готово.
📌подавати раджу поки теплі. Дуже смачно поєднувати із сметанкою

Всім смачногооо😘