Теорія роздільного харчування.
Якщо ви хоч трошки цікавились темою здорового харчування та схуднення, то гарантовано натрапляли на мракобісів з табору "роздільного харчування".
Вони кажуть: не можна їсти мʼясо та кашу одночасно, бо це білки та вуглеводи, а їх не можна змішувати. Обґрунтування виглядає доволі серйозно і багато хто вірить у цю єресь: білки перетравлюються у шлунку (а там кисле середовище), а вуглеводи перетравлюються у кишківнику (а там лужне середовище). Факт? Факт!
Дійсно, білки проходять ПЕРШИЙ етап травлення у шлунку і за це відповідає фермент пепсин — він працює виключно у кислому середовищі та розщеплює білки у шлунку до пептидів (коротші ланцюги). Білок потім потрапляє у кишківник, де трипсин та карбоксипептидаза розщеплюють пептиди до вільних амінокислот. Трипсин та карбоксипептидаза синтезуються підшлунковою залозою в умовах лужного середовища — і це головне. Саме така послідовність закладена в нас еволюцією, саме такий шлях з кислого до лужного середовища НОРМАЛЬНО для організму.
Дивимось на вуглеводи. Вони починають перетравлюватися у роті, де слюнна амілаза розщеплює складні вуглеводи (крохмаль) до дисахаридів (мальтоза). У шлунку процес травлення вуглеводів призупиняється, бо у кислому середовищі амілаза не працює. А от у кишківнику процес продовжується за допомогою... знову амілази, цього разу панкреатичної (виробляється підшлунковою залозою).
І от це момент вони ніяк не можуть обійти — у нашому організмі підшлункова залоза відповідає за ферменти для травлення білків та вуглеводів, спокійно вміє їх синтезувати ОДНОЧАСНО! Наше тіло вміє споживати змішане харчування, це природно!
Якщо вам так подобається їсти, то ок — ваше право. Но нафіга створювати додаткові розлади харчової поведінки та комплекси?
І наостанок, бо щойно обідав — сочевиця була.
На 100 грамів крупи там 25 грамів білка та 60 грамів вуглеводів. І от тут парадокс: 25 грамів білка, це як 110-120 грамів курячого філе, а 60 грамів вуглеводів — це 300 грамів звареної гречки. То, якщо я зʼїв 100 грамів сочевиці — це як повноцінний обід з курки та гречки. Як же мій бідолашний організм перетравлює сочевицю?
Відповідь - як і курку з гречкою, нормально!
#теорія_схуднення
--------------------
Позиція з приводу порад
--------------------
Підтримка автора каналу
--------------------
Приєднатись до чату
Якщо ви хоч трошки цікавились темою здорового харчування та схуднення, то гарантовано натрапляли на мракобісів з табору "роздільного харчування".
Вони кажуть: не можна їсти мʼясо та кашу одночасно, бо це білки та вуглеводи, а їх не можна змішувати. Обґрунтування виглядає доволі серйозно і багато хто вірить у цю єресь: білки перетравлюються у шлунку (а там кисле середовище), а вуглеводи перетравлюються у кишківнику (а там лужне середовище). Факт? Факт!
Дійсно, білки проходять ПЕРШИЙ етап травлення у шлунку і за це відповідає фермент пепсин — він працює виключно у кислому середовищі та розщеплює білки у шлунку до пептидів (коротші ланцюги). Білок потім потрапляє у кишківник, де трипсин та карбоксипептидаза розщеплюють пептиди до вільних амінокислот. Трипсин та карбоксипептидаза синтезуються підшлунковою залозою в умовах лужного середовища — і це головне. Саме така послідовність закладена в нас еволюцією, саме такий шлях з кислого до лужного середовища НОРМАЛЬНО для організму.
Дивимось на вуглеводи. Вони починають перетравлюватися у роті, де слюнна амілаза розщеплює складні вуглеводи (крохмаль) до дисахаридів (мальтоза). У шлунку процес травлення вуглеводів призупиняється, бо у кислому середовищі амілаза не працює. А от у кишківнику процес продовжується за допомогою... знову амілази, цього разу панкреатичної (виробляється підшлунковою залозою).
І от це момент вони ніяк не можуть обійти — у нашому організмі підшлункова залоза відповідає за ферменти для травлення білків та вуглеводів, спокійно вміє їх синтезувати ОДНОЧАСНО! Наше тіло вміє споживати змішане харчування, це природно!
Якщо вам так подобається їсти, то ок — ваше право. Но нафіга створювати додаткові розлади харчової поведінки та комплекси?
І наостанок, бо щойно обідав — сочевиця була.
На 100 грамів крупи там 25 грамів білка та 60 грамів вуглеводів. І от тут парадокс: 25 грамів білка, це як 110-120 грамів курячого філе, а 60 грамів вуглеводів — це 300 грамів звареної гречки. То, якщо я зʼїв 100 грамів сочевиці — це як повноцінний обід з курки та гречки. Як же мій бідолашний організм перетравлює сочевицю?
Відповідь - як і курку з гречкою, нормально!
#теорія_схуднення
--------------------
Позиція з приводу порад
--------------------
Підтримка автора каналу
--------------------
Приєднатись до чату