🥬 Дуже смачний салат.

баклажани — 4 кг
болгарський перець — 1 кг
морква — 1,5 кг
цибуля ріпчаста — 1,5 кг
томатна паста — 250 г
сіль — 3 ст. ложки
цукровий пісок — 2 ст. ложки
рослинна олія — 250 г

Приготування:
Усі овочі добре вимити, очистити. Баклажани нарізати кубиками, ріпчасту цибулю — півкільцями і обсмажити в половині рослинної олії, вказаної в рецепті.
Болгарський перець нарізати кубиками, моркву натерти на великій тертці. Моркву та болгарський перець скласти в ємність для тушкування, води додавати не потрібно.
Зверху викласти обсмажені баклажани з цибулею, сіль, цукровий пісок і залишки рослинної олії, довести овочі до кипіння і тушкувати на слабкому вогні 1 годину.
Додати томатну пасту і тушкувати ще 20 хвилин.
Розкласти по стерильним банкам, закатати і перевернути кришками вниз, накрити теплим пледом до повного охолодження.

🏠Дача і Дім | #рецепти