Відриваємо від ❤️ цей рецептик Зефірних Сердець😉
🥣Готуємо:
В чашу міксера:
50г білка
50г цукру
0,5 ч.л лимонної кислоти
⬇️
У сотейник:
100г води
50г яблучного пюре, 50г бананового пюре, 50г персикового пюре
245г цукру
8г агар-агару силою 900 блюм або 7г силою 1200 блюм
⬇️
Добре перемішати у сотейнику інгредієнти, після розчинення можна ще додати водорозчинний барвник, ми додавали Chefmaster жовтий.
Вимішати до повного розчинення, коли будуть великі бульби, зняти з вогню (перевірити температуру термометром, має бути до 102 градусів).
Маленьким струменем додати у першу суміш, одночасно перемішуючи міксером.
⬇️
Суміш розділити на дві частини, одну залишити жовтою, в іншу додати червоний гелевий водорозчинний барвник.
Перекласти у кондитерські мішки маси і розлити по формі. Залишити до повного застигання при кімнатній температурі☝🏻
⬇️
Силіконова форма Amorini (серця середні)
Артикул: 2379/730/1195
💰215грн
Агар-агар, барвники, мішки, термометр, силіконові форми обирайте на
la-torta.ua 📲