Страва: Французька Цибулева Суп "Гратін" (Gratinée Lyonnaise)
Інгредієнти:
1. 6 великих цибулин, тонко нарізаних
2. 2 столові ложки вершкового масла
3. 1 столова ложка оливкової олії
4. 2 столові ложки борошна
5. 2 літри курячого або яловичого бульйону
6. 1/2 склянки сухого білого вина
7. Сіль і перець за смаком
8. 1 багет, нарізаний на скибочки
9. 2 склянки тертого грюйєр або емментальського сиру
Інструкції:
1. Розігрійте вершкове масло та оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і смажте, помішуючи, до золотистого кольору, приблизно 25-30 хвилин.
2. Додайте борошно до цибулі і готуйте, помішуючи, ще 2-3 хвилини.
3. Поступово вливайте бульйон і біле вино, помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть на слабкому вогні ще 30 хвилин. Приправте сіллю і перцем за смаком.
4. Підсмажте скибочки багета у духовці або на сковороді до золотистого кольору.
5. Розігрійте духовку до 200°C. Розлийте суп по індивідуальних формах або одній великій формі для запікання.
6. Покладіть підсмажені скибочки багета поверх супу і посипте тертим сиром.
7. Запікайте в духовці до утворення золотистої скоринки, приблизно 10-15 хвилин.
8. Подають гарячим, посипаним свіжою зеленню за бажанням.
Смачного!
Інгредієнти:
1. 6 великих цибулин, тонко нарізаних
2. 2 столові ложки вершкового масла
3. 1 столова ложка оливкової олії
4. 2 столові ложки борошна
5. 2 літри курячого або яловичого бульйону
6. 1/2 склянки сухого білого вина
7. Сіль і перець за смаком
8. 1 багет, нарізаний на скибочки
9. 2 склянки тертого грюйєр або емментальського сиру
Інструкції:
1. Розігрійте вершкове масло та оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і смажте, помішуючи, до золотистого кольору, приблизно 25-30 хвилин.
2. Додайте борошно до цибулі і готуйте, помішуючи, ще 2-3 хвилини.
3. Поступово вливайте бульйон і біле вино, помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть на слабкому вогні ще 30 хвилин. Приправте сіллю і перцем за смаком.
4. Підсмажте скибочки багета у духовці або на сковороді до золотистого кольору.
5. Розігрійте духовку до 200°C. Розлийте суп по індивідуальних формах або одній великій формі для запікання.
6. Покладіть підсмажені скибочки багета поверх супу і посипте тертим сиром.
7. Запікайте в духовці до утворення золотистої скоринки, приблизно 10-15 хвилин.
8. Подають гарячим, посипаним свіжою зеленню за бажанням.
Смачного!