Ну если именно генеральную ,где указано много пунктов ,что можно делать ,то тут будет стоить около 800-1200 евро...вначале берете екземпляр доверенности у нотариуса в Украине,он вам спокойно может отправить через электронку или вотсап..эту доверенность переводите через онлайн агенства или здесь в Италии у переводчика на итальянский..этот перевод даёте нотариусу в Италии,который будет делать вам  вам генералку..экземпляр делается ,для того чтобы нотариус понимал что вам надо указать..после того как они сделают доверенность,можно через электронку записаться в префектуру (точно не помню,если надо будет найду точно название) чтобы поставить апостиль на итальянской доверенности..после апостиля доверенность отправляете в Украину..в Украине ваш отец идёт к сертифицированному переводчику и переводит уже апостилированную доверенность с Италии ,после чего украинский нотариус вносит ее в реестр и с того момента она действительна в Украине...нам доверенность помогла решить все вопросы в Украине..в том числе закрытие счета в банке,представление в угаре и других гос органах,коммунальных органах,продажи квартиры..это было в мае этого года,поменялось ли чёт щас в Украине не знаю