Google оновив парсинг JSON-LD: тепер HTML entities розкодовуються лише один раз.

Тобто подвійний escaping більше не “виправляється” автоматично.
Наприклад:

Research & Development
раніше Google міг прочитати як:
Research & Development
тепер отримає:
Research & Development
Що варто перевірити у structured data: &, ", <, &#....
По суті, Google перестав компенсувати некоректний double escaping у JSON-LD.