🥔🌽🥓гуцульська картопляна кишка(ковбаса)🥓🌽🥔⬇️

Кишка -5 метрів
Картопля - 2 кг (сира натерта)
Кукурудзяна 🌽крупа- 300 гр
Тушена цибуля 🧅-300 гр (на смальці)
Шкварки з смальцем-300гр
Молоко-300 мл +\-
Сіль та перець до смаку.

Беремось до роботи😅.
Тремо картоплю. Зціджуємо сік, але без фанатизму, трошки залишаємо. Тушимо цибулю на смальці і мелемо разом зі шкварками. Шкварки мають бути свіжі. Додаємо до картоплі. Всипаємо кукурудзяну крупу🌽, додаємо молоко🥛. Крупа має бути середнього помелу. Солимо, перчимо і гарно вимішуємо. Консистенція має бути така ,як на деруни( як сметана).
Переходимо до набивання ковбасок. Тут бажано 2 пари рук. Рекомендую робити не дуже великі, бо при варінні з великими важкувато буде.
Набивайте не туго,бо крупі🌽 потрібне місце для набухання😅. Кишка має бути вільна і мʼяка.
Ставимо окріп. Закидаємо в окріп по кілька ковбасок і чекаємо поки вони піднімуться. На це йде в середньому 5 хвилин.