Как выбрать красную икру?
Красную икру получают от лососевых пород рыб: нерки, кижуча, чавычи, кеты, горбуши. Каждая имеет свои особенности, отличается вкусом, размером и цветом.
• Икра нерки имеет насыщенный маслянисто-солоноватый вкус с легкой горчинкой. Икру отличает темно-красный цвет.
• Икра горбуши не обладает ярким вкусом, у нее алый, почти оранжевый цвет. У икры этой рыбы неплотная оболочка. Икру горбуши ценят за отсутствие рыбного вкуса.
• Икру кеты легко отличить по характерному жировому пятну, сами икринки большие, обладают упругой оболочкой. У икры кеты слабосоленый вкус.
• Икра форели солоновата, с выраженной горчинкой и рыбным послевкусием. Как правило, у икринок красный цвет, плотная оболочка. Сами икринки маленькие, для них нормально слипание.
• Икра кижуча, редко встречающейся породы рыб, имеет небольшой размер. У нее темно-красный цвет, во вкусе присутствует легкая горчинка.
#важнознать
Красную икру получают от лососевых пород рыб: нерки, кижуча, чавычи, кеты, горбуши. Каждая имеет свои особенности, отличается вкусом, размером и цветом.
• Икра нерки имеет насыщенный маслянисто-солоноватый вкус с легкой горчинкой. Икру отличает темно-красный цвет.
• Икра горбуши не обладает ярким вкусом, у нее алый, почти оранжевый цвет. У икры этой рыбы неплотная оболочка. Икру горбуши ценят за отсутствие рыбного вкуса.
• Икру кеты легко отличить по характерному жировому пятну, сами икринки большие, обладают упругой оболочкой. У икры кеты слабосоленый вкус.
• Икра форели солоновата, с выраженной горчинкой и рыбным послевкусием. Как правило, у икринок красный цвет, плотная оболочка. Сами икринки маленькие, для них нормально слипание.
• Икра кижуча, редко встречающейся породы рыб, имеет небольшой размер. У нее темно-красный цвет, во вкусе присутствует легкая горчинка.
#важнознать