Postal

Мульти-бот с премиум emoji Постинг+приветствие!

Продам канал с доходом 138090

Всего за 55 000. Срочно нужны деньги.

Продам твой канал за сутки.

Любой по федеральной программе.

Statistika Saralanganlar

Порядний сомельє

Kanal geosi va tili: Ukraina, Ukraincha

Toifa: Oziq-ovqat va pishirish

Порядний сомельє — ваш провідник у чудовий світ алкогольних напоїв 🍷
▫️ Цікаві факти та історія
▫️ Культура споживання
▫️ Таємниці виробництва
Адмін: @shutko_igor
Для друзів: https://t.me/+KvkkJxx1QhE1NmNi

Связанные каналы

Kanal geosi va tili

Ukraina, Ukraincha

Toifa

Oziq-ovqat va pishirish

Statistika

Postlar filtri

O‘chirilganlarni yashirish

Repostlarni yashirish

Порядний сомельє

21 Dec, 20:00

День Піно Меньє 🥂

Познайомтеся з вином Меньє — ключовим партнером по купажу шампанського, а віднедавна й англійських ігристих вин.

Піно Меньє (також відомий як Меньє або Шварцріслінг) – сорт винограду з червоною шкіркою, який здебільшого вирощують у Шампані, і він входить до класичного тріо шампанських вин, його часто не беруть до уваги на тлі відомих партнерів по купажу — Шардоне і Піно Нуар.

Вважається мутацією Піно Нуар, Меньє добре пристосований до прохолодного клімату Шампані, він пізніше розпускається і дозріває раніше, ніж два його партнери по купажу, що робить його менш сприйнятливим до весняних заморозків і кліматичних змін під час збору врожаю. Він також процвітає на різних ґрунтах.

Помірна кислотність Меньє пом’якшує і додає доступності купажу. Він вносить аромати червоних фруктів і присмак землі, виробляючи вина, придатні для негайного вживання.

На честь Міжнародного дня Піно Меньє ми представляємо шампанське і британські шипучі вина.

🍷 Порядний сомельє

909 0 3 21

Порядний сомельє

21 Dec, 12:00

Нерелло Маскалезе 🇮🇹

Нерелло Маскалезе — сицилійський сорт винограду, який, як вважають, виник на рівнині Маскалі, між східним схилом Етни та узбережжям. Це невибагливий, високоврожайний виноград, що надійно дозріває і добре переносить гнітючу спеку Сицилії.

Його тонка шкірка робить вино яскраво-червоним із гарною кислотністю та обмеженими танінами. Вирощене навколо Етни, переважна більшість Нерелло Маскалезе, з його корисною кількістю алкоголю і тілом, перевозилося як сусло (свіжовичавлений, неферментований сік винограду з усіма супутніми твердими речовинами) гуртом униз горою спеціальною залізничною колією, яка доправляє його в порт Ріпосто.

Після цього його почали постачати, в основному до Франції та материкової частини Італії, позбавляли ідентичності та використовували для посилення смаку звичайних червоних вин.

Однак сьогодні Нерелло Маскалезе сприймається по-справжньому як самостійний сорт, і його історія стала набагато менш однозначною.

🍷 Порядний сомельє

1.2k 0 1 32

Порядний сомельє

20 Dec, 20:00

Вино Маратефтіко 🇨🇾

Досліджуючи невеликий острів Кіпр, ви зустрінете кілька маловідомих місцевих сортів винограду, зокрема червоний виноград Маратефтіко.

Відомий під багатьма назвами, включно з Вамвакада, Пампакія, Мавроспуртіко та Алоупстафіло, Маратефтіко — це стародавній місцевий сорт, який був заново відкритий близько 30 років тому. Цей виноград привертає увагу любителів вина і змінює сприйняття кіпрського виноробства.

На відміну від більшості сортів винограду, Маратефтіко не може самозапилюватися. Унаслідок цього його вирощують спільно з іншими сортами, які цвітуть приблизно в той самий час (часто з білим Спуртіко), щоб забезпечити належне запилення і ріст плодів.

Вина Maratheftiko зазвичай мають глибокий колір і повнотілі. Вони характеризуються ароматами червоних фруктів, тонкими квітковими нотками, м'якими танінами й освіжаючою високою кислотністю. Вони добре реагують на витримку в дубі, а хороші зразки володіють тривалим потенціалом витримки і розвивають складні аромати шоколаду та кави.

1.3k 0 3 27

Порядний сомельє

20 Dec, 12:00

Різдвяний настрій у келиху: як обрати ідеальний алкогольний подарунок 🌲🍹

Різдво – це час особливих подарунків, які запам'ятаються надовго. Але що подарувати людині, у якої, здавалося б, все є? Алкогольні напої – це завжди вдалий вибір, якщо підійти до нього творчо. Кожен із нас має свої смакові вподобання, і алкоголь не виняток. Тому вибір подарунка – це чудова можливість показати, як добре ви знаєте людину.

Вибір оригінального подарунка для найближчих і найдорожчих людей не завжди простий. Але незалежно від того, що ви оберете, пляшка міцного алкоголю завжди буде бажаним видовищем під різдвяною ялинкою.

Сьогодні виробники пропонують широкий вибір алкогольних напоїв на будь-який смак: від класичних віскі та коньяків до екзотичних ромів та текіли. Крім того, багато брендів випускають спеціальні різдвяні колекції з оригінальним дизайном. Чудовою альтернативою окремій пляшці може стати подарунковий набір, який містить не тільки алкогольний напій, але й аксесуари.

🍷 Порядний сомельє

1.4k 0 1 28

Порядний сомельє

19 Dec, 20:00

Новорічний келих шампанського 🎉🍸

Шампанське завоювало свою нішу та репутацію напою для особливих подій, здатного підняти настрій. Очевидно, вибір шампанського сам по собі сигналізує про те, що відбувається щось особливе або святкове.

А чи думали ви колись про поєднання шампанського з сирною тарілкою? Це може стати чудовим частуванням напередодні Нового року, особливо якщо ви підберете сири, які гармоніюватимуть з шампанським. Наприклад, Шаурс (з певного регіону), потрійний вершковий сир Explorateur або Пекоріно з трюфелями. Він також чудово поєднується з витриманим Конте і, як я вже згадував, Парміджано Реджано. Або спробуйте келих вінтажного Vacherin Mont d'Or просто так; це буде краще, ніж червоне вино.

Шампанське, особливо біле (blanc de blancs), також добре поєднується з яйцями, з якими складно знайти ідеальну пару. Особливо смачно, якщо їх злегка збити з маслом і подати з копченим лососем.

Шампанське також може бути несподівано смачним компаньйоном для бургерів, піци та сендвічів.

🍷 Порядний сомельє

1.6k 0 6 44

Порядний сомельє

19 Dec, 12:00

Яке вино найкраще поєднується з бараниною? 🍽🍷

Багато червоних вин із класичних сортів винограду, таких як Піно Нуар, Темпранільйо, Санджовезе і Каберне Совіньйон, чудово підійдуть, якщо ви хочете поєднувати вино з ягням.
Ми зосередилися переважно на червоних винах, але деякі більш насичені білі та рожеві вина також можуть поєднуватися з червоним м'ясом.

При підборі вина до баранини важливо звертати особливу увагу на шматок м'яса, а також на те, як ви збираєтеся його готувати та подавати.

«Баранина має досить ніжну текстуру, але водночас вона доволі соковита і жирна», – каже майстер-сомельє Катрін Ларсен-Роберт, магістр наук, голова винного відділу по Європі в клубі для членів клубу 67 Pall Mall.

«Тому важливо поєднувати його з вином, що має приємну кислотну структуру. Залежно від шматка ягняти, від того, наскільки він насичений за смаком, я б обрала вино з легким або середнім тілом», – додає вона.

🍷 Порядний сомельє

1.6k 0 5 46

Порядний сомельє

18 Dec, 20:00

Для повторного відкриття собору Паризької Богоматері 🇫🇷🇫🇷🇫🇷

У квітні 2019 року в 800-річному соборі сталася руйнівна пожежа, яка знищила дах, шпиль і частину склепінь. Робітники витратили останні п'ять років на копітку перебудову собору Нотр-Дам, на що було витрачено €700 млн (£585 млн). Реставрація вже завершена, і урочисте відкриття відбулося в неділю 8 грудня.

Архієпископ Парижа вибрав натуральне вино, вироблене Режисом і Анн-Рен Ануй в долині Луари, як причетне вино під час церемонії.

Раніше їхні вина подавали Папі Франциску під час його візиту до Марселя в жовтні 2023 року, і він насолоджувався червоним вином за вечерею з єпископом Жаном-Марком Авеліном, архієпископом Марселя.

Кілька тижнів тому Режис Ануй зв'язався з єпископом Лораном Ульріхом, архієпископом Парижа, і запропонував використовувати їхній білий купаж як вино для церемонії. Ці натуральні вина відповідають вимогам Римської Конгрегації богослужіння до освячених видів вина.

🍷 Порядний сомельє

1.7k 0 6 36

Порядний сомельє

18 Dec, 12:00

Чи не подаєте ви занадто теплі червоні вина? 🍷

Коли вина подаються занадто теплими, спека може підкреслити деякі з різких елементів вина. Спека підкреслює алкоголь у вині, надаючи йому "гаряче" відчуття, яке може відчуватися як вживання міцних спиртних напоїв.
Крім того, свіжість і кислотність, які врівноважують важкість вина і стиглі фрукти, можуть здаватися приглушеними в теплому вині. Вино — це питання особистого смаку, але ці якості вважаються небажаними.

Багато хто з нас, ймовірно, коли-небудь куштував тепле червоне вино. Поміщення вина в холодильник або відерце з льодом на 10-20 хвилин може допомогти збалансувати вино і зробити його набагато приємнішим напоєм.

Легкотілі або "охолоджувані" червоні вина: подавайте ці червоні вина злегка охолодженими. Орієнтуйтеся на температуру близько 12-13 °C.

Середньотілі червоні вина: подавати за температури від 14 до 16 °C.

Насичені червоні вина: подавати за температури від 16 до 18

🍷 Порядний сомельє

1.8k 0 7 37

Порядний сомельє

17 Dec, 20:00

Коробкове вино Лори Річес 🇬🇧🇬🇧🇬🇧

Попрацювавши директоркою з маркетингу в Naked Wines і позаштатною консультанткою. Річес стала співзасновницею "Laylo", британської компанії, яку запустили 2020 року з метою переосмислити коробкове вино, зосередившись на якості та гарному дизайні. Коробки для вина, вочевидь, привабливі для тих, хто хоче пити екологічніше, оскільки вони виробляють на 90% менше викидів вуглецю, ніж еквівалентна кількість у пляшках, але було давнє припущення, що вино в коробках означає нижчу якість.

Вино в коробках не має бути поганим досвідом. У технології винних коробок переломним моментом став перехід від внутрішнього покриття з алюмінію до EVOH (полімеру, що переробляється). Він виконує ту саму функцію, що й алюміній, але перевершує його, оскільки алюміній стерильний, на ньому неминуче з'являться мікротріщини, а вино всередині окислиться. Тому винороби не хотіли класти в коробку якісне вино.

🍷 Порядний сомельє

1.9k 0 1 37

Порядний сомельє

17 Dec, 12:00

Бренді 🥃🥃🥃

Коньяк та арманьяк — французькі бренді з регіонів Коньяк та Арманьяк. Сировина — виноград. Кальвадос — бренді із сидру з регіону Кальвадос у Франції. Eau-de-vie — загальна назва французьких бренді, які роблять із вичавок винограду.

Бренді можна називати коньяком, якщо:

1⃣ Базова сировина — це виключно білі сорти винограду;
2⃣ Перегонка — тільки подвійна (бренді можуть переганяти більше або менше разів);
3⃣ Міцність — мінімум 40 градусів алкоголю.

Хороший коньяк обов'язково повинен бути щільно закоркований — це важливо для правильно зберігання напою. Корка молодого коньяку може бути виготовлена з синтетичного матеріалу, а напій віком 4 і більше років закорковують пробкою з деревини.

Кращим коньяком України й володарем Гран-прі став марочний коньяк "Ювілейний", виробництва Одеського коньячного заводу. У результаті сліпих дегустацій, що проводилися без афішування назв брендів, "Ювілейний", отримав найвищі оцінки у своїй категорії.

🍷 Порядний сомельє

2k 0 16 60

Порядний сомельє

16 Dec, 20:00

Вина Бордо 🇫🇷🍇

Щороку приватні господарства Бордо, по-французьки іменовані "шато", випускають понад 700 мільйонів пляшок червоних, білих, солодких та ігристих вин (що у багато разів перевищує обсяг бургундських вин, які випускаються).

Вироблені в Бордо вина варіюються від недорогих столових до найдорожчих і найвідоміших у світі. Червоні вина Бордо мають характерну м'якість і тонкість. Загалом, вина заслуговують на тривалу витримку, щоб підкреслити їхні багаті та складні смаки, з танінами, часто досить високими, щоб вина витримувалися протягом кількох десятиліть.

Майже всі вина Бордо купажовані, і в більшості випадків ви можете бути впевнені, що якщо ви п'єте червоне вино Бордо або вино в стилі Бордо, це означає, що воно виготовлене з добірних сортів винограду Каберне Совіньйон, Мерло, Каберне Фран, Мальбек та/або Петіт Вердо (тоді як білі вина Бордо зазвичай являють собою купажі Совіньйон Блан, Семільйон та/або Мюскадель).

Бордо — це не просто регіон, це синонім вишуканого смаку, традицій та якості.

2.1k 0 4 48

Порядний сомельє

16 Dec, 12:00

Іспанський херес 🇪🇸

Якщо вірити історикам, херес було створено у невеликому іспанському місті Херес-де-ла-Фронтера. Ця місцевість має давні виноробні традиції, що сягають корінням у кінець другого тисячоліття до н. е. Виноград сюди завезли ще фінікійці. У ті давні часи дріжджі у виноробстві не використовували, херес просто кип’ятили, через що він мав великий термін придатності.

Але справжню славу принесли цьому напою англійці. Тутешні вельможі швидко розкуштували всі принади цього вина і почали експортувати його не тільки в Англію, а й за її межі. Щоб повною мірою насолодитися смаком хересу, потрібно знати правила його подачі та розпиття. Сомельє рекомендують подавати це вино як аперитив, наголошуючи на тому, що для відкриття трапези – це вино підходить ідеально.

Якщо вам хочеться подати херес у парі з гастрономією, рекомендуємо зупинитися на копчених закусках, жирних стравах з м’яса або риби. Також до нього будуть доречні стандартні закуски, такі як сир, морепродукти, горіхи або мигдаль.

2.2k 0 12 52

Порядний сомельє

15 Dec, 20:00

Білі вина Лангедоку 🇫🇷🍸

Виноробний регіон Лангедок має протяжність 200 км, огинаючи південно-західний край Середземноморського узбережжя Франції. Різноманітні теруари зі сланцю, вапняку, глини та піску можна знайти вздовж прибережних рівнин і південних передгір'їв Центрального масиву.

У північно-західних виноградниках відчувається вплив Атлантики, на півдні — прохолода на великій висоті в передгір'ях Піренеїв, а на сході — прохолодне повітря, що проноситься долиною Рони. У результаті цього розмаїття практично неможливо визначити "стиль Лангедоку".

Широкий спектр теруарів, сортів винограду і стилів вин означає, що серед вин цього великого регіону кожен знайде щось для себе.

Легкі білі вина являють собою особливу групу, яка чудово підходить як аперитив. Білі вина поєднуються зі стравами з риби, морепродуктів, сирів.

Білі вина Лангедоку несуть у своєму ароматі запахи сінокісних лугів, меду, фруктів у поєднанні з легкими нотками дуба.

🍷 Порядний сомельє

2.3k 0 0 48

Порядний сомельє

15 Dec, 12:00

Вино регіону Гімблетт-Грейвелс 🇳🇿🍇

Завдяки групі далекоглядних виноградарів Гімблетт-Грейвелс, старе річище річки перетворилося на один із найцікавіших виноробних регіонів Нової Зеландії.
Понад 150 років тому виноробний район Gimblett Gravelsповністю опинився під водою. До 1867 року субрегіон затоки Хокс, що має великий попит нині, був просто каналом Омаху річки Нгаруроро.

Однак того року повінь перемістила річище на північ, на інший бік пагорба Рой, де воно тече і донині, залишивши після себе велику рівнину річкового гравію, глибина якої може сягати понад 30 метрів.

Але на початку 1980-х років Кріс Паск посадив невелику ділянку Каберне Совіньон - сорту, який насилу визрівав в інших місцях Нової Зеландії. Незабаром за ним пішли ще кілька людей, включно з ґрунтознавцем Аланом Ліммером, який посадив низку саджанців сорту Сіра, врятованих ним з урядової дослідницької станції.

Відмінне вино виробляють тепер у цьому місці Нової Зеландії. Так винороби відродили землі, що знищіла стихія.

🍷 Порядний сомельє

2.4k 0 2 38

Порядний сомельє

14 Dec, 20:00

Ідеальний віскі для новачків 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿🥃

Кожен починає з віскі по-різному, але зазвичай є ковток, який перетворює вас із цікавого аутсайдера на відданого шанувальника. Це може бути не легкий віскі — для декого вирішальним фактором стане торф'яна бомба з острова Айлей — але ваші смакові вподобання можуть допомогти освітити шлях.

Отже, якщо ви любите пікантні фруктові ноти, то оновлений Glenmorangie The Original 12 Year Old (Alc 40%) - класичний солодовий напій, що стане відправною точкою для ваших експериментів; але ті, хто прагне чогось міцнішого, можуть спробувати Glenfarclas 105 Cask Strength (Alc 60%).

Знайти віскі, який сподобається всім любителям скотчу, надзвичайно складно. Ви віддаєте перевагу димному — але не надто димному — з торф'яним/фруктовим/дубовим балансом Highland Park 18 Year Old (Alc 43%)? А можна зупинитися на суперфруктовому класичному варіанті, наприклад, на Longmorn 18 Year Old Secret Speyside (вміст алкоголю 48%), наповненому соковитим манго й ананасом.

🍷 Порядний сомельє

2.6k 0 18 59

Порядний сомельє

14 Dec, 12:00

Найбільша різноманітність смаків у віскі 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿🥃🇬🇧

Johnson Reserve Ascension — односолодовий віскі, що пройшов 33 послідовні витримки в бочках під час копіткого процесу дозрівання.

Серед бочок були бочки з-під мескаля, портвейну, мадери, марсали, арманьяку і Педро Хіменеса, кожна з яких зробила свій внесок у різноманітний смаковий профіль.

Суддя Книги рекордів Гіннесса підтвердив, що віскі Johnson Reserve Ascension містить найбільшу різноманітність смаків, коли-небудь представлених у віскі.

Ця нагорода знаменує собою завершення 12-річного проєкту сім'ї Джонсон, яка управляє спеціалізованим підприємством з виробництва і витримки в Гленфарзі, Шотландія.

"Цей процес потребував багатьох років випробувань і вдосконалення, щоб зрозуміти нюанси секвенування бочок", — сказав операційний менеджер Кемерон Джессіман.

Деякі бочки мають передувати іншим, щоб створити баланс, даючи змогу кожному шару смаку проявитися виразно, не домінуючи при цьому над іншим профілем.

🍷 Порядний сомельє

2.6k 0 17 51

Порядний сомельє

13 Dec, 20:00

Вибір вина до ростбіфа 🍷

Важко знайти щось краще, ніж пляшечка смачного червоного вина з ростбіфом або ситним тушкованим м'ясом у зимовий полудень, чи то на Різдво, чи просто на розслаблений недільний обід.

Класичні насичені червоні вина, як-от купажі Бордо на чолі з Каберне Совіньйон або Мерло, Шатоньоф-дю-Пап з півдня Рони чи австралійський Шираз, часто вважають ідеальними винами, що можуть зрівнятися за інтенсивністю смаку зі стравами з ростбіфом.

Чистий смак чорної смородини, спеції та шкіряні таніни Coonawarra Cabernet Sauvignon від Wynns роблять це зимове вино, що зігріває, ідеальним, поєднуваним з усіма видами ситних м'ясних страв.

Доза кислоти, що освіжає, може творити чудеса, особливо якщо на обідньому столі є різноманітні закуски.

Пісніші шматки м'яса або яловичина, що подається з кров'ю або рожевим смаком, можливо, не потребують такого сміливого вина.

Для пісного стейка з вирізки чудово підійде вино з низьким вмістом танінів, таке, як Бордо, Божоле с елегантними нотами фруктів.

2.6k 0 8 55

Порядний сомельє

13 Dec, 12:16

Вина іспанського регіону Хумілья 🇪🇸

Іспанський регіон Хумілья може похвалитися близько 1000 га унікальних виноградників, що є справжньою спадщиною. Це батьківщина стійкого виноградарства: тут вирощують нещеплені, суходільні виноградні кущі.

Терруар Хумільї — це поєднання високогірних виноградників, глибоких вапнякових ґрунтів та середземноморсько-континентального клімату з екстремальними температурами, що дозволяють зберегти свіжість винограду. Цей регіон з багатовіковою археологічною історією, що сягає 5000 років тому, оточений характерним середземноморським чагарником: соснами, розмарином, чебрецем, мигдалем та оливковими деревами.

У листопаді 2024 року на виставці London Fine Wine Encounter вина DO Jumilla здобули міжнародне визнання. Учасники дегустації мали змогу оцінити чистоту виразу моновинових вин та успішну інтеграцію сорту Монастрель у купажі з такими сортами, як Каберне Совіньйон, Сіра, Темпранільйо, Гарнача та Пті Вердо.

🍷 Порядний сомельє

2.7k 0 5 42

Порядний сомельє

11 Dec, 12:00

Глінтвейн за рецептом Порядного Сомельє 🤵🏻

Напій під назвою глінтвейн — це гарячий алкогольний напій на основі вина. "Глінтвейн" походить від німецького слова Glühwein, що означає палаюче вино. Нині у всьому світі люблять і п'ють глінтвейн, особливо в холодні зимові дні, оскільки цей напій має зігріваючий ефект.

Інгредієнти:
- 750 мл червоного сухого вина
- 1 апельсин
- 2 палички кориці
- 5-6 бутонів гвоздики
- 2 ст. ложки меду
- 100 мл бренді (за бажанням)
Приготування:
1. Налийте вино в каструлю, додайте спеції та нарізаний апельсин.
2. Підігрійте на повільному вогні, не доводячи до кипіння.
3. Додайте мед, перемішайте до розчинення.
4. За бажанням, додайте бренді для більш глибокого смаку.
5. Залиште настоюватися 10 хвилин і подавайте гарячим!

Насолоджуйтесь !🍷

🍷 Порядний сомельє

3.3k 0 114 116

Порядний сомельє

10 Dec, 20:00

Секрети виготовлення текіли 🍋‍🟩

Текіла — це душа Мексики.

Її виготовляють лише із блакитної агави, рослини, яка дозріває до 12 років. Агава збирається вручну, а потім її серцевину — піна — запікають у печах, щоб вивільнити цукри.

Цікаво, що справжня текіла має маркування 100% de agave, а її виготовлення контролює Рада з регулювання текіли в Мексиці.

Як насолоджуватися текілою правильно?
Замість традиційного лайма та солі спробуйте Reposado чи Añejo чистим у невеликому келиху — так ви відчуєте її складний смак із нотками карамелі, диму та спецій 🤵🏻

🍷 Порядний сомельє

3k 0 18 80

20 ta oxirgi post ko‘rsatilgan.

8 602

obunachilar

Kanal statistikasi

Kanalda mashhur

Глінтвейн за рецептом Порядного Сомельє 🤵🏻 Напій під назвою глінтвейн — це гарячий алкогольний н...

Джин 🥃 Джин (англ. gin) — міцний алкогольний напій міцністю не менше 37,5%. Виготовляється шляхо...

Просвітницька місія компанії Шабо🇺🇦 У 2009 р. компанія SHABO урочисто відкрила перший в Україні ...

Чи знали ви, що найстаріше вино у світі зберігається в Німеччині? 🍷🇩🇪 Найстаріше вино у світі зб...

Чому вина витримують у бочках? 🍷 Дубові бочки — це секрет складного смаку багатьох вин і міцних ...