Пампухи на Святвечір (без молока і яєць)🎄
📝
Інгридієнти:🔵борошно - 400 г
🔵дріжджі живі - 20 г
🔵цедра половини апельсина
🔵цукор - 50 г
🔵вода (кімнатної темп) - 150 мл
🔵соняшникова олія - 80 мл
🔵щіпка солі
🔵соняшникова олія для смаження
🔵цукор або цукрова пудра для посипання
Для начинки:
🔵вишні - 200 г
🔵крохмаль кукурудзяний - 12 г
🔵цукор - 45 г
🧑🍳
Приготування:🔥Для начинки розморозьте вишні, а сік, який з них вийде, змішайте з крохмалем.
🔥У сотейнику з товстим дном все змішайте і поставте на вогонь, готуйте постійно помішуючи до загустіння. Це займе всього декілька хвилин, тому як тільки начинка буде густа, зніміть сотейник і перекладіть все у тарілку. Накрийте плівкою в контакт і залиште, аби начинка повністю вистигла.
🔥Дріжджі розведіть у воді. Просійте борошно, додайте цукор та сіль, злегка перемішайте, влийте соняшникову олію, натріть цедру та замісіть тісто.
🔥Тісто вимішуйте до пружності, воно має бути досить цупким і не липнути до рук.
🔥Накрийте тісто рушником і залиште на 1-1,5 год у теплому місці.
🔥Розкачайте тісто товщиною приблизно 0,3-0,5 см і позначте кружечки формою, викладіть начинку, але не кладіть багато, зверху накрийте іншою половиною тіста і виріжте пампухи. Щоб зробити наступну частину пампухів, знову вимісіть до гладкості тісто і знову залиште аби воно збільшилось і стало мʼяким інакше буде важко робити наступні.
🔥Сформовані пампухи найкрийте рушником і залиште ще на 30 хв.
🔥Розігрійте олію і зменште вогонь до середнього, опускайте пампухи по одному і смажте з обох сторін до золотавого кольору. Важливо не смажити на великому вогні, інакше всередині вони не пропечуться.
🔥Готові пампухи викладайте на 3-5 хв на застелену паперовими рушниками тарілку, а потім одразу посипте цукром, або цукровою пудрою.
Абетка рецептів 🍰 Підписатися