ТУТ СМАЧНО👩‍🍳

показую,що привезла з Ісландії 🇮🇸

Суші чи роли (як все-таки правильно ?!) темпура в паніровці 🍤

Нам потрібні:
• кругло зернистий рис (або ще називають рис для суші) 250г
• вода 225мл
• авокадо 1шт
• огірок 1шт
• рисовий оцет 25 мл
• лосось слабосолений(рецепт соління є нижче) ~ 300г
• сир Філадельфія ~ 300г
• водорості норі ~ 4 листа

Кляр:
• борошно/вода 1:2
• сухарі Панко

Приготування ⬇️
1. Рис промиваємо холодною водою ,до поки вода не стане чистою,висипаємо в каструлю і доводимо без кришки до кипіння на сильному вогні . Як тільки рис почне кипіти - накриваємо кришкою ,зменшуємо вогонь ,до мінімального і варимо 13хв НЕ ВІДКРИВАЮЧИ кришку❗️
2. Готовий рис пересипаємо в посуд,заливаємо заправкою рис,обережно перемішуємо і залишаємо охолонути.
3. Бамбуковий коврик обмотуємо харчовою плівкою і змащуємо олією або майонезом. Кладемо лист норі ширшавою стороною до нас на коврик в дальній бік від нас.
Рис викладаємо на лист і руками,змоченими холодною водою,його розправляємо.

* рис має не діставати до верхнього краю ~2см.
Продовження

немає ні бажання ні часу на ведення соц мереж зараз
Тому дивіться та любуйтесь,поки я у відпустці,бо далі будуть лише рецепти 🥘

Грузинські хінкалі💔

Нам потрібні:
• борошно 500 г
• сіль 0,5 ч.л.
• винний оцет 1 ст.л. (найкращий оцет для хінкалів,саме винний,але звичайний підійде теж)
• льодяна вода 200мл

Начинка :
• фарш(в мене свинина і яловичина
• 1 цибулина
• 1 зуб. часнику
• стакан води (~120мл)
• кінза/петрушка(пучок)
• спеції за смаком - в мене паприка і суміш перців

Приготування ⬇️
1.До просіяного борошна додаємо сіль і за два-три підходи вливаємо змішану з оцтом воду.Замішуємо тісто 15-20 хвилин,воно має бути дуже тверде і жорстке.Залишаємо тісто в холодильнику на 2-3 години.(я в відео сказала «лишаємо при кімнатній температурі,але це похибка,треба лишати в холодильнику )
2.Для начинки натираємо цибулю на мілку терку і часник.Мілко нарізану кінзу додаємо до фаршу.Вливаємо воду і додаємо спеції,гарно перемішуємо. Додатково видавлюємо сік з однієї натертої цибулини.
3.Дістаємо тісто з холодильника,воно має бути дуже тверде і по консистенції як сир сулугуні.Ділимо на 8 частин.
Продовження⬇️