🧀Сирні страви і не тільки...🧀

​​🍗🍅🧀Курочка-капрезе ( запечена з сиром та томатами у спеціальному маринаді)

📖Інгредієнти:
✅6 курячих бедер
✅1 ч.л. сушеного орегано
✅1 ч.л. сушеного базиліку
✅1 ч.л. солі
✅мелений чорний перець - на смак
✅1 ст.л. оливкової олії
✅1/3 склянки бальзамічного оцту
✅2 та 1/2 ложки коричневого цукру
✅1 та 1/2 чашки винограду або томатів черрі
✅250 г свіжого сиру моцарела нарізати шматочками як на фото
✅1/4 склянки свіжого листя базиліку
✅часник

👩‍🍳Приготування:
🔹Підігріти духовку до 210С.Бедра натерти сіллю, перцем та сушеними травами.
🔹Нагрійте олію в сковороді та обсмажте курку з обох сторін до золотисто-коричневого кольору, приблизно 4 хв. з кожної сторони. Перекласти курку на тарілку.
🔹Повернути сковороду назад до плити; смажити часник до ароматного (близько 1 хв.).
🔹Додати оцет і коричневий цукор; перемішувати, щоб об'єднати під час нагрівання. Довести до кип'ятіння, час від часу помішуючи, поки глазур не загусне (5-6 хв.).
🔹Поверніть курку на сковорідку, вимочивши в глазурі рівномірно. Додати 1 склянку помідорів цілих, та відправте в духовку.
🔹Випікати до тих пір, поки курка не буде повністю готова (30 хв.).Потім викладіть на кожне бедро по скибочці сиру. Поверніться назад у духовку ще на 5 хв. або поки сир не розтане.
🔹Нарезати решту 1/2 чашки помідорів наполовину; помістити їх зверху на сир. Подавайте з соусом, що утворися та листям базиліку!

#другі_страви

Смачного! ❤️
Поділися з друзями – підтримуй українське!

​​🥘Фаршировані кабачки по-турецьки

📖Інгредієнти:
✅молоді кабачки - 4 шт.
✅рис - 0,5 склянки
✅булгур - 0,5 склянки
✅цибуля - 1 шт.
✅часник - 2 зубчики
✅томатний соус - 2 ст. л.
✅м'ясний фарш (яловичий, курячий або змішаний) - 250 г
✅сіль, чорний перець - за смаком
✅петрушка, м'ята або інша зелень

👩‍🍳Приготування:
🔹Цибулю натерти на тертці або пропустити через м'ясорубку. З'єднати з фаршем і перемішати. Зелень дрібно нарубати.
🔹Рис і булгур добре промити і дати стекти рідині. Додати до фаршу рис, булгур, подрібнену зелень, посолити, поперчити і добре вимісити.
🔹Кожен кабачок розрізати на 3 частини, за допомогою ложки витягти серединку (дно залишити), сформувавши «стакан».
🔹Нафарширувати кабачки начинкою і викласти в сковороду з високими бортами або в казан.
🔹Влити на сковороду трохи олії і воду, так, щоб вода доходила до середини кабачків.
🔹Томатний соус змішати з розчавленим через прес часником.Вилити соус на кабачки.
🔹Накрити сковороду кришкою, довести до кипіння, зменшити вогонь до слабкого і тушкувати 40-45 хв.Подавати, прикрасивши свіжою зеленню.

#другі_страви

Смачного! ❤️
Поділися з друзями – підтримуй українське!

​​🥗 Салат "Венеція" з куркою, чорносливом та свіжим огірком

Несумісні на перший погляд куряче м'ясо, свіжий огірок і сухофрукти в поєднанні дають ніжний і соковитий смак.

📖Інгредієнти:
✅куряче філе - 200 г
✅огірок - 1-2 шт.
✅яйце - 3 шт.
✅чорнослив без кісточки - 100 г
✅майонез (або натуральний йогурт) і сметана - 70 г
✅горіхи волоські - жменя
✅сіль, перець за смаком
✅зелень

👩‍🍳Приготування:
🔹Чорнослив залити окропом і залишити на 20-30 хв., потім злити воду, обсушити і нарізати невеликими шматочками.
🔹 Куряче філе відварити в підсоленій воді і дрібно нарізати або порвати на волокна. Яйця відварити круто і дрібно нарізати.
🔹Волоські горіхи злегка підсушити на сухій сковороді і подрібнити за допомогою блендера або качалки.
🔹Огірки розрізати впоперек на 4 частини, потім нарізати дрібними шматочками. За бажанням, почистити шкірку.
🔹Майонез (або натуральний йогурт) змішати зі сметаною в рівних пропорціях.
🔹Викласти салат шарами: курка, трохи посолити (і за бажанням поперчити), шар соусу, чорнослив, огірок, яйце, шар соусу.
🔹Посипати салат подрібненими волоськими горіхами.Подавати салат, попередньо його охолодивши і прикрасивши зеленню.

#салати

Смачного! ❤️
Поділися з друзями – підтримуй українське!

​​🍫🍩Шоколадно-карамельні трюфелі

📖Інгредієнти:
✅200 г - 30% вершків
✅90 г - дрібний цукор
✅150 г - темний шоколад 70%
✅100 г - молочний шоколад
✅30 г - вершкове масло
✅1 велика щіпка морської солі
✅несолодкий какао-порошок для прокатки

👩‍🍳Інгредієнти:
🔹Крупно нарізати шоколад і помістити його в скляний посуд. Нагріти вершки до початку кипіння, в той же час, нагріти окремо цукор до його карамелізації.
🔹Коли карамель набуде красивого глибокого коліру, зняти каструлю з вогню і влити потроху, щоб зупинити кипіння вершків, постійно перемішуючи. Нагріти і розмішати до повного розчинення грудок.
🔹Зняти з вогню, розтопити вершкове масло, нарізане маленькими кубиками і додати дрібку морської солі.
🔹Залити карамельним соусом шоколад, в два прийоми, перемішуючи від центру назовні за допомогою шпателя, до отримання однорідної і глянцової маси. Дати охолонути, накрити фольгою і поставити в холодильник на 3 годин.
🔹Потім сформувати невеликі кульки і обваляти їх у великій кількості какао. Помістити в герметичний контейнер і зберігати в холодильнику.

#десерти

Смачного! ❤️
Поділися з друзями – підтримуй українське!

​​🧆 Данський паштет з печінки та свинини

📖Інгредієнти:
✅300 г свинячої печінки
✅250 г бекону або жирної свинини (шматком)
✅1/2 середньої цибулини
✅1 ст.л. порізаного філе анчоусів (можна пропустити)
✅1 ч.л. солі
✅1/2 ч.л. перцю
✅1/2 ч.л. меленої гвоздики
✅1/2 ч.л. меленого запашного перцю
✅30 г вершкового масла
✅30 г борошна
✅300 г молока
✅1 яйце
✅250 г скибочок бекону

👩‍🍳Приготування:
🔹Двічі пропустити через м'ясорубку печінку, бекон і цибулю. Покласти анчоуси, ретельно перемішати і додати всі приправи.
🔹Розтопити вершкове масло масло, додати борошно і готувати 1 хв. на слабкому вогні. Поступово додавати молоко, постійно помішуючи. Довести до кипіння і готувати 2-3 хв.
🔹Зняти з вогню, викласти в соус печінкову суміш, перемішати. Додати збите яйце.
🔹Змащену маслом форму викласти скибочками бекону. Укласти печінкову суміш.
🔹Закрити форму фольгою або папером для випічки, поставити в іншу форму, заповнену водою приблизно на 2,5 см. Готувати в розігрітій до 170 С духовці 1-1,5 години (готовність перевіряти зубочисткою).
🔹Остудити в формі, поклавши зверху вантаж.До паштету добре подати маринований огірок або інші овочі.

#закуски

Смачного! ❤️
Поділися з друзями – підтримуй українське!