🍖Домашній балик 🥩

Інгредієнти:

🥩 ошийок - 1 кг
🧂 сіль - 50 г
🥄 цукор - 1 ч. л.
🌶 суха аджика - 2 ч. л.
🌶 паприка - 1 ч. л.
🧄 часник сухий - 1 ч. л.
🌿 коріандр зерновий - 1 ч. л.

Приготування:

Гарно помите мʼясо свинячого ошийка миємо, просушуємо рушничкам. Тонким ножем робимо проколи. Змішуємо цукор із сіллю та втираємо у мʼясо, щільно замотаємо у плівку, та кладемо у холодильник на 5 днів.Після 5 днів дістаємо, вимачуємо 1 год у воді, знову просушуємо. Змішуємо у ступці всі спеції, та гарно ними обтираємо усе мʼясо.
Робимо сітку із нитки, або можна і придбати готову, завертаємо мʼясо. Кладемо у духовку випікатись на 2,5 год при температурі 100 С, за 30 хв до закінчення випікання перевернути його іншою стороною. Після випікання виймаємо та даємо повністю охолонути.