Ukraine Horeca Masters🧑🏼‍🍳


Гео и язык канала: Украина, Украинский
Категория: Еда и кулинария


Ком'юніті професіоналів та експертів у сфері HoReCa, яке об'єднує висококваліфікованих фахівців унікальною екосистемою обміну досвідом та підтримки.

Связанные каналы  |  Похожие каналы

Гео и язык канала
Украина, Украинский
Статистика
Фильтр публикаций


Нові заклади у Києві — це завжди про щось незвичне, смачне та гарне 😍

У каруселі показали ті, які точно варто відвідати. Гортайте, а потім пишіть у коментарях, до якого вирушите першими!


Знову настав «тихий» сезон, а ви досі не знайшли дієвий спосіб залучити клієнтів?

Не панікуйте, у нас є рішення. А точніше, у тих, хто вже пережив не один такий сезон:
👉 Олена Жаботинська — бренд-шефиня мережі «23 ресторани» та бренд-амбасадорка KURATOR.
👉 Віктор Тітов — бренд-шеф, засновник Асоціації Шеф-кухарів Півдня України та організатор численних кулінарних проєктів.
👉 Віталій Гуралевич — бренд-шеф готельно-ресторанних комплексів Hvoya і Tavel, Буковель.

Гортайте карусель із порадами від професіоналів, шукайте свій спосіб залучення та пишіть у коментарях, який на вашу думку найдієвіший!


Видео недоступно для предпросмотра
Смотреть в Telegram
Новий випуск подкасту вже на каналі 🔥

Разом із гостями ми обговорили найважливіший аспект будь-якого ресторану та кафе — команду.

🔹 Де шукати свою команду мрії?
🔹 Як навчати команду та допомагати їй рости?
🔹 Як мотивувати співробітників і підтримувати їх інтерес до роботи?
🔹 Чи варто хантити професіоналів чи краще вирощувати таланти зсередини?
🔹 Як створити ідеальну пропозицію для нових співробітників?


Гості подкасту:
👉 Наталя Полянська — понад 15 років досвіду в бізнес-сферах, де людський капітал є ключовим, 7+ років у рекрутингу. Власниця агенції р2р і співвласниця закладу LaKava.
👉 Артем Блаута — засновник ресторану «Ресторація Шпігеля», власник «Діоскурі» та бренд-шеф комплексу «Південна Брама».

Переходьте за посиланням і дізнавайтеся всі секрети від професіоналів!


Видео недоступно для предпросмотра
Смотреть в Telegram
Разом з i-CHEF ми створили благодійну колекцію одягу 🇺🇦

Наша головна мета — підтримати кухарів, які стали військовими. Саме тому 20% від продажу кожної речі з колаборації ми передамо фонду @mhp_gromadi.

Колекція наповнена сенсами та має чотири основні кольори:
👉 Білий — символ чистоти, гарного та спокійного життя.
👉 Синій — уособлює воду, силу природи та духу.
👉 Чорний — символ землі та родючості.
👉 Сірий — нагадує про природний ресурс вугілля.

Купуючи цей одяг, ви не лише обираєте стильну річ, а й допомагаєте тим, кому це потрібно. Обрати та придбати свій китель вже можна тут 📲


Що найскладніше в роботі вашого закладу у «тихий» зимовий період?
Опрос
  •   Невелика кількість гостей
  •   Зростання витрат на опалення та комунальні послуги
  •   Підтримка мотивації персоналу
  •   Ваш варіант (пишіть у коментарях)
97 голосов


Який формат зараз найпопулярніший у вашому закладі?
Опрос
  •   Їжа у закладі
  •   To go
  •   Бенкети (передзамовлення)
  •   Ваш варіант (пишіть у коментарях👇)
97 голосов


Який із зимових інгредієнтів — ваш січневий фаворит?
Опрос
  •   Цитрусові🍊
  •   Обліпиха
  •   Морська риба🐟
  •   Ікра
  •   Інший варіант (пишіть у коментарях👇)
69 голосов


Як проходить ваш святково-зимовий період у закладах? Хочемо подивитись на ваші відповіді та дізнатись, як зараз справи у HoReCa👇 Як адаптуєте меню до зимового періоду?
Опрос
  •   Додаємо сезонні інгредієнти
  •   Додаємо більше теплих страв
  •   Пропонуємо тематичні страви
  •   Оновлюємо асортимент гарячих напоїв
  •   Не адаптуємо меню
  •   Інше
66 голосов


Як би всі не романтизували святковий період, але для HoReCa це завжди неабиякий стрес 👀

Як спланувати роботу команди під час сезонних перевантажень? Які методи мотивації слід використовувати? Як забезпечити високу якість страв і сервісу при високому навантаженні? І головне — як ефективно підтримувати свою команду?

Про це ми поспілкувалися з Оленою Жаботинською – бренд-шефинею мережі «23 ресторани» та бренд-амбасадоркою KURATOR.

А якщо ви лише почали збирати команду професіоналів, не хвилюйтеся! У новому випуску подкасту ми розкажемо, як створити справжню дрім-тім. Анонс вже зовсім скоро 🔥


Сьогоднішня порція натхнення 🔥

Бувало у вас таке, що дивитеся на інтерʼєр закладу й розумієте — чогось бракує? Хочеться додати щось особливе, щоб завершити атмосферу? Розуміємо, тому зібрали для вас добірку, яка точно надихне на оновлення.

Чим би доповнили свій заклад? Діліться в коментарях!

Джерело: Pinterest.


Нехай 2025-й буде сповненим смачних відкриттів, яскравих ідей та професійних перемог. Дякуємо, що були з нами. Обіцяємо в майбутньому році ще більше ділитися експертною та цікавою інформацією 💙

І це ще не все! Наші шефи-амбасадори підготували для вас особливі святкові привітання. До зустрічі у 2025-му!

Показано 11 последних публикаций.