Сезон гарбузів відкрито!
Як не дивно, але він починається не на Гелоуін😁. Та саме у кінці жовтня та на початку листопада гарбузів всюди хоч греблю гати.
Та я рекомендую їсти гарбуз частіше, ніж раз на рік. Тим паче, зберігається він довго.
Трохи історії.
Гарбуз прийшов до нас з Мексики, і він є близьким родичем кабачка. Просто у процесі селекціонувався (в п’ятницю вийде пост про гмо і селекцію, там багато цікавого. А зараз про селекцію гарбуза можна почитати тут).
З точки зору біології гарбуз більше фрукт ніж овоч. Та ми його все ж відносимо до овочів.
Також, гарбуз дуже корисний і класний для нашого організму.
Має на 100 г сирого продукту усього 22 калорії, 1 грам білку, 0,1 жиру, 4.4 грами вуглеводів, з яких 2 грами це – клітковина.
А ще гарбуз має в собі третину від добової норми вітаміну А та 100% від добової норми кремнію! І це на сто грам!
Але з гарбузом та сама історія, що і з кавуном. Ну хто їсть ці продукти та страви з них по 100 грамів?
Загалом, ті вітаміни і мінерали, які гарбуз містить у істотній кількості, захищають зір, допомагають загоєнню ран, бережуть імунні клітини від атак зовнішнього середовища, знижують ризики захворіти на деякі види раку, приносять користь здоров’ю серця, живлять шкіру і багато іншого.
Крім гарбуза, для нас корисне і його насіння. Та про нього іншим разом.
Та любимо ми гарбузи не за це)
Гарбуз дуже легко інтегрується у повсякденне харчування. Тут і гарбузові зупки, і солодкі каші та пряні гарніри.
Спробуйте додати гарбузове пюре і щіпку кориці до звичайного пломбіру, і ви отримаєте трохи менше калорій на порцію та неперевершений і незвичний смак.
Звичайні млинці з гарбузово-маковою начинкою (сама не робила, але пробувала у закладі, і це неймовірно смачно!).
Змішайте тушкований гарбуз з кисломолочним сиром і спробуйте таку начинку в варениках (а можете по модному назвати їх – равіолі).
Кому не варто зловживати гарбузом?
- Людям, які приймають препарати на основі літію, тому що гарбуз має діуретичні (сечогінні) здібності.
- Алергікам на гарбуз та/або насіння гарбуза.
Не забувайте про доданий цукор у різних смачних лате та солодких гарбузових пирогах. Щодо лате віддавайте перевагу цукрозамінникам із нульовою калорійністю, а різну випічку просто дозуйте.
Як не дивно, але він починається не на Гелоуін😁. Та саме у кінці жовтня та на початку листопада гарбузів всюди хоч греблю гати.
Та я рекомендую їсти гарбуз частіше, ніж раз на рік. Тим паче, зберігається він довго.
Трохи історії.
Гарбуз прийшов до нас з Мексики, і він є близьким родичем кабачка. Просто у процесі селекціонувався (в п’ятницю вийде пост про гмо і селекцію, там багато цікавого. А зараз про селекцію гарбуза можна почитати тут).
З точки зору біології гарбуз більше фрукт ніж овоч. Та ми його все ж відносимо до овочів.
Також, гарбуз дуже корисний і класний для нашого організму.
Має на 100 г сирого продукту усього 22 калорії, 1 грам білку, 0,1 жиру, 4.4 грами вуглеводів, з яких 2 грами це – клітковина.
А ще гарбуз має в собі третину від добової норми вітаміну А та 100% від добової норми кремнію! І це на сто грам!
Але з гарбузом та сама історія, що і з кавуном. Ну хто їсть ці продукти та страви з них по 100 грамів?
Загалом, ті вітаміни і мінерали, які гарбуз містить у істотній кількості, захищають зір, допомагають загоєнню ран, бережуть імунні клітини від атак зовнішнього середовища, знижують ризики захворіти на деякі види раку, приносять користь здоров’ю серця, живлять шкіру і багато іншого.
Крім гарбуза, для нас корисне і його насіння. Та про нього іншим разом.
Та любимо ми гарбузи не за це)
Гарбуз дуже легко інтегрується у повсякденне харчування. Тут і гарбузові зупки, і солодкі каші та пряні гарніри.
Спробуйте додати гарбузове пюре і щіпку кориці до звичайного пломбіру, і ви отримаєте трохи менше калорій на порцію та неперевершений і незвичний смак.
Звичайні млинці з гарбузово-маковою начинкою (сама не робила, але пробувала у закладі, і це неймовірно смачно!).
Змішайте тушкований гарбуз з кисломолочним сиром і спробуйте таку начинку в варениках (а можете по модному назвати їх – равіолі).
Кому не варто зловживати гарбузом?
- Людям, які приймають препарати на основі літію, тому що гарбуз має діуретичні (сечогінні) здібності.
- Алергікам на гарбуз та/або насіння гарбуза.
Не забувайте про доданий цукор у різних смачних лате та солодких гарбузових пирогах. Щодо лате віддавайте перевагу цукрозамінникам із нульовою калорійністю, а різну випічку просто дозуйте.