Словник кондитера
Кулí - французький термін, що означає ягідний чи фруктовий соус, яким поливають вже готові десерти або який використовують, як начинку для мусових десертів. Це однорідне пюре, загущене за допомогою пектину, агар-агару або желатину. Має насичений смак продукту, з якого зроблений.
