Домашня карамель 💙💛

Складові:
✔️ Цукор – 300 г
✔️ Вершки 33% – 200 мл
✔️ Вода – 80 мл
✔️ Вершкове масло – 90 г
✔️ Крупна сіль – 1 ч.л

Приготування:
Підготуйте сотейник (бажано з товстим дном), додайте цукор і налийте воду. Поставте на середній вогонь (приблизно 5 із 9). Важливо не перемішувати масу – дайте цукру розтопитися самостійно. Потім збільшіть вогонь до 6-7 із 9. Цукор повинен злегка кипіти. Через 5-7 хвилин він змінить колір на коричневий. Слідкуйте уважно, щоб не пропустити цей момент, інакше цукор пригорить. Як тільки він потемніє (колір дивіться на відео), зніміть сотейник з вогню. Попередньо розігріті теплі вершки вливайте тонкою цівкою до цукру. Карамель почне кипіти, збільшуватись у розмірі та підніматися. Активно перемішуйте масу вінчиком. Додайте холодне вершкове масло і знову перемішайте. Наприкінці додайте сіль і перелийте карамель у баночку. Дайте їй охолонути – спочатку вона буде дуже рідкою.

Смачного 💙💛

Приєднуйтесь 👉 Мамині Рецепти 😋