Варити чи готувати на пару – що корисніше?
Їжа, приготовлена на пару, корисніша, ніж варена, тушкована або запечена в духовці. Річ у тім, що з обробці парою температура не піднімається вище 100 °З, тому корисні речовини повністю зберігаються у продуктах.
При варінні багато водорозчинних вітамінів переходять у бульйон і швидше руйнуються. Крім того, в процесі варіння та гасіння овочі та м'ясо втрачають свій природний колір і стають блідими.
Секрети лікаря 💉
Їжа, приготовлена на пару, корисніша, ніж варена, тушкована або запечена в духовці. Річ у тім, що з обробці парою температура не піднімається вище 100 °З, тому корисні речовини повністю зберігаються у продуктах.
При варінні багато водорозчинних вітамінів переходять у бульйон і швидше руйнуються. Крім того, в процесі варіння та гасіння овочі та м'ясо втрачають свій природний колір і стають блідими.
Секрети лікаря 💉