Минтай з цвітною капустою та соусом Бешамель

📝Інгредієнти:
🔵800г замороженого минтаю
🔵1200г цілої цвітної капусти (чистих суцвіть приблизно 900-950)
🔵500г молока
🔵100г вершків
🔵40г борошна
🔵50г вершкового масла
🔵150+50г сиру чедер за бажанням
🔵мускатний горіх, сіль

🧑‍🍳Приготування:
🔥Варто заздалегідь перекласти минтай з морозилки у холодильник. Коли розморозиться дістаньте з пачки, вичавите надлишкову воду, виріжте кісточки.
🔥У сотейнику розтопіть масло, додайте муку і смажте її до побіління. Потім відставте охолонути й перемішуйте.
🔥Нагрійте молоко у каструлі, змішайте вершки та обсмажене борошно з маслом і додайте у майже кипляче молоко й інтенсивно перемішуючи доведуть суміш до кипіння.
🔥Додайте, приблизно, 4г солі та мелений мускатний горіх.
🔥Прямо у гарячу суміш добре потерти сир і перемішувати її поки він не розтане.
🔥Цвітну капусту розберіть на суцвіття і варіть у підсоленій воді 2-3хв з моменту закипання (капуста має бути злегка сира в середині)
🔥У місткість на дно даю трохи соусу, потім кладу підсоленій і перчений Минтай (можна додати ще улюблені трави). А на Минтай кладу капусту і зверху знову соус.
🔥За бажанням можна зверху дати також трохи сиру!
🔥Запікаю при температурі 185 градусів до рум’яної скоринки, орієнтовно 20-25 хвилин.

Абетка рецептів 🍰 Підписатися