🐟 Засол риби

Інгредієнти:
Сіль
Лимон
Цукор
Коньяк
Кріп

Приготування:
1. Для обох варіантів ми будем використовувати крупнозернисту сіль (краще морську).
2. Лимонний сік не додаємо, так як від нього риба стає твердішою.
3. Шкірку при засолі також не знімаю.
4. В обох варіантах показаних мною на відео залишаємо рибу на 24 години в холодильнику. З цедрою просто, а з кропом під пресом.
5. Після засолу необхідно промити рибу під струменем холодної води та осушити кухонним рушником.

Кулінарна Книга | #риба #перекус