🍰 ТОРТИК "ТІРАМІСУ" 🍰

ІНГРЕДІЄНТИ

ДЛЯ БІСКВІТУ
🔸4 яйця
🔸120 г цукру
🔸80 г борошна
🔸20 г крохмалю ( у мене кукурудзяний)

ДЛЯ ПРОСОЧЕННЯ
🔸200 мл міцної кави
🔸2 ст.л. вершків

ДЛЯ НАЧИНКИ
🔸50 г шоколаду (молочного або чорного)
🔸какао несквік, або будь-яке інше.

ДЛЯ КРЕМУ
🔸250 г маскарпоне
🔸150 г вершків
🔸50 г цукрової пудри

ДЛЯ КРЕМУ ДЛЯ ПОКРИТТЯ ТОРТУ
🔸90 г вершків
🔸300 г крем-сиру
🔸60 г цукрової пудри

🥣 Спосіб приготування

▫️ Білки і жовтки розділити.
До білків додати 60г цукру, збити до пишної маси та відкласти у холодильник.
▫️ До жовтків додати 60г цукру і збити! Сюди ж додати половину збитих білків та акуратно перемішати лопаткою, як на відео!
▫️ Додати просіяне 2-3 рази борошно та крохмаль. Перемішати, додати другу половину білків і знову акуратно перемішати, щоб зберегти легкість тіста.
▫️ Дно форми( у мене діаметр 17-18см) застелити пергаментом та випікати при температурі 180градусів приблизно 40хвилин.
Коли бісквіт буде готовий, він повинен трішки пружинити при легкому натиску.
▫️ Вийняти бісквіт з духовки, перевернути разом з формою на решітку і дати охолонути. Після цього вийняти з форми, завернути в харчову плівку і покласти в холодильник на 8годин.

Спосіб приготування крему:
▫️Вершки збити до стійкості, починаючи з мінімальної швидкості і поступово збільшуючи до максимальної.
▫️Зменшити швидкість до мінімальної і додати цукрову пудру і сир маскарпоне, збити до однорідності.

Спосіб приготування крему для покриття тортика:
▫️ Всі інгредієнти (вони повинні бути холодними) збити на мінімальній швидкості 1 хвилину, збільшити швидкість до максимальної і збивати ще 4-6хвилин.

Складаємо тортик:🍰
▫️Бісквіт розрізати на 3 коржі.
▫️Кожний корж просочити та посипати тертим шоколадом, прошарувати коржі кремом.
▫️ Покрити тортик кремом та посипати какао несквіком (або будь-яким іншим).

Смачного🥰

#тортиктірамісу #рецептторту #десерти #кулінарія #смачного

🌟 Десертоманія